酱黄瓜的好吃做法推荐【通用四篇】
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。你知道如何做出可口的酱黄瓜吗?下面就让读文网小编给你讲一讲酱黄瓜有哪些不同的做法?
酱黄瓜的好吃做法1
酱黄瓜的材料
小黄瓜1200克,盐40克,酱油200ML,香醋少许,白糖120克,生姜,大蒜,干红辣椒,青杭椒,草果,桂皮(以上配料用量可根据自己需要做相应的调整)
酱黄瓜的做法
1、小黄瓜先用清水浸泡半小时,再用清水洗净沥干水分备用。
2、沥干水份后根据自己喜欢切成小段,放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。
3、因为了用重物压,试来试去,想出在黄瓜段上盖一盘子,再盘子上压上石臼,后来又怕不够重,在石臼里还加满了水,嘿嘿,俺还是蛮聪明的哈。
4、压好后放在阴凉处腌两天,其间要翻动几次,让黄瓜均匀腌上,慢慢的盘子越来越往下,水越来越多,黄瓜也越来越焉,快到盘底时,盘子扣不下了,我又换了个较小的盘子,就是尽量让盘子压在黄瓜段上。
5、一般腌两天就可以了,拿出来用凉开水过一遍,除去多余的盐份,不然腌出的黄瓜会太咸,然后捞出沥干,放阴凉通风处吹干表面备用。
6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁:大蒜和生姜切片,杭椒两根切条(可不用),干红辣椒剪段,草果、桂皮洗净备用。
7、200ML酱油放汤锅里,我怕太咸,又加了小半碗清水(50ML左右),放入桂皮和草果烧开,加入100克白糖搅匀,这时可以再试试味道,若觉差啥可以再根据自己喜欢适当调整下,关火加入少许香醋晾凉。
8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里,加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。
9、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里,盖上盖子,放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了,这两天黄瓜还会腌出些汁来,酱汁差不多就能盖住黄瓜啦。
酱黄瓜的好吃做法2
酱黄瓜的材料
材料: 黄瓜----1斤(可多可少)
调味料: 白醋,糖,生抽-----各1杯
这是我在COSTCO买的意大利无籽小黄瓜,大概4.99一小袋(两磅左右)
醋以米醋为最好.
酱黄瓜的做法
1.小黄瓜洗净,切去头尾,再对切成二段.
2.把所有调料放入锅中煮沸,再放入小黄瓜川烫一下(差不多10-15秒).马上捞起平铺在盘中待凉.记得一定是要平铺在盘中,不可重叠,以免小黄瓜变黄而不脆.
3.将调味料再次煮开,如此反复将小黄瓜烫三次,待凉后切成1厘米厚的圆片.
4.取一瓶罐,将黄瓜片放入,再倒入已经凉透的调味料后封口,放在冰箱二天后即可开吃.
酱黄瓜的好吃做法3
酱黄瓜的材料
黄瓜
酱黄瓜的做法
1.把腌好的黄瓜切成小丁。
2.肉切成小丁,加入少许盐,胡椒,鸡精,老抽,少许蛋液,搅拌均匀,再加入少许地瓜拌匀。
3锅烧热,倒入少许油,油热后,倒入浆好的肉丁炒熟。
4.再加入黄瓜丁,一起炒匀,约一分钟时间即可。(因为酱瓜里已有咸味,肉里也有咸味了,盐酌情加入,不可太咸了)
酱黄瓜的好吃做法4
酱黄瓜的材料
黄瓜(又细又小的) 500g,盐 1汤匙(15g),蒜末 2茶匙(10g),辣椒酱 2汤匙(30g),生抽 2汤匙(30ml),白砂糖 20g,芝麻香油 1茶匙(5ml),凉开水 150ml
酱黄瓜的做法
小黄瓜刷洗干净后切去头尾,表面均匀地撒上盐,然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物(可以是干净的大石块,也可以是其他重物),令其慢慢出水,静置1天。
将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段,淋上腌酱,搅拌均匀即可食用。