酒鬼花生怎么制作最好吃通用四篇
一听到酒鬼花生这个菜名,就知道它是一种非常好吃的下酒菜。其实它也是一种特别美味的小零食。下面读文网小编为大家介绍酒鬼花生的制作方法,欢迎阅读。
酒鬼花生的制作方法1
菜谱做法:
1.花生米洗净加水泡涨
2.剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜
3.锅里放油,倒入冷冻过的花生仁
4.炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油
5.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒
6.起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可
酒鬼花生制作注意事项:
1.炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。
2.最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒不糊就行。
酒鬼花生制作方法3
1、将花生米放在开水中泡一泡后取出,剥去外皮。
2、锅内倒油烧热,放入花生米炸酥,然后取出来冷却。
3、锅内留油,放入干红辣椒,炸酥,取出冷却。
4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀,再放入花生米中一同拌匀即可
酒鬼花生的制作方法4
1花生米,先把里面不好的,发芽的挑一下。
2.然后用清水洗一下。
3汤锅内放入清水,然后把花生米放入煮制。
4只要汤锅内的水变成了红色后,就可以了。
5跟着把花生米放入凉水中冷却。
6然后把外皮搓掉。
7凉锅凉油凉花生,放入锅内,一起炸制。
8炸至发黄即可,当然也可以炸至自己喜欢的颜色哈,反正一定要把里面的水份都炸出来,花生米才会酥香的哦。
9然后锅内放入适量的清水,把干红椒和花椒放入。
10跟着放入适量的盐。
11极少量的糖,为了提味用的,多了会糊锅哦。
12当锅内的水份已经靠干后,才把炸过的花生米放入一起翻炒。
13跟着喷酒一些高度的白酒增香