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蛋糕是很多人最爱,蛋糕的种类比较多,在对蛋糕选择的时候,都是可以根据自己喜欢进行,那不同的蛋糕在口感和营养元素上都是不同,你喜欢吃海绵蛋糕吗?接下来,读文网小编给你介绍一下海绵蛋糕的不同做法。
材料
鸡蛋3个,白糖20克,白醋,葵花子油15克,低粉50克
做法
1.将蛋黄与蛋白分离。蛋黄搅拌均匀后加葵花子油和过筛低粉搅拌均匀。
2.打发蛋白。将蛋白打发成粗泡末加几滴白醋继续打发,期间分三次将白糖加入打发蛋白至湿性发泡,即提起打蛋器可见泡末呈弯勾状。
3.将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入一次性纸模七分满。
4.烤箱预热170度,上下火,上层,25分钟。只烤了5个。
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蛋糕有很多不同的种类,我们经常食用到的一种口感比较绵软的蛋糕,其实也叫做海绵蛋糕。你了解的海绵蛋糕做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的海绵蛋糕吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下海绵蛋糕的可口做法。
材料
3个鸡蛋.100克低筋粉,糖估计着放.爱甜就多放一点.菜油1小杯(很小的杯子哦)
做法
1:蛋白打发,打发到发泡,像绵花糖,打发的过程加糖,这样糖容易溶解.
2:蛋黄用筷子轻搅一下,分两次倒入打好的绵花蛋白里,顺时针搅
3:过筛一下低筋粉放入搅拌,我没专用粉漏筛,用的家用细漏,一样成功.呵呵
4:放入菜油搅拌,倒入专用烤盘,烤箱175C预热10分钟后放入,烤25分钟.出炉倒扣.
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海绵蛋糕之所以称之为海绵蛋糕,是因为它本身就像海绵一样有很多孔。因为这种蛋糕本身含水分比较多一些,而且口感也比较绵软,所以称为了现在各种各样的蛋糕中,最受人们喜爱的一种。下面是读文网小编给你精心整理海绵蛋糕的美味做法,仅供参考。
材料
面粉100克,黄油50克(融化),鸡蛋4个,白糖100克,盐1/4茶勺,
做法
1.将蛋和糖一起放锅里隔热水打发至蓬松并且很光亮。(这步很费力,一定要打到拿蛋糖混合物可以厚到足可以挂在搅蛋棒上)
2.面粉过筛,和盐混合后。轻轻地混入刚打好的蛋糖混合物中。再轻轻地和融化好的黄油混合
3.倒入涂好油了的20cm的蛋糕模具中,放入烤箱用200度烤25-30分钟。然后拿出放在金属铁架子上放凉
4.最后可以进行装饰,自由发挥。我用的是打发好的鲜奶油和切碎的新鲜水果,蛋糕四周裹了些花生碎,很简单,家常就可以操作
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很多对人海绵蛋糕的做法并不是很了解,因此在对这样食物制作的时候,也是需要对它的制作方法进行很好认识,这样使得制作的时候,都是知道该如何制作最佳。现在就让读文网小编来告诉你海绵蛋糕的好吃做法吧!
材料
低筋面粉60公克,玉米粉60公克,蛋黄5个,细砂糖120公克,蛋白5个,牛奶2大匙,沙拉油1大匙,塔塔粉1/2小匙,香草精酌量
做法
1.蛋黄加上一半的砂糖拌打至泛白。
2.烤箱先打开,以160∼170℃温度预热5分钟。
3.再将蛋白打至起泡,加入塔塔粉和剩余的砂糖继续打直到蛋白绵细,呈硬挺状(硬性发泡)。
4.取一些打好的蛋白,倒入蛋黄糖中轻轻拌匀,再将全部蛋黄倒回蛋白盆中,由下往上拌匀。
5.筛入面粉、玉米粉、牛奶及香草精,由下往上轻轻拌匀,最后将沙拉油分次慢慢倒入,快速拌匀,即可倒入模型,再放进烤箱温度烤35∼40分钟。
6.烤好之后以细竹签插入取出,若未沾黏即可取出烤盘倒扣,轻敲两下,待凉透再脱模倒出。
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海绵蛋糕在制作的时候,主要的原材料就是鸡蛋白糖以及面粉,不过现在有一种经过改良之后的海绵蛋糕,就是在制作的时候适当的加入一些淡奶油,这样做出来的蛋糕会更加的香甜。你喜欢吃海绵蛋糕吗?你知道海绵蛋糕要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的海绵蛋糕的做法。
材料
鸡蛋5个,低粉100克,油30克,白糖100克,水30克
做法
1.鸡蛋5个加入白糖,放入一个有温水的容器里打发
2.打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡
3.倒入过筛好的面粉
4.搅拌均匀
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀
6.再放回原来的蛋糊中混合均匀
7.倒入模具中
8.烤箱150度预热,上下火第三层烤30分钟
9.30分钟后,转170度烤20-30分钟
10.表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕,取出来
11.倒扣放凉
12.脱模
13.脱好的蛋糕
14.切开看看,松软而有弹性
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海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕,它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵,由此得名。 这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体,通常有全蛋和分蛋打发两种做法。下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃的全蛋海绵蛋糕?
