酒鬼花生怎么制作最好吃通用四篇

一听到酒鬼花生这个菜名,就知道它是一种非常好吃的下酒菜。其实它也是一种特别美味的小零食。下面读文网小编为大家介绍酒鬼花生的制作方法，欢迎阅读。

酒鬼花生的制作方法1

菜谱做法：

1.花生米洗净加水泡涨

2.剥去花生米的红衣，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜

3.锅里放油，倒入冷冻过的花生仁

4.炸至花生仁澎澎炸开后捞出，再把油烧热，倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油

5.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒

6.起锅前撒上盐，白糖，辣椒粉，花椒粉调味即可

酒鬼花生制作注意事项：

1.炸花生米的时候我是用的冷锅冷油，这样花生米比较容易炸透。

2.最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点点，保证辣椒段，花椒粒不糊就行。

酒鬼花生制作方法3

1、将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。

2、锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。

3、锅内留油，放入干红辣椒，炸酥，取出冷却。

4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可

酒鬼花生的制作方法4

1花生米，先把里面不好的，发芽的挑一下。

2.然后用清水洗一下。

3汤锅内放入清水，然后把花生米放入煮制。

4只要汤锅内的水变成了红色后，就可以了。

5跟着把花生米放入凉水中冷却。

6然后把外皮搓掉。

7凉锅凉油凉花生，放入锅内，一起炸制。

8炸至发黄即可，当然也可以炸至自己喜欢的颜色哈，反正一定要把里面的水份都炸出来，花生米才会酥香的哦。

9然后锅内放入适量的清水，把干红椒和花椒放入。

10跟着放入适量的盐。

11极少量的糖，为了提味用的，多了会糊锅哦。

12当锅内的水份已经靠干后，才把炸过的花生米放入一起翻炒。

13跟着喷酒一些高度的白酒增香