如何自己动手做鸡蛋羹【通用四篇】

鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。你吃过鸡蛋羹吗?喜欢它的味道吗?想不想自己动手做鸡蛋羹呢?现在。就让读文网小编来跟你分享一下自己怎么动手做鸡蛋羹?

鸡蛋羹好吃做法1

鸡蛋羹材料

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

鸡蛋羹做法

1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

鸡蛋羹好吃做法2

鸡蛋羹材料

牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋

鸡蛋羹做法

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

鸡蛋羹好吃做法3

鸡蛋羹材料

鸡蛋2个，花椒粉、姜粉、盐各适量，植物油少许

鸡蛋羹做法

1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，凉到50°左右。

2、同时将鸡蛋磕入碗内，打散。

3、蛋液内放少许植物油。

4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里，搅拌一下，静置几分钟。

5、放入已烧开的蒸锅内，大火蒸15-20分钟即可。

鸡蛋羹小诀窍

1、开水温度不能太高，加入速度不能太快，那样蛋液容易被冲成蛋花。

2、静置几分钟口感更好。

3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢?都是驱寒的，大冬天正适合。

鸡蛋羹好吃做法4

鸡蛋羹材料

水500毫升，酒酿1盒360克，糯米粉小圆子1袋350克，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干

鸡蛋羹做法

1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。

2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。

3、鸡蛋打散，备用。

4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。

5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。

6、最后加入红糖，搅匀后就OK了，盛入碗中，好好享用哈。O(∩_∩)O

鸡蛋羹小诀窍

1、红糖性温，不要用白糖代替。

2、早晚空腹饮用效果最佳。

3、如果有桂花就更棒了。