东坡肉有哪些做法(通用4篇)
东坡肉是苏轼在徐州期间创制的红烧肉,本来是叫回赠肉,后来为了纪念苏东坡,特意改名为东坡肉。你知道如何做出可口好吃的吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的东坡肉?
东坡肉的好吃做法1
东坡肉的材料
猪五花肉500克,姜块15克,葱15克,
老抽4茶匙(20ml),白糖2汤匙(30克),绍酒60毫升
东坡肉的做法
1.猪肉与葱姜备用
2.锅中放入适量的水将肉焯一下,洗净
3.放入沙锅中,倒入调料,和葱姜以及适量的水
4.煮1个半小时将汁收干
5.装入小碗中,上笼蒸10分钟即可
东坡肉的好吃做法2
东坡肉的材料
五花肉1块,香菇数片去蒂,红粬酱(或红粬粉)2大匙,糖2小匙,话梅2-3粒,生姜数片,酱油、绍酒适量
东坡肉的做法
1、五花肉入滚水汆烫断生,取出洗净。
2、将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口,至肉块最下层瘦肉处,但不切断,使肉块呈“田”字形。
3、砂锅以香菰片和姜片垫底,再将肉块皮朝下放在香菇上;入调料及话梅,加水至与肉面齐平。
4、大火煮滚,改文火焖30分钟。
5、启盖,将肉块翻身皮朝上,继续用微火焖烧至肉块酥糯。
6、小心取出肉块,放入备好的白瓷盘中,使之皮朝上。改大火收汤,将砂锅内的肉汁熬至浓稠,淋在肉块上。好了。色泽红亮,香糯不腻的东坡肉就这样闪亮登场了
东坡肉的好吃做法3
东坡肉的材料
带皮五花肉1200公克,棕绳适量,卤汁:220㏄,冰糖110公克,绍兴酒220㏄,水850㏄,青葱2根,老姜9片,八角少许,丁香少许,桂皮少许,老茶50公克
东坡肉的做法
1.将五花肉切成约4公分大小的块状后备用。
2.棕绳先放入水中汆烫后,捞出以十字型绑法捆住作法1的五花肉,再放入沸水中煮约5分钟后,捞出备用。
3.热锅,先将冰糖炒成褐色,再加入绍兴酒、青葱、姜片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滚被,放入作法2中的五花肉,以小火炖煮约1小时后,再加入酱油炖煮至肉块入口极化即可。
东坡肉的好吃做法4
东坡肉的材料
主料:上好带皮五花肉800g
调料:酱油2两,绍酒2两,冰糖1两,香葱、生姜适量
东坡肉的做法
1、五花肉整块儿焯水定型,中间翻面;
2、用刀刃反复刮蹭杂质和细毛;
3、切成麻将大小的肉块;
4、砂锅底部铺上一层折断的竹签,再铺上整棵的小葱和切成大片的生姜;
5、再码上肉块,此时肉皮朝下。
6、加入酱油;绍酒;冰糖;
7、上火,大火烧开后,转微火,盖上锅盖慢炖3个小时;
8、炖好后的肉块,小心移入耐热容器;
9、蒸锅上汽后,放入肉块,表面盖上保鲜膜,大火蒸30分钟即可