好吃腊味饭的做法(热门4篇)

煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。你想了解好吃美味的腊味饭要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理的腊味饭做法，仅供参考。

腊味饭好吃做法1

腊味饭材料

腊肠1-2根

腊鸡腿1块

小青菜心2棵

米一杯(160ml左右)

腊味饭做法

1.米和水的比例1：1.5 左右，将米浸半小时

2.然后沙锅内侧抹一些油，把米倒入，大火烧开后转中小火烧到水分有些收干，大概6，7分钟的样子

3.然后把切好片的腊肠和切块的腊鸡腿铺在饭上，再加盖子，转小火焖15分钟。

4.水里加一些油和盐，把菜心烫熟

5.饭关火后不要揭开，再焖个3-5分钟，然后把菜心铺上就可以了。

腊味饭好吃做法2

腊味饭材料

原料：大米，广式腊肠(推荐使用“皇上皇”牌的广味腊肠)，干香菇，芥兰(也可以用你喜欢的其他绿叶菜)，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水

腊味饭做法

1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;

2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片;

3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用;

4、香菇泡软切片;

5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油;

6、米放入砂锅中，加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了)，待锅内水烧干后转小火;

7、开盖铺上腊肠和香菇片;

8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦);

9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。

腊味饭好吃做法3

腊味饭材料

大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许

料汁：生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml

腊味饭做法

1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。

2)在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。

3)把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

4)将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。

5)将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度)，大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。

6)打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。

7)食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。

腊味饭好吃做法4

腊味饭材料

剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙(后下)，油2茶匙

腊味饭做法

煲仔饭酱油的做法：

1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用;

2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。

煲仔饭做法：

1、腊肠切成薄片;腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味;

2、煲仔一只，把剩饭倒入煲仔里，小火慢慢加热;

3、把切好的腊肠和腊鸭腿，摆放在饭面，沿边倒一点小麻油;

4、盖上锅盖，加热10分钟;

5、把青菜洗干净，放入水里，加入一点油，氽烫1分钟捞起，摆放在煲仔饭的表面

6、最后只要拌上煲仔饭酱油就可以开吃啦!