为您找到与怎样制作韩国泡菜最好吃窍门相关的共200个结果:
杨梅干吃起来的口感,和其他的一些果脯比起来还是不错的!至于在生活中,如何自制杨梅干呢?下面读文网小编就和大家分享杨梅干制作的相关资料,供各位阅读!
【别名】树梅、珠红
【来源】为杨梅科杨梅属植物杨梅Myrica rubra (Lour.) Sieb. et Zucc.,以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采,去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采,鲜用,干用或盐渍备用。
【性味归经】
根、树皮:苦,温。
果:酸、甘,平。
【功能主治】
根、树皮:散瘀止血,止痛。用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛;外用治创伤出血,烧烫伤。
果:生津止渴。用于口干,食欲不振。
【用法用量】根、树皮、果0.5~1两;根皮外用适量,研粉撒敷或食油调敷患处。
【备注】(1)下列两种同属植物,在云南也同作杨梅入药。大树杨梅(毛杨梅)Myrica esculenta Buch.-Ham.;滇杨梅Myrica nana Cheval.。
【各家论述】
1.孟诜:和五藏,能涤肠胃,除烦愤恶气,亦能治痢。
2.《本草拾遗》:止渴。
3.《日华子本草》:疗呕逆吐酒。
4.《开宝本草》:主去痰,止呕哕,消食下酒。
5.《玉楸药解》:酸涩降敛,治心肺烦郁,疗痢疾损伤,止血衄。
6.《现代实用中药》:治口腔咽喉炎症。
7.《中国药植图鉴》:对心胃气痛及霍乱有效。
8.《本经逢原》:杨梅,能止渴除烦,烧灰则断痢,盐藏则止呕喙消酒。但血热火旺人不宜多食,恐动经络之血而致衄也。其性虽热,而能从治热郁,解毒。
9.《本草求真》:杨梅,能治心烦口渴,消热解毒。若或多食,则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮,气血不归,清之固属不能,表之更属不得,惟借此为酸收,则于浮热可除,烦渴可解,并或因其过食,而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致,则食此味必不能效。
【摘录】《全国中草药汇编》
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对于面包制作新手来说,经常会看到各种方子中提到的中种、汤种等词汇,感觉有点深奥,到底他们之间有什么区别呢?哪种制作方法更好呢?看了下面你就知道了。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些面包怎么制作好吃的方法,希望对大家有所帮助!
也是由直接法演化而来的制作方法。因为面包的松软程度与面团的含水量有直接关系,所以人们为了做出柔软如云朵般的面包,也就一直在面团的含水量上下文章。汤种是先将部分面粉与水混合,然后加热,使得淀粉糊化,这个糊化的面糊就称为汤种。然后待汤种冷却后,加入剩下的面包材料,揉出筋膜,再进行发酵整形烤制,这样制作的面包称为汤种面包。
优点:因为淀粉糊化后可以吸收更多的水份,所以使得面团的含水量就会增高。一来使得面包松软,二来可以减缓面包的失水过程,延长保质期。
缺点:汤种加热的温度不好控制,操作有一定难度。
最经典的汤种制作方法是“65度汤种”,即用温度计测量,将汤种加热至65度,这时的汤种无论是颜色还是效果都是最佳的,温度太高会使得汤种颜色发灰,做出的面包不洁白。温度太低则会使得面粉糊化的程度不高,吸水性不强,所以65度是一个可以兼顾颜色和效果的最佳状态。当然如果您没有温度计,也可凭直觉,当用筷子搅拌面糊时出现纹路,面糊成白色浆糊状,略带透明的感觉,即说明汤种制作成功。
加热方法可以选择直火(小火)慢慢加热,或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热,个人觉得不是很容易控制。
其实汤种法应该是由“烫种法”改良而来,烫种是用热水直接将面粉烫熟,然后再加入面包面团中揉面。也是起到一个保持水份的作用。当然,现在我们基本都用汤种的制作方法了。
备注:
无论是直接法、中种法还是汤种法制作的面包,都应该使用高温快烤,以最大限度的保留面团的水份,使面包保持松软可口。
注意汤种不应超过面团整体重量的25%,过多的话会影响面包成型后的外观。
制作完成的汤种如果没有用完,可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天,如果汤种糊出现发灰的现象,表示汤种已经变质,不能使用了。
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汤圆以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。你想了解好吃美味的汤圆要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐汤圆的4种好吃的制作方法。
材料
【主料】糯米粉300g,葡萄干20g
【辅料】甜酒适量,枸杞适量
做法
1、糯米粉放在碗里,加入热水和匀,揉成面团;
2、取一小块糯米面,弄成圆饼,再把葡萄干放在糯米面中间,封口,搓圆;
3、全部的糯米粉按照同样的方法做成葡萄干汤圆;
4、烧开一锅水,放入汤圆,煮一会儿后放入甜酒;
5、等到汤圆煮到飘起来就差不多熟了,此时可以放入一些泡洗过的枸杞。
小诀窍
1、和糯米粉要用热水,这样比较容易成形。
2、甜酒汤圆的做法并不难,枸杞可加可不加。
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土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。那么你知道土豆怎么制作最美味吗》接下来,读文网小编给你推荐8款土豆的好吃做法,快跟小编一起来看看这些做法吧!
