腊肉煲仔饭要怎么做(汇总五篇)

一锅热腾腾香喷喷的腊肉煲仔饭，有肉又有菜，做法简单吃着又舒服，十分适合比较懒得下厨的人。你了解腊肉煲仔饭的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的腊肉煲仔饭吗?接下来读文网小编给你推荐腊肉煲仔饭的做法。

腊肉煲仔饭的做法1

煲仔饭的材料

腊肠2根(约100g)，大米200g，油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，香葱适量。

煲仔饭的做法

1、将洗净沥干的大米放在电饭煲里，调入油(1汤匙，15ml)、盐拌匀，加入1：1.2的

水。

2、将腊肠整条码放在锅里大米的表面，连接电源开始煲饭。

3、饭煮熟后，夹出腊肠切片，再向饭中加入生抽，然后倒入腊肠及新鲜香葱花拌均即可。

腊肉煲仔饭的做法2

煲仔饭的材料

大米150g，广东腊肠1根(约100g)，腊肉100g，小油菜1棵，芝麻香油，生抽，油各1茶匙(5ml)，老抽2茶匙(10ml)，绵白糖1茶匙(5g)

煲仔饭的做法

大米淘洗干净，倒入砂锅中，加入适量水(以没过大米2cm为宜)，浸泡10分钟。小油菜心放入滚水中汆烫1分钟后捞出

备用。

广东腊肠斜切成片，腊肉切成薄片。将切好的腊肠和腊肉片放入凉开水中浸泡5分钟，捞出备用。

往浸泡大米的砂锅中调入油，搅拌均匀，盖上砂锅盖子，不要将盖子全部盖严，可用筷子将盖子一边翘起，然后将砂锅放在一个适用于微波炉的大圆盘中，移入微波炉。

以900瓦(或高火)火力加热6分钟，之后将砂锅盖子合拢，改用500瓦(或中火)火力加热5分钟。

取出砂锅，打开盖子，将浸泡后的腊肠片和腊肉片依次摆在蒸至八成熟的米饭上，盖上盖子，重新将砂锅放回微波炉，以500瓦(或中火)火力再加热2分钟。

将生抽、老抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，拌匀，放上汆烫过的小油菜即可。

煲仔饭的小诀窍

也可以用适合的微波炉容器代替砂锅来烹制煲仔饭。

用微波炉烹调煲仔饭的时间要根据微波炉的功率和大米的用量适当增减。

在蒸米饭时加入油可使蒸出来的饭更加晶莹可口，而提前用水浸泡切好的腊味则是避免在烹调时使腊味过干，失去口感。

腊肉煲仔饭的做法3

煲仔饭的材料

白米155克约1量杯，腊肉，腊肠各1条，油菜芯少许，水240克约量杯1杯半略少，美极鲜酱油或李锦记的蒸鱼豉油1大匙(15毫升)，食用油1/2小匙(2.5毫升)

煲仔饭的做法

1、白米洗净，泡水1小时后沥干，腊肉腊肠切片

2、将泡好的米放入砂锅，加水后加盖以大火煮开，待水略收干时转小火，开盖均匀铺上腊肉片腊肠片

3、沿砂锅边淋上油，加盖小火继续煮5分钟，熄火后焖15分钟，开盖淋上酱油，排入焯水后的油菜芯即可

腊肉煲仔饭的做法4

煲仔饭的材料

白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙

煲仔饭的做法

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油、撒上葱花，排入烫好的青菜即可

腊肉煲仔饭的做法5

煲仔饭的材料

香米(最好用香米，东北米太粘)，腊肉，腊肠(这两种也最好选用广东式的)，青菜，鸡蛋(可不用)，姜丝，香油，生抽

煲仔饭的做法

1、飘说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，菜心洗净，腊肉腊肠切片，青菜要先氽熟，鸡蛋煎荷包蛋备用。

2、瓦煲里要抹一层油。

3、把泡好的米倒进瓦煲里，把手平放在米上，加水刚好淹过手指背，当然，我加水略多了一点，因我家习惯吃得较软的饭，大家可根据自己的口味来调整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又过硬。

4、开大火，当起大泡泡时，用筷子顺一个方向搅拌，搅着搅着米就慢慢变成饭啦，哈哈，米生饭。

5、看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿着锅边倒进去，然后戴上厚手套，把锅拿起来转(这步因没人帮我拍照，只好把油倒在边上)

6、要让油布满饭和锅之间的间隙，飘说这一步是做出好吃锅巴的关键哟，然后在饭上放点姜丝。

7、然后调小火，再铺上事先准备好的腊肉腊肠片。

8、盖上盖子，小火5分钟，关火后不要揭盖再焖上15分钟左右，再揭盖，哇，香味扑鼻呀，铺上青菜，煎鸡蛋，再洒上点酱油。

看过“腊肉煲仔饭要怎么做”