蒜苔炒鸡蛋的不同做法【热门七篇】
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等人体所需要的矿物质,而蒜苔中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。你喜欢吃蒜苔炒鸡蛋吗?你知道要怎么做蒜苔炒鸡蛋吗?接下来读文网小编给你推荐蒜苔炒鸡蛋的4种不同做法。
蒜苔炒鸡蛋的不同做法1
材料
蒜苗1小把,鸡蛋2粒,新鲜带子10粒,米酒1小勺,盐适量,味精少许
做法
1、把鸡蛋打入一个大碗内,调入少许盐、味精和米酒,打散调匀至有些许小泡沫
2、蒜苗洗净后切成小段,带子横面对剖,然后放入调散的鸡蛋内打匀
3、炒锅内倒入适量油烧热,油热后倒如蛋液,待一面稍微凝固后再翻面划散,炒至蛋饼即可
小诀窍
1、调鸡蛋的时候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀,我外婆教我的,很好用的办法
2、带子如果较小,就不用对切了,对切的原因是怕太大不易熟
3、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液,这样炒出来的蛋才松软膨大
蒜苔炒鸡蛋的不同做法2
材料
蒜薹,鸡蛋三个,生姜。食用油,食盐,鸡精,十三香,芡
做法
1、蒜薹洗净切成小段;
2、鸡蛋加进一点水,少量调料后充分打散;
3、热锅烧油,等油温热后炒出鸡蛋,要迅速翻炒以免太老了;
4、热锅倒入适量油,待油烧热后放入事先切好的姜末,倒入蒜薹迅速大火翻炒;
5、勾一点点芡可使色泽更加鲜亮。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了。
点击下页查看>>>蒜苗的营养价值
#p#副标题#e#
鸡蛋的营养价值
【蛋白质】:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
【氨基酸】:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
蒜苔炒鸡蛋的不同做法4
材料
青蒜苗、鸡蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、盐
做法
1、蒜苗处理切段、青椒切丝、姜切片;鸡蛋打散。
2、姜片炝锅后,加入蒜苗、青椒、生抽。
3、待蒜苗七成熟时,倒进鸡蛋,和蒜苗一块炒。
4、撒盐、五香粉,出锅装盘。
小诀窍
鸡蛋和蒜苗和在一起炒,不用传统方式分开单炒,减少用油量。蒜苗特有的味道和口感很有新意,别出心裁。
吃鸡蛋的三大禁忌
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,可能会对健康会产生不良作用。 原标题:养生警惕:4大食物是鸡蛋克星吃了伤身丧命
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:"鸡蛋同兔肉食成泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
猜你感兴趣:
蒜苗的营养价值
1、蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质,经常食用可以为身体补充每日所需营养,同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素,这些物质对于身体是非常有益的。
2、从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。
3、蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
4、蒜苗里面含有大量的铜元素,我们知道铜对于人体来说是必不可少的微量元素,而且身体中的血液和中枢神经以及免疫系统都离不开铜元素,此外头发和皮肤以及骨骼组织的发育也少不了铜元素的参与,它对于脑子和肝以及脏的发育具有重要的作用。
蒜苔炒鸡蛋的不同做法7
材料
蒜苗段、鸡蛋2只。
做法
一、起锅,加少量油,将蒜苗炒至半熟,上盘备用;
二、蛋打散搅拌几下,加少少盐、菜油1茶匙左右(可使蛋炒起来更嫩)、胡椒面1/4茶匙、半茶匙料酒(本人用白兰地),再搅拌均匀,再倒入炒过的蒜苗,拌匀;
三、锅热放油,倒入准备好的蛋液,用锅铲搅动,不让蛋液粘锅,炒至刚熟,快快上盘,不宜炒过火。