腊味煲仔饭的家常做法【推荐4篇】

煲仔饭的用料十分讲究：米最好选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁，不过这米价格不菲，也不容易买到，所以我们也可以选用上好的长粒东北大米来代替。你想了解好吃美味的腊味煲仔饭要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐家常腊味煲仔饭的4种美味做法。

腊味煲仔饭的家常做法1

腊味煲仔饭的材料

主料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油

调味汁：一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油

腊味煲仔饭的做法

1、准备材料。

2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

6、把腊肠切片，再切点姜丝。

7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

9、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。

10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

看过“腊味煲仔饭的家常做法”

腊味煲仔饭的家常做法2

腊味煲仔饭的材料

腊肠1-2根

腊鸡腿1块

小青菜心2棵

米一杯(160ml左右)

腊味煲仔饭的做法

1.米和水的比例1：1.5 左右，将米浸半小时

2.然后沙锅内侧抹一些油，把米倒入，大火烧开后转中小火烧到水分有些收干，大概6，7分钟的样子

3.然后把切好片的腊肠和切块的腊鸡腿铺在饭上，再加盖子，转小火焖15分钟。

4.水里加一些油和盐，把菜心烫熟

5.饭关火后不要揭开，再焖个3-5分钟，然后把菜心铺上就可以了。

腊味煲仔饭的家常做法3

腊味煲仔饭的材料

大米，腊肠，四季豆，鸡蛋，玉米油

腊味煲仔饭的做法

1、大米洗净浸泡2-3小时

2、倒入食用油搅拌

3、大火煮开，调小火盖上盖子

4、待水分快收干，放入腊肠，四季豆汆水

5、打入鸡蛋，排上切好的腊肠，四季豆，大火一下下，盖上盖，关火，余温闷10分钟就可以啦

小诀窍

PS:今天煲这个饭，我的水还是放少了，锅底有点焦了，大家做这个火候很重要丫，最好一直盯着，火别太大，我今天就没掌握好

水量不好说，因为米不同吃水的量也不知道，所以只能大概

腊味煲仔饭的家常做法4

腊味煲仔饭的材料

原料：香米：2OO-250g(可以根据家里人平时吃饭的量)，芝麻油：适量，大概1tsp，腊肠：2-3根(因为我家只有腊肠了，最好可以买点腊鸭，腊肉放在里面更香，卖相也更好)，青菜：适量，盐，豉油：适量(这个是用来拌饭的，如果没有这个，可以用酱油，蚝油，葱花自己调)

腊味煲仔饭的做法

1-将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5-1小时，这样米会很容易熟(水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不适量，米饭会粘)

2-将腊肠或其它腊味切片或块，不要太大

3-青菜用水加些盐焯好(水不要放太多)

4-将芝麻油均匀和入泡好的米中，大火烧开后，开成最小火煨，米上没有水的时候将腊味整齐码到米饭上，腊味出油熟后，码入青菜，就成功了

5-出锅后拌上豉油汁就可以了