1.外皮
土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑,无伤痕,没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。
2.形态
存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子,因为日晒,日常的流失,把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆,吃着没味还没有营养。
3.颜色
土豆颜色金黄色是成熟好的了,而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主,其次才是深黄色的土豆,灯光会影响大家判断的颜色,可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。
4.选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
5.土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。
6.起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
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自己做的牛肉干,吃的放心,不膻不腥。下面读文网小编为大家介绍几种最好吃的牛肉干制作方法,欢迎阅读。
食材:牛肉500g、油500g、盐2g、香料适量、香草适量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子适量
做法:
1)牛肉洗净,去筋膜,泡水1小时去血水待用
2)牛肉切条,加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟
3)坐锅烧水,下料酒、姜片、牛肉,出净血水
4)牛肉过水的同时将老卤水烧开,出过水的牛肉直接下卤锅,撇净浮沫,卤30分钟
5)坐锅起油,油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶,小火炸出香味捞出
6)下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子,小火炸出香汁捞出
7)下沥干水的牛肉条,中火慢炸,不断搅拌翻身
8)油色变浑浊,将表面浮沫及时撇去
9)转小火慢炸约120分钟,期间不断搅拌翻身,待油色清亮,牛肉条呈现均匀棕红颜色时,将其捞出
10)坐锅起油,下辣子红油炒匀
11)下牛肉条,转小火,下盐,不断翻炒至油汁收干至九成,起锅
12)入烤箱,发酵档,测试温度50度,低温烘干3小时,撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可
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开珍珠奶茶店可以有自己的风格的,果糖的制作也可以有自己的独特方式。果糖不单好吃而且风味独特。下面读文网小编为大家介绍奶茶店果糖的制作方法,欢迎阅读。
先烧开水3公斤,放一包茶,煮6-8分钟,再把茶包捞起来,倒入专用茶水壶备用,将3000毫升水倒进不锈钢锅中烧开,然后放500克奶精,360克白糖,奶茶添加剂150克。慢慢倒入锅中不停搅拌,待奶精和白糖完全融化变成奶精溶液,奶精溶液煮开后倒入专用奶茶桶中备用,客人消费的时候,用怎样茶水勺100毫升舀一勺茶水,专用奶精溶液100毫升倒入360毫升杯中,加15克果粉(依客人口味添加)摇匀,加入珍珠,(椰果,明珠,水晶果)封口后就成为了一杯奶茶。
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榴芒蛋糕是比较当前比较流行的蛋糕,非常好吃,蛋糕店里卖的价格却不菲。那么能不能自己做出香甜可口的榴芒蛋糕呢?随读文网小编一起看看吧。
1.准备好所有材料,首先把两个鸡蛋打散。
2.在打散的鸡蛋中加入牛奶搅拌均匀。
3.加入糖粉搅拌均匀。
4.再加入软化好的黄油,搅拌均匀。
5.在鸡蛋液中晒入低筋面粉并搅拌至无颗粒状。
6.把搅拌好的鸡蛋液过筛,使鸡蛋液更细腻。
7.过筛好的鸡蛋液放入冰箱冷藏30分钟。
8.榴莲去核放入碗中,用勺子把榴莲肉碾碎成泥状,尽量细一些,防止蛋糕不平整
9.取出冷藏好的面糊,状态变的更细腻浓稠了。
10.不粘锅小火加热,取一勺面糊倒入锅中,端起锅顺势旋转一圈,这样一个饼皮就摊好了。以此类推,把所有的饼皮都摊好,放入冰箱冷藏备用。
11.淡奶油加糖粉打发,一半加入榴莲肉里搅拌均匀。
12.芒果切丁,另一半奶油倒入芒果丁中搅拌均匀。
13.在底部铺两层饼皮做底,然后用刀抹一半榴莲奶油。
14.在另一半抹上一层芒果奶油。
15.盖上一层饼皮。以此类推,用此做法把所有的饼皮和奶油都做好。
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粉和凉皮虽仅仅一字之差,其原料也非粮食即杂豆,但其凉粉的和冰皮的成分却有很大差别。凉粉是大多数人最爱的小吃之一。下面读文网小编为大家介绍凉粉的制作方法,欢迎阅读。
1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7。
3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以
比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。还要加少量的白矾。
4) 把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了
5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
6) 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的,所以,放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油,拌匀以后,开吃!
