酱牛肉的怎么制作最好吃(热门3篇)
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉的做法有很多种。下面读文网小编为您带来一种好吃的制作方法-酱牛肉,欢迎阅读。
酱牛肉的营养价值
有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
酱牛肉的食用效果
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;
适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
酱牛肉的制作方法2
1要把牛肉给切成大块
2紧肉。牛肉切好大块后可以用清水先浸泡下,去除淤血。然后锅中做清水,80度左右时候下入牛肉。火烧开,2分钟即可捞出浸入凉水中。煮的时候不要盖盖子,煮到发鼓即可捞出。打开锅盖煮是为了血沫不沾肉上。
3牛肉紧好后,捞出来用冷水浸泡,使之紧缩。这样做好的牛肉才不松散,不容易一切就碎。而且口感也好!
4煮到发鼓就可以捞出来
5以用超市卖的炖肉料包,也可以自己配。比如八角、花椒、小茴香、丁香、草果、甘草,根据个人口味决定,比较不可缺的是八角。然后放上葱姜蒜,当然还有料酒、酱油、糖、盐神马的。至于比例,和你炖的肉多少还有汤的多少有关,基本上1公斤肉,每样调料来个1-2汤勺即可。
6把葱姜蒜、酱油、料酒、黄豆酱加入糖、盐和八角等调料,加入开水,没过肉,水烧开后调小火。要慢火煮3个小时左右。
7小火煮大约2个半到3个小时以后,可以关火了。用筷子插透即为熟。关火后先不要捞出,浸泡在汤中2-3个小时,味道更佳!
酱牛肉的制作方法3
1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意——我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小
2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可
3.牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮开后继续煮4-5分钟,将牛肉捞起,水倒掉不用
4.锅洗净后,下如牛肉、生姜片,葱白,干山楂,并倒入清水,水量要没过牛肉——我倒进了3L的水
5.煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒,并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多,10g就行;酱油主要是上色用,根据自己家的酱油品种看着办,我搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好
6.继续煮20分钟。20分钟后,用小火煮2小时后加入盐,即可