西班牙海鲜饭的不同家常做法【合集4篇】
西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella,Paella在当地语言里是锅的意思。当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩。你喜欢吃西班牙海鲜饭吗?你知道要怎么做西班牙海鲜饭吗?下面就让读文网小编给你介绍一下西班牙海鲜饭的不同家常做法。
西班牙海鲜饭的不同家常做法1
材料
原材料:青椒(红黄绿),洋葱,蒜蓉,姜粒,香菜,西红柿,三文鱼,虾仁,扇贝,意大利米,CHILLI
辅助材料:黄油,橄榄油,盐,味精,意大利材料(香芹粒,香菜粒),牛奶,番茄酱,白糖,香油,黑胡椒
做法
1、切青椒,洋葱,蒜蓉,姜粒,香菜为小颗粒,三文鱼切小方块
2、开火用平锅加入黄油橄榄油,油温5成放入意大利米,翻炒
3、快炒干时加入清水,反复翻炒(一般米饭需要炒半个小时),快要干的时候加入一勺清水,这个时候加入青椒,洋葱蒜蓉姜粒,西红柿
4、半小时后加入三文鱼,虾仁,扇贝翻炒,再加入盐,味精,牛奶,意大利材料,番茄酱,香油,黑胡椒,白糖翻炒5分钟
5、快要好时收汁装入盘内,在饭上撒入CHILLI
特别香的一道菜,符合了西班牙与中国口味儿的结合!喜欢吃酸甜海鲜口味儿的吃货们,可以尝试!呵呵
西班牙海鲜饭的不同家常做法2
材料
材料:橄榄油,大米(吸水性要比较好的),杂海鲜(例如:虾,贝类,鱿鱼,青口等),长形的甜椒,鸡腿,番茄,番红花,蒜头,洋葱,鱼汤
做法
将鸡腿用少量的油煎至8分熟,海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
番红花取3-4条用热水泡至颜色出来后放一旁;大米泡20分钟沥水备用。
取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香,加入泡过的大米番炒至透明,火力以中小火即可。
倒入番茄和甜椒,倒入番红花水和鱼汤,以中火烧5分钟后,倒入杂海鲜和鸡腿后,盖上锅盖闷5分钟后,熄火再闷10分钟即可。吃的时候加些柠檬汁就OK了。
西班牙海鲜饭的不同家常做法3
材料
花枝1两,新鲜干贝1两,虾仁1两,海瓜子5两,圆鳕鱼1两,青椒1两,红甜椒1两,洋葱1两,白饭6两,
调味料A:太白粉1小匙,水2小匙,
调味料B:红花粉适量,
调味料C:盐适量,高汤50cc,奶油2小匙,
调味料D:白酒80cc,鲜鸡晶适量,水100cc
做法
1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块,洋葱洗净并切碎,分别以沸水汆烫后捞起沥干;虾仁洗净去肠泥;海瓜子泡水使之吐沙约2小时;调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将1小匙奶油放入锅中加热,放入洋葱爆香,加入香米,以中火炒约15分钟,边炒边加入高汤,再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。
3. 将另1小匙奶油放入锅中加热,将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅,淋在作法2上食用即可。
西班牙海鲜饭的不同家常做法4
材料
洋葱1/4个,番红花少许,高汤300㏄,花枝半只,淡菜6个,草虾6只,生干贝6个,巴西里末少许,盐少许,黑胡椒少许
做法
1.将米洗净,沥干水分;洋葱切末备用。
2.热2大匙橄榄油,放入洋葱末炒香,加入洗净的米一起拌炒至洋葱变软,再倒入高汤与番红花熬煮至米粒熟透成一锅金黄色的汤饭。
3.将花枝切圆片,与淡菜、草虾、生干贝一起加入作法2的汤饭中搅拌至熟,再加入调味料拌匀,撒上巴西里末即完成。
看过“西班牙海鲜饭的不同家常做法”