蒸肉的好吃做法推荐（精选4篇）

蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。你知道好吃的蒸肉要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐几款好吃蒸肉的做法。

1、蒸肉饼的做法

蒸肉的材料

猪肉馅，豆干若干，青豆，盐，生抽，糖，味精，料酒

蒸肉的做法

1.三肥七瘦的坐臀肉，剁成肉馅，用盐、生抽、糖、味精、料酒调味，加青豆碎拌匀;

2.取一个碗，碗底放切块的豆干，再将肉馅放入，稍整形;

3.煮饭时，放在屉上一同蒸，饭煮好，菜也好了，一举两得。

蒸肉的小诀窍

这个菜是我们家的传统菜了，喜欢里面的豆干，因为浸透了肉的鲜味，非常好吃。还可以在上面打上两个鸡蛋，可以是新鲜的鸡蛋，也可以是咸鸭蛋，另有一番风味的。

2、玉米笋蒸肉的做法

蒸肉的材料

主料：

猪肉，玉米笋，胡萝卜

辅料：

料酒，花椒，酱油，盐，糖，辣椒油，麻油

蒸肉的做法

1. 猪肉拔毛刮皮洗净，放盐，花椒，料酒，酱油均匀涂抹，入冰箱冷藏腌制一晚。(可提前一天腌制好)。

2. 煮锅加水放入猪肉大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。

3. 捞出切片。

4. 将玉米宝宝浸泡在淡盐水中片刻，冲洗干净。

5. 中间切开。

6. 围边摆盘。

7. 码上肉片，放适量盐，糖，淋上酱油，辣椒油，麻油，上蒸锅蒸40分钟左右。

8. 装饰上胡萝卜花即可。

3、鸡蛋蒸肉丸的做法

蒸肉的材料

主料：鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末、胡萝卜末各少许

调料：精盐1/2小匙，蚝油1大匙，绍酒少许，水淀粉适量，色拉油1大匙，清汤50克

蒸肉的做法

1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。

2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。

3、锅内入1大匙油烧热，加香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。

蒸肉的小诀窍

1、材料替换：用海参丁、大虾丁、鸡肉丁替换猪肉馅，称鸡蛋蒸三丁或鸡蛋蒸三鲜。

2、口味变化：调味料中去掉蚝油，加入白糖、葡萄干、菠萝丁，称为果味鸡蛋蒸肉丸。

4、咸蒸肉的做法

蒸肉的材料

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜

蒸肉的做法

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。

4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。

5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。

6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。

8、生姜切细末。

9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)

10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。

11、把肉均匀的码放在碗里。

12、盐菜切细末。

13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。

14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。

15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。