海绵蛋糕的材料
低粉50克,鸡蛋2个,白砂糖15克,黄油20克,牛奶30ML
海绵蛋糕的做法
1.2个鸡蛋加15克白砂糖打至颜色发白,提起打蛋器时蛋液几秒钟都不会消失
2.筛入50克低粉,用刮刀拌匀
3.倒入融化的20克黄油和30ML牛奶
4.从下面往上翻拌均匀
5.倒入纸模
6.烤箱预热160度,中下层,20分钟
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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。你想了解好吃美味的海绵蛋糕要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐海绵蛋糕的不同好吃做法。
菜谱简介 温度:170℃╱时间:25分钟份量:1个
海绵蛋糕的材料
蛋4个,细砂糖100公克,盐1/4小匙,低筋面粉100公克,牛奶15公克,沙拉油15公克
海绵蛋糕的做法
1.将全蛋与盐都置于圆底容器中,并将细砂糖全部加入,另外取一个钢盆装水,将装有材料(1)的容器置于其上隔水加热,并一边加温一边搅拌,大约加温至40℃即可离火。
2.用电动打蛋器持续拌打至泡沫光滑均匀的状态,最后再稍微拌打,使泡沫更为细緻均匀,用打蛋器捞起呈流性状,全蛋打发完成后,随即将低筋面粉筛入容器中,将橡皮刮刀以由下捞取而上的手势,快速地将面粉与蛋煳拌匀,至面粉与蛋煳完全均匀,即成为光滑无颗粒状。
3.为防止面煳消泡,所以将牛奶与沙拉油混合,再取少许面煳与其拌匀使浓稠度相近,将材料再倒回与其余面煳一起混合拌匀即可。将拌好的面煳倒入未抹油的模型中,即可送入已预热好的烤箱烤焙。
4.烤焙接近完成时,蛋糕体积会稍微缩小,表示面煳即将烤熟。蛋糕出炉后必须立刻倒扣放凉,以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后,即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体,使蛋糕与模型脱离。
5.週边蛋糕都脱离后,即可由下而上将蛋糕连同模型底盘一起取出。最后双手由蛋糕体边缘向中央推挤,使蛋糕底部脱离模型底盘,即完成脱模动作。
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在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,走进了千家万户。海绵蛋糕在制作过程中,一般有两种做法:一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”,另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”,因而配方也各有不同。你想知道好吃的海绵蛋糕是怎么做出来的吗?下面是读文网小编给你精心整理海绵蛋糕的6种做法,望你采纳。
红茶包1包,热水50公克,全蛋4颗,细砂糖220公克,盐4公克,低筋面粉140公克,沙拉油30公克,牛奶30公克,装饰:适量
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海绵小蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。你想了解如何做出可口的海绵小蛋糕吗?接下来读文网小编给你推荐4款海绵小蛋糕的做法。
材料
8寸的份量:,低粉80克,黄油40克,蛋200克,糖80克
做法
1.蛋加糖打发到不可以流动,加入低粉拌匀,
2.再加入溶化了的黄油,装在铺了油纸的模具里,
3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉浆搅匀,
4.用挤花袋在面上挤几道平行的线,再用牙签划几下,就算是表面的装饰了。
5.烤箱预热170度,烤30分钟左右OK了。
小诀窍
这个方子是文文找来的,一试上瘾,超简单的,原来总以为海绵蛋糕口感会很实,很粗糙,要分蛋法的蛋糕才细腻松软,想不到这么简单的全蛋打法也可以有这样的效果
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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。以下是读文网小编为大家整理的6种海绵蛋糕的做法,供大家参考!
