红烧大排的好吃做法推荐实用4篇

2022-12-29 00:48:56

红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味:咸香，工艺:烧，烹饪难度属于中级。你想了解如何做出可口的红烧大排吗?下面读文网小编跟你分享一下红烧大排好吃的做法。

红烧大排的好吃做法1

红烧大排的材料

大排800克，八角，陈皮，料酒，冰糖，鸡精，盐，葱，姜，油，干面粉

红烧大排的做法

1、大排两面用刀背敲薄，撒上干面粉，放油锅炸至两面焦黄捞出备用。

2、锅取少许油烧热，放入姜、八角、陈皮炒香，放入大排翻炒。

3、加入料酒、盐、水(超过大排就好)，大火5分钟，转小火。

4、放入葱、冰糖，约40分钟后大火收汁即可出锅。

红烧大排的材料

猪排骨500克。调料油2大匙，酱油、绍酒、白糖各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱段、姜片各少许，淀粉适量。

红烧大排的做法

1、猪排骨洗涤整理干净后，剁成9厘米长的段，下沸水中焯烫透，捞出洗净备用。

2、炒锅上火，加入底油烧热，用葱，姜炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下入排骨，烧至熟烂入味，拣去葱段、姜片，加入味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

材料替换

原料猪大排可用猪五花肉替换，则称为红烧肉。

口味变化

调味料中增加豆瓣辣酱，称为酱烧大排。

红烧大排的材料

大排、香叶、葱、老抽、水、糖、盐、鸡精、生粉。

红烧大排的做法

1、大排洗净，用刀背拍松入油锅炸，变色捞出。

2、炸过的大排两面拍一层生粉。

3、锅里放一勺油，放入大排翻炒几下加入两大碗水、老抽、糖、盐、鸡精、葱、香叶，加盖大火滚一会，改小火炖。

4、不时打开锅盖看下炖的情况，防止水烧干，等到汤水变得凝稠，大概有半碗水的样子就可盛盘了。

红烧大排的材料

大排、淀粉、姜、葱、老抽、盐、糖、味精

红烧大排的做法

1.大排洗净，用肉锤子两面拍打薄

2.平底锅上火加热，入油至七八成热，加入蘸上淀粉的大排煎，二面各煎一二分钟盛出;

3.倒出多余油，入大排加酒姜片葱结，加少量老抽适量生抽，加水焖烧四五分钟

4.加糖大火收汁，加少量味精翻匀即可