酱黄瓜的好吃做法推荐【通用四篇】

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。你知道如何做出可口的酱黄瓜吗?下面就让读文网小编给你讲一讲酱黄瓜有哪些不同的做法?

酱黄瓜的好吃做法1

酱黄瓜的材料

小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮(以上配料用量可根据自己需要做相应的调整)

酱黄瓜的做法

1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。

2、沥干水份后根据自己喜欢切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。

3、因为了用重物压，试来试去，想出在黄瓜段上盖一盘子，再盘子上压上石臼，后来又怕不够重，在石臼里还加满了水，嘿嘿，俺还是蛮聪明的哈。

4、压好后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上，慢慢的盘子越来越往下，水越来越多，黄瓜也越来越焉，快到盘底时，盘子扣不下了，我又换了个较小的盘子，就是尽量让盘子压在黄瓜段上。

5、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，不然腌出的黄瓜会太咸，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。

6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁：大蒜和生姜切片，杭椒两根切条(可不用)，干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。

7、200ML酱油放汤锅里，我怕太咸，又加了小半碗清水(50ML左右)，放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，这时可以再试试味道，若觉差啥可以再根据自己喜欢适当调整下，关火加入少许香醋晾凉。

8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。

9、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，这两天黄瓜还会腌出些汁来，酱汁差不多就能盖住黄瓜啦。

酱黄瓜的好吃做法2

酱黄瓜的材料

材料： 黄瓜----1斤(可多可少)

调味料： 白醋，糖，生抽-----各1杯

这是我在COSTCO买的意大利无籽小黄瓜，大概4.99一小袋(两磅左右)

醋以米醋为最好.

酱黄瓜的做法

1.小黄瓜洗净，切去头尾，再对切成二段.

2.把所有调料放入锅中煮沸，再放入小黄瓜川烫一下(差不多10-15秒).马上捞起平铺在盘中待凉.记得一定是要平铺在盘中，不可重叠，以免小黄瓜变黄而不脆.

3.将调味料再次煮开，如此反复将小黄瓜烫三次，待凉后切成1厘米厚的圆片.

4.取一瓶罐，将黄瓜片放入，再倒入已经凉透的调味料后封口，放在冰箱二天后即可开吃.

酱黄瓜的好吃做法3

酱黄瓜的材料

黄瓜

酱黄瓜的做法

1.把腌好的黄瓜切成小丁。

2.肉切成小丁，加入少许盐，胡椒，鸡精，老抽，少许蛋液，搅拌均匀，再加入少许地瓜拌匀。

3锅烧热，倒入少许油，油热后，倒入浆好的肉丁炒熟。

4.再加入黄瓜丁，一起炒匀，约一分钟时间即可。(因为酱瓜里已有咸味，肉里也有咸味了，盐酌情加入，不可太咸了)

酱黄瓜的好吃做法4

酱黄瓜的材料

黄瓜(又细又小的) 500g，盐 1汤匙(15g)，蒜末 2茶匙(10g)，辣椒酱 2汤匙(30g)，生抽 2汤匙(30ml)，白砂糖 20g，芝麻香油 1茶匙(5ml)，凉开水 150ml

酱黄瓜的做法

小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。

变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物(可以是干净的大石块，也可以是其他重物)，令其慢慢出水，静置1天。

将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。

将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。