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香香辣辣的凉面,可以早上起来做上一大盆,吃的时候挑一碗出来,拌上佐料就是美味的一顿。下面读文网小编为大家介绍几种凉面的制作方法,欢迎阅读。
原料:乌冬面250克、鸡腿2条、姜3片、葱2段、花椒10粒、黄瓜1根、绿豆芽200克
酱汁料:芝麻酱6汤匙(90ml)、凉开水8汤匙(120ml)、酱油1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、鸡精1/2茶匙(3克)、香油1茶匙(5ml)、大蒜8瓣、麻辣酱1汤匙(15克)、芝麻少许
做法:
1、锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水,水开后,放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
2、大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中,再倒入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油,蒸鱼豉油,盐,醋,糖,鸡精,香油搅拌均匀,再根据自己的喜好调入适量蒜泥,麻辣酱和芝麻。
3、锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入乌冬面,中火煮3至5分钟后捞出,反复过冷水冲凉,沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连。
4、将面盛入碗中,放入鸡丝,黄瓜丝,绿豆芽,再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
帖士:
鸡丝凉面的特色是面条松软,鲜香爽口。讲究的就是“麻辣鲜香”,凉凉的面、劲道的口感、麻辣的味道,让人欲罢不能。
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一听到酒鬼花生这个菜名,就知道它是一种非常好吃的下酒菜。其实它也是一种特别美味的小零食。下面读文网小编为大家介绍酒鬼花生的制作方法,欢迎阅读。
菜谱做法:
1.花生米洗净加水泡涨
2.剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜
3.锅里放油,倒入冷冻过的花生仁
4.炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油
5.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒
6.起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可
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牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉的做法有很多种。下面读文网小编为您带来一种好吃的制作方法-酱牛肉,欢迎阅读。
有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
酱牛肉的食用效果
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;
适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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蛋糕是一种西式点心,在家没事跟家人一起品尝自己亲手制作的小蛋糕,也是一个快乐的事情。下面读文网小编教大家如何制作家庭小蛋糕,欢迎阅读。
1.将两个鸡蛋打发,越细越好。
2.将蛋糕粉两包逐步倒进已打发的鸡蛋液里,并顺一个方向搅拌均匀,进到没有生粉颗粒为止。
3.然后倒入半匙橄榄油再次搅均。
4.将搅好的蛋糕液倒入自己喜欢的模具内,根据自己的口味,可以在蛋糕液里放入适量的葡萄干或干果碎。然后入烤箱170度15-20分钟即可。
5.出炉。香气诱人!我的模具浅且单一,如果你自己有漂亮的模具,就可以在家做出任何自己喜欢的蛋糕啦。
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韩国泡菜可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,营养丰富。你想了解好吃美味的韩国泡菜要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃的韩国泡菜?
韩国泡菜材料
白菜300克,红辣椒3个,蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量
韩国泡菜做法
1、白菜洗净,切大片;红辣椒洗净,去蒂及籽,切块
2、盆中放入白菜片和盐腌10分钟后,用凉水冲洗,沥干
3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可
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白菜,韩国辣椒粉,韩国辣椒酱,盐,小葱,生牡蛎,水芹菜,蒜,姜,虾酱,糯米粉,水,白糖,酱油,鱼露,苹果,梨,柠檬
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泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。下面是读文网小编给你讲一讲韩国泡菜的好吃做法。
材料
墨鱼仔 600克
姜片 适量
韩国泡菜 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 一汤匙
白胡椒粉 适量
鱼露 适量
做法
1墨鱼仔去内脏和背部硬壳,头部去眼和嘴,撕去外皮黑膜。
2大块的肉改一下刀。
3锅里下姜片烧水。
4水开后下墨鱼仔汆烫至熟。
5葱切段,蒜切片。
6韩国泡菜切段。
7炒锅下油,油热后爆香葱蒜片。
8倒入切好的韩国泡菜略微翻炒。
9下烫好的墨鱼仔。
10滴少许生抽。
11再淋几滴鱼露。
12倒入韩国泡菜汁。
13最后下白胡椒粉,炒匀后出锅。 小贴士
墨鱼仔汆烫熟后,炒的时候要大火快炒。
加入泡菜汁,吃起来更有味
看过“韩国泡菜的好吃做法”
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韩国泡菜不仅可以降低血清胆固醇水平和血脂浓度,还能改善肠道功能。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的韩国泡菜做法。
材料
肉,洋葱,豆腐,蒜,姜,葱,泡菜
做法
1、肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压泥;姜切片;葱斜刀切段;泡菜切开;
2、深锅倒油烧热下蒜末、姜片、葱花炒香,下洋葱丝炒香,放五花肉,炒至变色后放泡菜翻炒;
3、倒清水,烧开后小火炖10-15分钟,放豆腐片,煮至豆腐成熟即可,最后放盐,香油,少许白糖即可。
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观音豆腐是安徽省大别山和浙江省浦江县一带的汉族小吃,那么你知道观音豆腐怎么做才好吃吗?以下是读文网小编为大家整理的关于观音豆腐的制作方法,供大家参考!
1.用水煮
做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
2.用锅蒸
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3.不用锅铲铲
最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
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