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布丁是英国的传统食品。那么,布丁蛋糕应该怎么制作?
食材
配料:黄油60克,细砂糖50克,香草精1/2小勺,鸡蛋1个,低筋面粉60克,可可粉30克,泡打粉1小勺,牛奶50ML,黑巧克力30克。
摩卡淋酱:黄油15克,黑巧克力40克,动物性淡奶油85ML,速溶咖啡粉1/2小勺,利口酒1大勺
表面装饰:带皮大杏仁1个(切碎)
方法/步骤
在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油,作为防粘之用。
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
黄油软化以后,加入细砂糖、香草精,用打蛋器打发,直到体积膨大,颜色变浅,状态轻盈。
分三次加入打散的鸡蛋。
加入鸡蛋后,继续搅打。每一次加入鸡蛋,都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里。
用橡皮刮刀翻拌均匀(尽量不要画圈搅拌)。
倒入1/3的牛奶。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒入1/3的面粉混合物。
如此交替的倒入牛奶、面粉,直到牛奶、面粉都加入完全,拌匀成面糊。
在面糊里倒入切碎的黑巧克力,并拌匀。
把拌好的面糊倒入模具里,2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型。
蛋糕烤好取出来,稍微冷却到不烫手以后,用小刀沿着模具壁划一下,把蛋糕和模具分开,就可以把蛋糕倒出来了。
接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块,和速溶咖啡粉一起倒入碗里。
倒入动物性淡奶油。
把碗放到热水里,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全融化,成为光滑的液态。
把碗从水里取出来,调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上,并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁,就可以享用了。
布丁是英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。
中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
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布丁是英国的传统食品。那么,焦糖布丁应该怎么制作?
食材食谱热量:855(大卡)
主料鸡蛋两枚牛奶250g
方法/步骤
鸡蛋打进盘里,手动的打发均匀
牛奶和20g细砂糖混合,略搅拌。然后小火加热至糖溶化。牛奶在奶锅里有小泡就可以了。60℃。
把牛奶倒进蛋液并快速搅拌,充分搅拌混合。
牛奶与蛋液混合均匀,成蛋奶液。
蛋奶液用筛过滤一次。
蛋奶液倒入容器中,然后用锡纸包装好容器顶端(这样是为了防止布丁烤老)
烤煮方法:
一是用烤箱:在烤盘注入一半的水,上下火160℃,中下层烤30-35分钟。
一是用蒸煮法:烧开水,放入布丁,蒸8-10分钟。
测试布丁是否成型:用牙签在布丁上不倒不下,布丁就成型啦。
制作焦糖:
糖加水用小火煮至焦糖色。倒在布丁上,布丁冷藏4小时就OK了。
材料
黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。
制作
1.将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用。
2.用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀。
3.将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱。
4.食用时不用将碗中物倒出,直接取用。 特点:甜香可口 备注:无黑李脯时可用其他果脯代替。
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布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。那么,布丁奶茶应该怎么制作?
食材主料红茶包1包植脂末30g
方法/步骤
不建议大家自己制作布丁。有点麻烦。可以到超市买一些布丁回来即可。
准备一包红茶。在杯中加一些开水泡10分钟。
在摇杯中加入30g植脂末。植脂末用一点开水搅拌开。
加入30g果糖。再加入半杯冰块。最后加入泡好的红茶。
摇杯盖好盖子。手摇20秒即可。奶茶制作好后,在杯中加入布丁,再倒入奶茶即可。
材料
焦糖:砂糖100克、水25克 布丁:鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许
制作
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中;
2、把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色;
3、将焦糖倒入布丁模底部;
4、在鸡蛋中加入砂糖;
5、混合均匀;
6、牛奶加热,放入香草精,煮至微沸;
7、将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀;
8、将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎,稍稍有一点气泡没关系啦,这样处理过的布丁已经很细滑了;
9、烤盘注水;
10、烤箱预热180℃,中下层,25分钟。
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草莓的营养:草莓里富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、钾,维他命B1、B2和丰富的维生素C。那么,草莓布丁奶茶制作方法是什么?
