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鸡蛋布丁制作方法【三篇】

鸡蛋布丁是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心,属于甜品。下面是读文网小编为您整理的鸡蛋布丁制作方法,希望对各位有所帮助。

鸡蛋布丁制作方法(1)

主料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个

焦糖材料:砂糖100克、水40克做法1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可

鸡蛋布丁制作方法(2)

材料焦糖材料:糖半杯。,布丁材料:蛋黃4個,牛奶480ml,糖120ml。,明膠粉(Gelatine)20ml(約16g),水40ml。做法小鍋以中火融化焦糖材料,煮至褐色即可,倒入杯子底部。

將蛋黃、牛奶與糖混合均勻,略煮一會兒,煮至糖溶解即可,不要煮滾。

把明膠粉與水拌勻,隔水加熱使溶解。加入做法2.中,拌勻,過濾,倒入杯子裡,稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。

取出之後,壓一壓布丁邊緣使空氣進入,即可倒扣在盤子裡食用。小诀窍备注:我没有过滤,口感也很滑,如果怕蛋腥味,可以加一点点的香草粉和朗姆酒。

鸡蛋布丁制作方法(3)

①先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

⑥烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可。

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