好吃东坡肉的做法推荐精选4篇

2023-01-08 21:19:06

东坡肉、红烧肉、滚肉是一种肉，只是叫法不同。东坡肉以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓。你想知道好吃的东坡肉是怎么做出来的吗?下面是读文网小编给你精心整理东坡肉的做法推荐，供你参考。

好吃东坡肉的做法推荐1

东坡肉的材料

主材料：五花肉，冬瓜

调味料：冰糖，桂皮，八角，花雕酒，酱油，姜

东坡肉的做法

1.将五花肉放进有姜片的开水中焯一下，去掉腥味捞起待用

2.将五花肉切成小块，将冬瓜去皮去心，整个放进蒸锅里蒸熟

3.炒糖色，热锅，下少许油中火将冰糖炒化，糖化了以后加入大量的花雕酒，桂皮八角，少许酱油，姜片拍散加入水，放进切好的五花肉，所有液体必须淹没猪肉，大火烧开降小火焖两个小时，待汁液浓稠便可。

4.将蒸熟的冬瓜切摆在盘里，再将五花肉放中间，淋上汁便可以上盘

东坡肉的材料

带皮五花肉1200公克，棕绳适量，卤汁：220㏄，冰糖110公克，绍兴酒220㏄，水850㏄，青葱2根，老姜9片，八角少许，丁香少许，桂皮少许，老茶50公克

东坡肉的做法

1.将五花肉切成约4公分大小的块状后备用。

2.棕绳先放入水中汆烫后，捞出以十字型绑法捆住作法1的五花肉，再放入沸水中煮约5分钟后，捞出备用。

3.热锅，先将冰糖炒成褐色，再加入绍兴酒、青葱、姜片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滚被，放入作法2中的五花肉，以小火炖煮约1小时后，再加入酱油炖煮至肉块入口极化即可。

东坡肉的材料

猪肉冰糖八角生抽、老抽、糖、姜

东坡肉的做法

一、先将猪肉整块皮向下放在锅上煎;

二、煎到表面焦黄;

三、放在锅肉隔水蒸一个小时左右，将筷子插入肉(皮向下，肉向上)，如果能轻易插入，表明已够时间，蒸后切成方块;

四、热锅加油，放五六汤匙冰糖(无冰糖砂糖都可以)，热至溶解将要变焦，加入几粒八角，再倒入猪肉过糖色，然后放生抽、老抽、一汤匙糖、几片姜，就倒入水刚好至肉面，如果肉蒸到差不多软，就不用放太多水了，不时轻翻下，放肉着色平均;

五、煮到差不多时汁会越来越少，不要剩下太少，留着一定的汁，

东坡肉的材料

猪五花肉500克，姜块15克，葱15克，

老抽4茶匙(20ml)，白糖2汤匙(30克)，绍酒60毫升

东坡肉的做法

1.猪肉与葱姜备用

2.锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净

3.放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水

4.煮1个半小时将汁收干

5.装入小碗中，上笼蒸10分钟即可