地瓜的好吃做法推荐【汇编4篇】

地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，地瓜在南方部分地区(湖北、四川、重庆、陕西南部、福建、江苏南部等地)指 豆薯(地瓜)。在北方地区多指红薯。下面读文网小编跟你分享一下地瓜有哪些好吃的做法?

1、拔丝地瓜的做法

材料

黄皮、红皮地瓜各一个各一个

做法

1.黄皮、红皮地瓜各一个，洗净。灿烂喜欢混搭

2.将地瓜去皮。

3.地瓜切块，也可用切菜器切成自己喜欢的形状。

4.锅内入油。待油热到七成时，放入地瓜块。

5.小火将地瓜块炸至微黄，盛出。

6.然后转中火，等油冒烟时，再放入地瓜块复炸。

7.再次炸至金黄，表面结痂即可，用筷子插下软了就可以。

8.倒出锅内油，留少许油，放入白糖。

9.用小火将糖慢慢融化，一定要时刻搅拌，颜色变深时，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡时立即关火。(也可用筷子挑起看下有没有丝拉出)

10.倒入地瓜块快速翻炒，均匀裹上糖液盛出。

2、地瓜球的做法

材料

地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉适量

做法

1、地瓜去皮切薄片，放蒸锅中蒸熟，拿出待凉。

2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥，加适量的糖粉，用手混合拌匀。

3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一点，一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!

4、揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。

5、搓成条状，再切成段。

6、把它们像搓汤圆般搓成球状，全部搓好放盘备用。

7、中小火，油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来)，把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中，以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。

8、待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。

9、待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。

10、炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火，把油份逼出后捞起。

11、把炸好的地瓜球控干油份，如喜欢还可撒些糖粉在上面。

3、地瓜小麻团的做法

材料

地瓜，糯米粉，白糖，芝麻

做法

1.地瓜蒸熟、压成泥

2.加入白糖(视自己喜甜程度加，我加了很少，因为用的是红芯地瓜本身就比较甜)，搅拌均匀，加入糯米粉

3.揉成均匀的面团

4.搓成小圆球

5.滚上芝麻

6.依次都做好

7.锅中放油，烧热，将小麻球放入锅中，转小火，炸至表面金黄小麻团浮起来即可，捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个，慢慢享用吧

4、地瓜炊饭的做法

材料

地瓜1条，苹果1/2颗，洋葱1/2颗，去骨鸡腿肉200公克，白米480公克，水600㏄，奶油30公克，盐3公克

做法

1.将白米洗净;地瓜洗净去皮后切成约2公分的厚片，备用。

2.洋葱洗净份后去皮，切末;鸡肉洗净并沥干水份，切小块;苹果洗净并沥干水份后，切小块，备用。

3.热一锅烧热后，将奶油放入锅中融化，再放入作法1的地瓜片及作法2的所有材料拌匀后，放入作法1的白米拌炒均匀备用。。

4.将作法3炒好的米，放入电锅中，再加入水及盐，按下开关煮至开关跳起后，再打开锅盖将米饭轻轻地翻动一下，使米饭吸水均匀后，再盖上盖子焖约10∼15分钟即可。