肉夹馍的好吃做法(合集四篇)
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。你知道如何做出可口好吃的肉夹馍吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的肉夹馍?
肉夹馍的好吃做法1
肉夹馍的材料
1、,酵母适量,水适量(温水),泡打粉1小匙,面粉400g,2、,五花肉半斤,葱适量,大料适量,花椒适量,香叶适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,盐适量,姜适量,3、,香菜1小把,青椒2个
肉夹馍的做法
1.用温水把酵母溶解,倒入350g面粉,揉成光滑的面团盖保鲜膜放在盆中发酵。
2.将剩余的面粉和泡打粉倒入发好的面团中继续揉至面团光滑。再醒发10分钟。
3.把醒好的面团分成8份,揉圆,用擀面仗擀开。
4.把饼放到不放油的平底锅中烙,注意火候不要太大。(不用放一滴油)
5.烙到7分熟时转入烤箱中烤至熟透。(没有烤箱的同志此步可以省略, 直接用平底锅烙熟即可。)
6.五花肉用开水焯过后放入锅中,煸出油来倒入酱油在煸炒一会,上色后放入开水将 剩余的原料2中除盐以外的东西加入锅中炖至7成熟再加入盐。
7.将炖好的肉捞出剁碎,然后放入香菜、青椒继续剁啊剁。加入适量炖肉的汤。
8.用小刀把馍切成两半,但一定不要完全切开,夹入肉即可。
肉夹馍的好吃做法2
肉夹馍的材料
主料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量
肉夹馍的做法
1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2.然后:切成6份每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样。
3.先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4.面饼还会膨胀一点儿,松松软软的很好看,当然很好吃了。
5.我在做卤肉看起来很香吧!!
其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~!
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。
还有一种做法:西瓜皮卤肉
材料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做法:
A.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;
B.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。
6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤
7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着
8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了。
肉夹馍的好吃做法3
肉夹馍的材料
面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉(见红烧肉做法)
肉夹馍的做法
1、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。
2、红烧肉做好,不要收汁。
3、面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。
4、平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种即可。
5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼,用干净的刀剖开,塞青椒、碎肉,浇点红烧肉汤汁即可。
肉夹馍的好吃做法4
肉夹馍的材料
面粉200克,肉350克,水100克,酵母2克,葱5克,姜5克,老抽5克,盐3克,八角三颗
肉夹馍的做法
1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团,放在室温下一个晚上刚好。天气不一样,温度不一样,你发酵的时间也要不一样
2.和好的面团,再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小
3.然后分成相等的三块
4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法
5.然后将三块饼放在电饼铛中
6.两边开火,很快就可以烙熟
7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人,所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好
8.将猪肉切成小丁
9.在锅中用小火慢慢炒香至变色
10.然后加少许的老抽,或红烧酱油,以及葱段和姜块,八角
11.和适量的水,然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可