鸡蛋干的制作方法(热门三篇)
鸡蛋干是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。下面是读文网小编为您整理的鸡蛋干的制作方法,希望对各位有所帮助。
鸡蛋干的制作方法(1)
主料:
蛋白(蛋清) 五香蛋干:五香粉
酱油 盐
水
1. 蛋清放在有点深度的盘子里,隔水蒸15分钟。(不用加水,也不用搅拌)
2. 蒸好取出用刀切成你要的大小。
3. 制作五香鸡蛋干:切好大小形状,放在装水的锅里,加盐,酱油,五香粉烧开,转小火焖20分钟取出就可以了。
4. 亲们,也可以制作自己喜欢的口味喲!
鸡蛋干的制作方法(2)
主料
鸡蛋白 (适量) 五香卤料 (适量)
做法:
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白
2找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟
3至蛋白全部凝固关火
4稍凉切成小块
5这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
6将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
7再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了
8关火闷半小时候左右即可
鸡蛋干的制作方法(3)
主料:五花肉100克蒜苗50克鸡蛋干250克
辅料:干辣椒20克姜蒜葱20克红尖椒30克生抽20毫升料酒20毫升盐3克
1.五花肉洗净加姜片和料酒煮到八成熟,五花肉切片,其他配料切好备用,热油爆香姜蒜末和葱白段
2.下入五化肉煸炒出油,淋入少许料酒,加入干辣椒炒香
3.加入鸡蛋干、加入红尖椒,起锅前加盐和蒜苗炒匀即可
烹饪技巧
1、我放了干辣椒和鲜红椒,是觉得两个辣味儿不一样,而且干锅菜辣点儿更下饭,不喜欢的可以不放;
2、鸡蛋干是速食产品,可以开袋即食的,所以炒热就可以了;
3、鸡蛋干中有盐份,炒的时候盐少放点儿。