新花样:香橙海绵蛋糕
原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g
用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板
制法:
(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。
(4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。
(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
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草莓营养丰富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓芝士蛋糕应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享草莓芝士蛋糕的做法。
首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。
挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
草莓芝士蛋糕的相关做法:
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草莓适用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑热烦渴等症的人食用。你了解草莓奶油蛋糕要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享草莓奶油蛋糕的做法教程。
最佳的保存环境是保存在接近零度但不结霜的冰箱。除此之外,亦有使用紫外线或惰性气体保存。急冻亦是其中有效的保存方法。
草莓奶油蛋糕相关
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草莓含有丰富的鞣酸,在体内可吸附致癌物质,有防癌和抗癌的作用。你了解草莓芝士蛋糕的做法吗?今天,读文网小编为大家推荐草莓芝士蛋糕的家常图解做法。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。
草莓芝士蛋糕的相关做法:
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草莓清洗可以用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。你了解草莓生日蛋糕要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享自制草莓生日蛋糕的做法。
1.先将5个鸡蛋分离,蛋清打入一个无水无油的盆。
2.蛋黄打到另外一个盆里。
3.蛋黄碗里倒入牛奶,加入适量的白糖20克,放一点点盐(2勺),增加甜感。
4.将50克糖大致分成3份,打发蛋白打出起泡后,加一份糖打发。
5.打蛋器先从1到3再5档,打发到蛋白有细腻的泡沫时,加入一份糖
6.打发到表面有淡淡的纹路的时候在加入一份糖,将蛋白打发到干性发泡,就是打蛋器停止后抬起的时候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不会倒。(将打发好的蛋白暂时放入冰箱冷藏防止消泡。)
7.将蛋黄稍微打散。烤箱150度预热。
8.面粉过筛,让颗粒磨过去。面粉倒入蛋黄糊中。
9.刮刀取小一部分蛋白铲到蛋黄糊里,不要转圈,要用切拌的方式。
10.拌好。
11.把蛋黄糊倒在蛋白里,从底部翻起来往下拌,并且是快速的。混合时间和打发蛋白一样长,是有必要的。搅拌均匀,让面糊看起来很细腻、舒服。
12.倒入面糊模具,不能倒满。模具无油无水!用刮刀将面糊表面划过,让面糊表面平整。(之后要立即烤,不能延时。)拿起模具放在桌上轻震6下,放烤箱,150度烤30分钟。20分钟后时,会涨起。如果上色过深 要加盖锡纸。30分钟后,温度低不会开裂。调高点温度,170度的再烤30分钟。(要看自家的烤箱脾气,自行调整温度)
13.取出,轻震一下,倒扣在四面透风的烤网上,30分钟后脱模:拿正面,用手轻轻往里方向,绕一圈,借助于抹刀划分离底。
14.在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层奶油和草莓片,然后,根据喜好在表面摆上草莓、巧克力等点缀,即可。
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草莓含有大量维生素C,不仅可使皮肤细腻、富有弹性,而且对防治皮肤黑色素沉淀有良好效果。你想自己动手做草莓纸杯蛋糕吗?那么,现在读文网小编就来分享草莓纸杯蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.所有材料准备齐全。
2.牛奶,玉米油,13克细砂糖,放入盆中,搅拌均匀。
3.蛋黄打入奶油混合液中,蛋清打入另一个无水无油的盆中。
4.蛋黄打散,混合均匀,将低粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
5.蛋清分三次加入细砂糖,然后打到干性发泡。
6.取三分之一蛋白霜在蛋黄糊中,翻拌均匀。
7.蛋糕糊倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,烤箱预热140度。
8.将蛋糕糊放入纸杯中,大概7分满就可以了,我的蛋糕糊放的有点多,嘿嘿
9.放入烤箱,烤制35分钟左右。
10.35分钟后,取出纸杯,倒扣起来。
11.取适量淡奶油,加入相应的细砂糖,打到9分发,装入裱花袋。我用的德尔惠2D裱花嘴。
12.取一个纸杯反过来,挤上奶油。
13.将事先洗干净,擦干水分的草莓一分为二,装饰到蛋糕上。
14.草莓奶油纸杯蛋糕颜值挺高哦。
15.放入盒子,带出门跟朋友分享,很开心哦!