原料:草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克。
食材:草莓500g、小西米100克
调料:淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克
步骤:
1、用温水泡小西米5分钟;
2、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右,中间还剩一个小白点时关火,焖10分钟,到完全透明;
3、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与,分装入杯中冷藏半小时至凝固;
4、草莓压成泥,加入打发好的淡奶油,拌成草莓慕斯状;
5、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上,一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。
扩展阅读:
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布丁作为一道倍受青睐的家常菜,每家的做法相似却又不尽相同。下面是读文网小编为大家整理的一篇简单布丁制作方法。
吉利丁12片,细砂糖120公克,草莓果泥300公克,牛奶400公克,装饰:适量,打发鲜奶油适量,巧克力豆适量
1.先将吉利丁置于冷水中浸泡至软化,捞起和细砂糖一起置于钢盆中,备用。
2.草莓果泥和牛奶一起煮开后,沖入作法1中一直搅拌,至细砂糖与吉利丁完全溶化。
3.准备布丁模,待作法2的温度冷却至适温后,倒入布丁模中约9分满,再放入冰箱冷藏室冷藏约3小时后,即可脱模置于盘中。
4.于作法3布丁表面,挤上适量的打发鲜奶油,再放上巧克力豆与草莓装饰即完成。
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鸡蛋布丁是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心,属于甜品。下面是读文网小编为您整理的鸡蛋布丁制作方法,希望对各位有所帮助。
主料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料:砂糖100克、水40克做法1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可
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布丁可以说是最容易做的甜品。下面是读文网小编为您整理的简单的布丁制作方法,希望对各位有所帮助。
材料:QQ糖两包,伊利纯牛奶250ml
做法:
1、将QQ糖放到碗里,开水倒至一半,放到微波炉里加热1分钟。
2、将牛奶倒入放QQ糖的碗里,边放边搅拌。
3、直接放入冰箱冷藏。如果想弄成各种形状的,可以用汤勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具里再冷藏。
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布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。下面读文网小编教大家一种美味又简单的鸡蛋布丁的制作,欢迎阅读。
1把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水,模具一定要烤箱专用模具。
2把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)
3在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。
4过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。
5在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。(模具内我放了一些糖浆,放糖浆就太甜了,所以改做布丁了)
6在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
7直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
8烤好的布丁很萌吧(从烤盘中拿出来时要注意烤盘中有水要保持平稳,不要烫到哦)
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夏天,不想开烤箱又不想用蒸锅,可又想吃到美味的布丁,其实方法很简单就是自动动手制作布丁。下面读文网小编就教大家做一款超简单的奶味布丁,味道可不简单噢,又嫩又滑。
1、首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK,冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调,可以加上酸酸得果酱吃,也可
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很喜欢吃芒果,芒果布丁是一道很不错的甜点,下面读文网小编介绍一下。
食材芒果1只约500克左右
牛奶100克
鱼胶粉10克
水3大匙(用于溶鱼胶粉)
砂糖60克
淡奶油100克
方法/步骤
1芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用
2牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化
3一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛)
4将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
5将芒果丁加入,混合均匀
6装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏至凝固即可
7芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗边旋转一圈,倒扣,用芒果装饰,并浇上芒果酱
9、倒入准备好的容器中
10、放入冰箱中冷藏一个小时, 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面芒果
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牛奶布丁做起来超级简单,超级好吃。下面读文网小编为大家介绍牛奶布丁的制作方法,欢迎阅读。
食材食谱热量:108(大卡)主料牛奶200ml
方法/步骤
1准备好牛奶和QQ糖
2将牛奶放在锅中加热
3牛奶烧至八成热后将QQ糖放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器
4冷却后放入冷藏室
5冷藏3小时以上就可以享用了
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布丁是妹纸们最喜欢的零食之一,但是外面卖的不放心,怕有各种添加剂,今天小编叫大家自己动手DIY一个牛奶布丁!下面我们具体了解下小布丁的制作方法。
准备的材料:牛奶500g、细砂糖(根据自己喜好添加)、鸡蛋一只、淡奶油2匙
接下来是牛奶布丁的做法步骤:
1. 将牛奶与细砂糖拌匀,煮之温热,勿沸。
2. 全蛋一个,打散。
3. 蛋液倒入淡奶油。
4. 轻轻拌匀。
5. 将放冷的牛奶倒入淡奶油液中。
6. 过滤。
7. 倒入小杯中。
8. 烤盘倒入热水。
9. 150℃,35分钟即可。
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水果布丁是一种比较常吃的甜食美味,混着澳*泽蛋糕奶油等一起吃会有另外一种味道,水果布丁如何做?下面有详细介绍。
将鸡蛋打开,弄一个无水的碗,把蛋黄蛋清分离开。将蛋黄搅拌的时间多一点,要起一点点白沫。打到没有空隙。然后加入切碎的香草和吉利丁。
蛋黄打好之后,放到一边,开始制作焦糖汁。煮锅里加入一点水,将适量的白糖放进去,焦糖汁呈纯正的琥珀色以后倒出来。(颜色太浅会太甜,颜色太深就太苦了,大家注意一些焦糖汁的颜色,焦糖汁的颜色影响口感。
蛋黄打好之后,放到一边,开始制作焦糖汁。煮锅里加入一点水,将适量的白糖放进去,焦糖汁呈纯正的琥珀色以后倒出来。(颜色太浅会太甜,颜色太深就太苦了,大家注意一些焦糖汁的颜色,焦糖汁的颜色影响口感。
将蛋液倒入模具(想要什么形状倒入什么模具。),放进烤箱内,中火烤上15分钟左右,拿出来,这时便可知道打蛋的重要性。(可以将布丁切开,看看里面是否有洞,有洞则影响口感,那是打蛋时留有的空隙。)
将蛋液倒入模具(想要什么形状倒入什么模具。),放进烤箱内,中火烤上15分钟左右,拿出来,这时便可知道打蛋的重要性。(可以将布丁切开,看看里面是否有洞,有洞则影响口感,那是打蛋时留有的空隙。)
将布丁扣过来,浇上焦糖汁,放上自己爱吃的水果,(其实还可以放一些果酱,在材料表里我没有提到。)大功告成!
将布丁扣过来,扣过来的时候要小心,浇上焦糖汁,放上自己爱吃的水果,其实还可以放一些果酱
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芒果所含的营养素可保持皮肤弹性,延缓皱纹生成。平时生活中你会做芒果芝士蛋糕吗?下面是读文网小编给大家整理芒果芝士蛋糕的制作方法。
1.把消化饼干放入保鲜袋里
2.用擀面杖压碎成饼干末
3.倒入碗中
4.把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态
5.把黄油倒入消化饼干碎末里
6.用勺子把消化饼干碎末和黄油拌匀
7.把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部
8.用小勺压平
9.放进冰箱冷藏至变硬备用
10.奶油奶酪软化以后
11.加入细砂糖
12.用电动打蛋器搅打至顺滑奶油奶酪搅打成顺滑没有颗粒的状态就可以了
13.先加入1个鸡蛋
14.用打蛋器搅打均匀
15.再将另一个鸡蛋打散,倒一半到奶酪糊里
16.继续用打蛋器搅打均匀
17.倒入动物性淡奶油
18.倒入朗姆酒
19.用打蛋器搅打均匀
20.倒入芒果泥,同样用打蛋器搅打均匀,奶酪蛋糕糊就准备好了
21.把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里,倒至9分满
22.把蛋糕模放进烤盘、
23.烤盘里倒入热水,热水最好没过蛋糕糊高度的1/2 活底模具或纸模具要包锡纸防水
24.把烤盘放进预热好的烤箱,170度,烤35分钟左右,表面微金黄色即可。烤的时候,蛋糕会长得高出模具,出炉冷却后会回缩回去的
25.出炉冷却后的蛋糕,放进冰箱冷藏室冷藏4个小时以上
26.蛋黄倒入盆里
27.加入细砂糖
