绿豆芽的好吃做法推荐【精选四篇】

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。你想了解如何做出可口的绿豆芽吗?下面读文网小编跟你分享一下绿豆芽的做法有哪些?

1、白灼绿豆芽菜的做法

菜谱简介 绿豆芽菜当然要用被称为“芽菜的故乡”产于怡保文冬新村的芽菜，因地理环境的缘故，地下石灰岩水富含丰富的矿物质，使用这地下泉水灌溉的豆芽特別的粗短肥美，而且清甜爽口。

材料

绿豆芽菜，葱花，胡椒粉，麻油，蒜茸，生抽，蚝油，味精

做法

1、芽菜捡弃豆芽皮，洗净沥水。

2、烧开一锅沸水，加入少许油和盐，把芽菜放入沸水中汆烫，盛起摆碟。

3、锅内放少许麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蚝油和生抽。

4、加少许水和味精调味，淋于芽菜上，然后撒些胡椒粉，放上葱花即可。

2、绿豆芽拌海带的做法

菜谱简介 鲜辣脆嫩清凉爽口。

材料

主料：海带(鲜)200克，绿豆芽200克，

调料：盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油20克

做法

1.海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉;

2.海带切成5厘米长的丝，放入盆内;

3.绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分;

4.倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。

3、蒜拌绿豆芽的做法

菜谱简介 味道清淡，脆嫩鲜美。

材料

主料：绿豆芽300克，

调料：盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克

做法

1.绿豆芽的根须摘去，清洗干净;

2.放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘;

3.蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中;

4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。

4、炒绿豆芽的做法

材料

主料：绿豆芽250克，

调料：大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克

做法

1.把绿豆芽拣去杂质，洗净;

2.把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时;

3.将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。

小诀窍

健康提示：

绿豆芽解热毒，利三焦，此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症