营养丰富的鱼头做法有哪些(汇编5篇)
鱼头适宜青年、记忆力减退者、老年人食用，营养丰富。怎么做出既营养又丰富的鱼头呢?下面读文网小编给你介绍一下鱼头的做法。
营养丰富的鱼头做法——炖酒香鱼头
材料
主料：鲢鱼头500克，
辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，
调料：白酒60克，猪油50克，大葱6克，姜3克，白皮大蒜3克，料酒10克，盐5克，味精3克，醋10克
做法
1.将胖头鱼头一劈两半;
2.冬菇片成两半;
3.鲜冬笋切成条;
4.将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高汤(750克)，加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;
5.加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色;
6.放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。
营养丰富的鱼头做法——浓香豆腐鱼头汤
材料
主料：草鱼头1个
配料：现榨豆浆600ml、豆腐250g、香菜适量、姜丝适量、蒜头油适量
1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头，煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
注意事项
要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。
营养丰富的鱼头做法——木瓜牛奶鱼头汤
材料
油：2汤匙盐：适量木瓜：500克鳙鱼头：1个(约600克)百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗
做法
1. 木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块;百合洗净;
2. 洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄;
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时，再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。
功效：清热滋润，丰胸催乳
营养丰富的鱼头做法——剁椒鱼头
材料
材料：胖头鱼1个(2-3斤)，湖南剁椒，姜，葱，调料：盐，鸡精，花椒。
做法
把鱼头从中间切开，去鳃洗干净，。将料酒，盐和少许油均匀涂拌在鱼头上，腌制5-10分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个人口味增减。在盘底放生姜片，将鱼头放上面，再在鱼身上放切好的适量姜丝。
上锅隔水蒸10-15分钟(要看鱼头的大小)。出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油花椒油，然后再放锅里蒸2-3分钟。
营养丰富的鱼头做法——榨菜蒸鱼头
材料
大头鱼鱼头半个，榨菜1小袋，姜适量，葱适量，美极鲜酱油，油
做法
1.鱼头洗好，剁开成块状，姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料。
2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加适量的美极鲜酱油和油。
3.大火蒸8分钟就可以吃了。