蒸蛋的好吃做法推荐（合集四篇）

科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%~50%。由此看来，蒸鸡蛋应是最佳的吃法。你想了解如何做出可口的蒸蛋吗?下面读文网小编跟你分享一下蒸蛋的做法。

蒸蛋的好吃做法1

蒸蛋的材料

鸡蛋二个100克

过滤水200克

香菇四朵

虾米一小把

盐适量

蒸蛋的做法

1、准备所有原料。

2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水。

3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。

6、香菇泡发出棕色。

7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀。

9、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

10、在蛋液中加入泡好的虾米。

11、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中。

12、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)，蒸好后就可以吃啦

蒸蛋的小诀窍

1、蒸蛋建议用过滤水，这样口感比较好而且也很省事。

2、如果喜欢吃葱的，可以放少许葱。

3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。

4、最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可。

蒸蛋的好吃做法2

蒸蛋的材料

鸡蛋、葱、盐、老抽、橄榄油、水

蒸蛋的做法

1、1个鸡蛋打匀，加入丁点盐、一勺老抽、半勺橄榄油，加满水，拌匀撒上葱末。

2、微波炉叮3-4分钟，欧了。里面也可以加点肉末味道更好。

蒸蛋的好吃做法3

蒸蛋的材料

鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗

蒸蛋的做法

1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟)，挖出的肉榨成汁。

2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。

3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。

4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。

5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。

蒸蛋的小诀窍

1、橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦，太冷蒸出的蛋不够嫩滑，太热会把蛋液冲成蛋花。

2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶 橙汁=蛋液，也就是牛奶 橙汁：蛋液是1:1是的量。

看过“蒸蛋的好吃做法推荐”

蒸蛋的好吃做法4

蒸蛋的材料

鸡蛋，盐，鸡精，料酒

蒸蛋的做法

1、打鸡蛋，其实不需要象有些人说的打得很匀，多累啊!放盐、鸡精、料酒一点拌匀。最主要的一点，如果蒸锅的水是热的，蛋里就加冷水，蒸锅的水是冷的，蛋里就一定要加热水，大概60-70度样子，变加变打。切记，不然蒸出的蛋会分两层，上面蛋下面水了。

2、鸡蛋打匀后就可以蒸了，多久熟，主要看火候，天气很多因素，我的办法是，差不多了，拿筷子在蛋中间戳一下，如果是稀的就还不行，这次蛋放了两个，样子就不好看了，不透明，主要是太厚了，还有个原因是火候过了，主要还是怕孩子，能熟一点就熟一点。如果你喜欢吃，我建议一个鸡蛋足够，而且蒸出来会很嫩，很漂亮，象玉一样。