28.加入淡奶油
29.加入芒果泥用打蛋器搅打均匀
30.把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌,直到温度上升,蛋黄糊开始变得浓稠(约80度)
31.立刻离火并把盆浸入冷水里,不要停止搅拌。
32.一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。(注意不能煮到蛋黄沸腾,否则会难以和黄油乳化,出现油水分离)
33.黄油软化以后
34.用打蛋器打至顺滑
35.把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里
36.用电动打蛋器持续搅打5分钟左右,搅打到浓稠且膨松的状态
37.一次性加入蜂蜜
38.加入朗姆酒
39.加入香草精
40.加入柠檬汁
41.加入炼乳
42.并用打蛋器继续搅打均匀
43.搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了
44.装入裱花袋
45.将冰箱里冷藏的芝士蛋糕取出脱模
46.在蛋糕顶上挤一圈芒果奶油霜、放上芒果果粒即可
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芒果还有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。平时生活中你会做芒果布丁吗?今天,读文网小编为大家推荐芒果布丁的家常做法。
1.准备好材料。
2.吉利丁片用冷水泡软。
3.将芒果横切开,横竖划几刀,切成丁状。
4.放入料理机。
5.打成芒果泥,这步可以加适量水,打成酱后过筛,这样做出来的布丁口感比较顺滑。
6.在牛奶中加入白砂糖,加热,不断搅拌,直至糖溶化,关火。
7.待温度冷却至65度左右,加入泡软的吉利丁片。
8.倒入淡奶油。
9.加入芒果酱,搅拌,过筛。
10.将布丁液倒入布丁瓶。
11.放冰箱冷藏2小时左右,想快速凝固可以放冷冻,10分钟左右可以凝固好,别忘了取出来哦。
12.美味的芒果布丁就做好啦。
13.在布丁上加上芒果丁,口味一级棒。
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芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用。你了解芒果布丁要如何做吗?下面,读文网小编来为你介绍芒果布丁的做法教程。
1.准备一盒布丁粉,两个芒果。
2.芒果去皮切小粒。
3.放入模具里。
4.布丁粉放入碗中。
5.加入90度的热水。
6.搅拌均匀。
7.稍微凉一下倒入模具里。
8.用牙签挑开气泡,彻底凉了以后放冰箱冷藏。
9.脱模装盘即可享用。
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芒果的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。你想自己动手做芒果布丁吗?接下来,读文网小编跟你分享芒果布丁的做法步骤。
1.准备食材
2.将水倒入融化锅里,煮沸。
3.将布丁粉倒入量杯
4.把煮沸的热水倒入量杯里,并充分搅拌
5.搅拌均匀
6.为了让布丁粉完全溶解,可以放到融化锅加热一会。
7.凉一小下,把布丁倒入布丁瓶
8.盖上布丁瓶的盖子,装饰一下
9.放入冰箱冷藏半个小时即可食用
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草莓中含有的胺类物质,对白血病,再生障碍性贫血有一定疗效。美味的草莓芝士蛋糕应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍8寸草莓芝士蛋糕的制作方法。
1.降血脂
草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。
2.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。
3.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
4.保健
女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。
5.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
草莓芝士蛋糕做法相关
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牛奶布丁不凝固的补救方法_牛奶布丁没有凝固起来原因
牛奶是一种高钙低磷的食品,有助于维护骨骼健康和预防骨折。牛奶可以促进睡眠质量,舒缓神经紧张,有利于改善睡眠质量。这里给大家分享一些关于牛奶布丁不凝固的补救方法,供大家参考学习。
1、水分含量过多。过多的水分起到了稀释,不利于凝固。水分主要来源于牛奶、水果等含水分较多的食材。
2、凝胶粉含量不足。常用凝胶粉如明胶、吉利丁粉等,具有增稠作用,可用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性。
3、冷却时间不足。牛奶布丁制作完成后,需放在冰箱中冷藏2个小时左右。这一过程中,由于凝胶粉存在和低温环境的双重作用,布丁逐渐变成半固态。因此时间过短,布丁无法凝固完全。
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