海绵蛋糕的不同好吃做法推荐（合集4篇）

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。你想了解好吃美味的海绵蛋糕要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐海绵蛋糕的不同好吃做法。

海绵蛋糕的好吃做法1

菜谱简介 温度：170℃╱时间：25分钟份量：1个

海绵蛋糕的材料

蛋4个，细砂糖100公克，盐1/4小匙，低筋面粉100公克，牛奶15公克，沙拉油15公克

海绵蛋糕的做法

1.将全蛋与盐都置于圆底容器中，并将细砂糖全部加入，另外取一个钢盆装水，将装有材料(1)的容器置于其上隔水加热，并一边加温一边搅拌，大约加温至40℃即可离火。

2.用电动打蛋器持续拌打至泡沫光滑均匀的状态，最后再稍微拌打，使泡沫更为细緻均匀，用打蛋器捞起呈流性状，全蛋打发完成后，随即将低筋面粉筛入容器中，将橡皮刮刀以由下捞取而上的手势，快速地将面粉与蛋煳拌匀，至面粉与蛋煳完全均匀，即成为光滑无颗粒状。

3.为防止面煳消泡，所以将牛奶与沙拉油混合，再取少许面煳与其拌匀使浓稠度相近，将材料再倒回与其余面煳一起混合拌匀即可。将拌好的面煳倒入未抹油的模型中，即可送入已预热好的烤箱烤焙。

4.烤焙接近完成时，蛋糕体积会稍微缩小，表示面煳即将烤熟。蛋糕出炉后必须立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模型脱离。

5.週边蛋糕都脱离后，即可由下而上将蛋糕连同模型底盘一起取出。最后双手由蛋糕体边缘向中央推挤，使蛋糕底部脱离模型底盘，即完成脱模动作。

海绵蛋糕的好吃做法2

海绵蛋糕的材料

鸡蛋5个，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克

海绵蛋糕的做法

1.鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发

2.打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡

3.倒入过筛好的面粉

4.搅拌均匀

5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀

6.再放回原来的蛋糊中混合均匀

7.倒入模具中

8.烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟

9.30分钟后，转170度烤20-30分钟

10.表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来

11.倒扣放凉

12.脱模

13.脱好的蛋糕

14.切开看看，松软而有弹性

海绵蛋糕的好吃做法3

海绵蛋糕的材料

低筋面粉60公克，玉米粉60公克，蛋黄5个，细砂糖120公克，蛋白5个，牛奶2大匙，沙拉油1大匙，塔塔粉1/2小匙，香草精酌量

海绵蛋糕的做法

1.蛋黄加上一半的砂糖拌打至泛白。

2.烤箱先打开，以160∼170℃温度预热5分钟。

3.再将蛋白打至起泡，加入塔塔粉和剩余的砂糖继续打直到蛋白绵细，呈硬挺状(硬性发泡)。

4.取一些打好的蛋白，倒入蛋黄糖中轻轻拌匀，再将全部蛋黄倒回蛋白盆中，由下往上拌匀。

5.筛入面粉、玉米粉、牛奶及香草精，由下往上轻轻拌匀，最后将沙拉油分次慢慢倒入，快速拌匀，即可倒入模型，再放进烤箱温度烤35∼40分钟。

6.烤好之后以细竹签插入取出，若未沾黏即可取出烤盘倒扣，轻敲两下，待凉透再脱模倒出。

海绵蛋糕的好吃做法4

海绵蛋糕的材料

低筋面粉60g，黄油10g，全蛋100g，金黄幼砂糖60g

海绵蛋糕的做法

1.全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟(可以让打发的鸡蛋泡沫很细腻)

2.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌

3.融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀

4.面糊倒入直径15厘米的圆模内，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡。烤箱预热，中层上下火175度25分钟左右