腊肠饭怎么做汇总13篇

腊肠饭是一道传统的汉族名点，属于粤菜系。腊味的油脂被煲得晶莹剔透，层层渗透到饱满的米粒中，淋上酱油一拌，勺子触到的是一煲的精华。你想知道好吃的腊肠饭是怎么做出来的吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下4款腊肠饭的好吃做法吧！

红薯腊肠饭的制作材料

红薯1个，腊肠1条，大米1杯

菜心腊肠焖饭的做法步骤

1、腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。

2、大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。

3、大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。

4、把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。

5、把生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅拌均匀。

6、锅内打入鸡蛋，，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。

7、另起一锅，加足量的水、少许的盐和植物油烧开。

8、放入菜心焯烫2分钟，捞出切段。

9、再把胡萝卜焯烫3分钟捞出。

10、把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。

香菇腊肠饭的做法步骤

1. 广式香肠泡水后剥掉皮，切块儿备用

2. 干香菇泡发洗净后切丁备用

3. 大米、糯米、香米的比例是2：1：1，按照平时蒸米饭的量淘好放入电饭煲中备用

4. 在锅中倒入一点花生油，然后将切好的腊肠和香菇放入锅中搅拌均匀，加入少许盐

5. 使用电饭煲的煮饭功能等到饭煮好

6. 饭好后撒入葱花，然后拌匀米饭就可以上桌了

菜心腊肠焖饭的制作材料

主料：熟腊肠150克，菜心100克，胡萝卜50克，大米400克，鸡蛋1个，

配料：生抽1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，蚝油2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

腊肠的储存方法

在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。

以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完;若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏。

腊肠的做法相关

腊肠饭的做法步骤

1。糯米两杯，广东香肠两根，加水，用电饭锅做熟

2。把香肠从电饭煲里取出，切成小丁

3。3只香菇泡软，切成小丁

4。一把海米泡软，切成小丁

5。两根葱切细，加橄榄油炒热

6。加2，3，4，5料一起翻炒5分钟。

7。加入电饭锅里的饭，生抽1大勺，糖半勺，盐少许(根据各自口味)

8。炒匀，出锅#p#副标题#e#

红薯腊肠饭的做法步骤

1.红薯削皮后，清洗干净，切成红薯丁;，腊肠冲洗干净，切成两半

2.大米洗干净后放进电饭锅，加入平时煮饭的水量，把红薯丁和腊肠铺在米的上面，按正常程序煮饭

3.饭熟后，夹起腊肠，切片，放回电饭锅里

4.米饭里滴上少许生抽，把米饭与红薯丁、腊肠拌匀，即可

芥蓝腊肠炒饭的制作材料

腊肠一根，芥蓝，香菇，姜，料酒，生抽，老抽

香菇腊肠饭的制作材料

广式香肠2根，干香菇8朵，大米，糯米，泰国香米，盐，葱花

芥蓝腊肠炒饭的做法步骤

1、香菇切丝，芥蓝切丁，腊肠切丁

2、油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味

3、依次加入香菇、芥蓝、生抽、料酒翻炒

4、加入剩米饭

5、可加几滴老抽调色，小火将米饭炒匀即可

挑选腊肠的方法

好的香肠：肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相联一体，肠馅结实。表面紧而有弹性，切面紧密，色泽均匀，周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色，肥肉白而不黄，无灰色斑点，气味芳香浓郁。

质差且变质的香肠：切面发粘，发霉后呈灰绿色，肠衣韧性减弱，没有弹性，切面周围有淡灰色轮环，肠衣与肉馅分离，有腐败味或油脂酸败味。

菜心腊肠焖饭的制作诀窍

1、米饭在焖制的时候，一定要用小火。

2、焯烫菜心和胡萝卜的时候，水中放少许的盐和植物油，颜色更鲜艳。

腊肠饭的制作材料

糯米两杯，广东香肠两根，3只香菇，两根葱，橄榄油，生抽1大勺，糖半勺，盐少许