摊鸡蛋的好吃做法（精选5篇）

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。现在就由读文网小编来跟大家分享一下摊鸡蛋的好吃做法有哪些?

摊鸡蛋的好吃做法1

【食材】鸭蛋 2个/面粉半杯/芦笋2根/虾油、盐、糖 适量

【口感】因为蛋液多，所以有蛋香， 因为有面粉，所以更劲道，可以抗饿。

做法

1、鸭蛋打散，搅拌均匀;

2、芦笋清洗感觉，切得薄薄的小片，如小葱一般;

3、将面粉晒进蛋液，拌匀，再加入芦笋、盐、虾油和糖;

4、继续搅拌，可以适当加少许水;

5、等锅热，倒入适量油，倒入面糊液，照摊饼的方法摊出一张饼;

6、慢慢将饼子卷起，留下一小条边，再照做厚蛋烧的方法做卷饼;

7、一层一层，直到面糊液全部用完，将卷饼盛起，切成卷块。

摊鸡蛋的好吃做法2

材料

材料：菜圃80g、鸡蛋2个

佐料：调和油

做法

1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着

2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌

3、油锅8成热时，全部倒进去，摊开，改用中小火

4、有香味时翻另一边，再煎1分钟左右熄火

小诀窍

1、要鸡蛋摊得好看不散开，就要确定第一面时，是熟的了再小心的翻开

2、因为菜圃是咸的，不需要再放盐，如果吃得淡一点的，在第二次洗的时候可以多洗一次

3、嘻嘻，我这个煎得照片不是很好看。不过味道还是潮汕人的味道，只要配上一碗白粥，那就更加完美了

摊鸡蛋的好吃做法3

材料

新鲜小竹笋4根,鸡蛋2枚,菜油适量,盐适量,味精一小撮,清水适量

做法

1. 将竹笋切成细丝。

2. 打散两枚鸡蛋,调处少量盐,将笋丝一起放入搅拌均匀。

3. 锅中烧热菜油。

4. 将笋丝鸡蛋倒入锅中,慢慢晃动锅子,将鸡蛋尽量往四周散开,笋丝如果堆在一起,就用锅铲帮助尽量均匀摊开。

5. 翻面将另一面也煎到凝固。

6. 倒入适量清水,再放入盐调味盖上锅盖煮到笋熟,出锅前放一点点味精即可盛盘。

摊鸡蛋的好吃做法4

香椿半两，鸡蛋三个，盐少许，香油少许，植物油3汤勺

做法

1.香椿洗净，摘洗干净(先不要去根部，为的是焯烫方便)放入盆中

2.锅中添水，大火烧开，将沸水倒入香椿盆中，把香椿用开水汆下。顿时会闻到香椿的清香

3.将水倒出，用凉水拔一下，撇去水，捞出香椿，切掉根部，在把香椿切碎

4.把香椿放入碗中，打入三个鸡蛋，并且加盐、香油搅拌均匀

5.热锅中倒入植物油，待油温7、8成热时倒入鸡蛋香椿，煎3分钟翻个

6.翻过来的香椿鸡蛋在煎炸3分钟即可出锅。切自己喜欢的形状装盘即可

摊鸡蛋的好吃做法5

材料

鸡蛋一个，面粉一杯，芝麻适量，葱一颗，水适量，糖，盐，油

做法

1.把鸡蛋打散后，加入面粉(分2-3次加入)，再加水，搅拌成稀稀的 糊状，这样做出来的饼才会软和薄，然后放入切好的葱花，再加入盐和一点点的糖。

2.在锅里抹一层油，倒入一勺面糊，芝麻洒在面糊上，然后轻轻把锅 拿起转两圈，就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来 把另一面煎成黄色即可出锅。

小诀窍

小经验：1)做摊饼最好要放鸡蛋，不仅香，而且会使饼带有嚼劲 2)先把鸡蛋打散，再把面粉分2-3次倒进搅拌，一边搅拌一边慢 加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入，可以使面糊和得很均匀，不会出现小粒的面疙瘩，摊出来的饼比较薄而且不容易烂