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草莓在饭前食用,可刺激胃液的分泌,帮助消化,可用于食欲不振、餐后腹胀等病症,并具有生津养胃之效。你了解草莓千层蛋糕要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享草莓千层蛋糕的做法步骤。
1.上面配方的糖和奶油是做8寸皮子的量。 奶油部分就再准备40g白糖,400ml淡奶油和适量水果。
2.鸡蛋加入白糖打散,黄油隔热溶化慢慢加入蛋糊中搅拌至完全融合。(如果气温很低就要隔着40度左右的温水打,不然黄油会冻结。)再加入奶油牛奶搅拌匀。
3..面粉过筛搅拌,搅拌好的面糊要过3次筛。
4.煎皮:取适量面糊倒入平底锅,转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。(锅不用刷油)整个饼皮中间起泡是可以出锅。(或者稍微用力晃动平底锅,饼皮可以整张移动时)。
5.出锅诀窍:准备好一张油纸,平底锅轻轻往下一抖,面皮就掉下去了,并且不会烫到手。配方的量可煎13-15张皮,我这次煎了15张。
6.按各自喜好准备一些水果。
7.草莓用适量盐水浸泡洗净沥干水分。芒果木瓜去皮切粒放冰箱备用。
8.400ml奶油加40g的糖粉打发,取一张皮抹上奶油。底是分次抹奶油共铺3张皮。
9.用奶油铺个圈,(边留一公分)把水果放中间。再往里面抹奶油。
10.往里面抹奶油。铺上皮抹奶油,再重复铺皮抹奶油共铺3层皮。
11.同上步奶油抹圈中间加入水果,往里面抹奶油,铺皮抹奶油,再重复铺皮抹奶油共铺3层皮。
12.同上步奶油铺圈中间加入水果,再往里面抹奶油。铺皮抹奶油,重复铺皮抹奶油共铺3层。
13.抹奶油铺皮,重复共3层,15张皮刚好用完。盖上保鲜膜放冰箱2小时以上口味更佳。
14.最后铺上奇异果和草莓装饰一下。
15.切开侧面看觉得千层蛋糕特别美。冰镇过后的芒果千层蛋糕冰冰凉凉会更可口好吃哦,入口即化又不腻。
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草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。你了解草莓奶油蛋糕卷的做法吗?那么,现在读文网小编就来分享草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.蛋黄加植物油、牛奶,充分混合均匀,因为后面还放奶油夹心,已经有足够甜了,所以蛋黄里没有再放糖
2.面粉、抹茶粉过筛混合
3.将面粉抹茶粉倒入蛋黄液中
4.搅拌均匀无颗粒状
5.蛋清用的绵白糖准备好
6.用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后,加入三分之一白糖,低速转高速,打到细腻泡沫时,加入三分之一白糖,出现纹路时加入剩下的白糖
7.蛋白打到湿性发泡,提起打蛋器,蛋白呈现大弯钩
8.取三分之一蛋白入蛋黄面粉糊中,翻拌均匀,此时烤箱开始预热170度
9.将翻拌均匀的面糊倒回到蛋白盆中
10.翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
11.蛋糕糊入长35厘米宽25厘米的烤盘中,烤盘中提前铺好油纸,表面用刮板刮平,轻震几下,震出大的气泡
12.入预热好的烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右,蛋糕出炉后,将其拖出烤盘,置于晾架上,撕去周边的油纸,上面再覆盖一张干净的油纸,防止水份过度蒸发
13.5分钟后,将蛋糕片翻面,撕掉底部的油纸,然后再重新覆盖在上面,防止水份过度蒸发
14.利用蛋糕散热的时间来打发奶油。奶油要提前24小时在冰箱冷藏后,奶油和白糖的比例为10:1,200克淡奶油放20克白糖就可以了
15.用电动打蛋器中速将奶油打到发泡阶段,即奶油打到不流动即可
16.蛋糕体还有手温的状态时,翻面,在起始部位切十字格,不要划透蛋糕体,这样有利于卷起
17.表面抹打发好的淡奶油,起始位置略厚些,收尾部分可薄一些
18.在起始位置铺上大小适当的草莓,草莓要提前清洗干净,擦干表面的水份
19.卷成蛋糕卷后,用油纸包裹好入冰箱冷藏30分钟后再取出,切去两端不规则的部位,在表面撒上糖粉装饰用
20.蛋糕卷无论是自家吃还是送人,都很漂亮
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