酱牛肉的好吃做法有哪些【热门9篇】

酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。你知道如何做出可口好吃酱牛肉的吗?下面是读文网小编给你精心整理酱牛肉的做法推荐，望你采纳。

酱牛肉的材料

新鲜牛肉，花椒，大料，姜末，蒜块，盐，料酒，酱油，糖和水。

1，将牛肉放入热水中煮出脏东西，洗干净。

2，国内放入热水，加入调料烧开，把干净的牛肉加入，盖上盖子，小火焖至汁干。

3，牛肉凉之后，放入冰箱，凉透切片。

酱牛肉的做法

1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段。

2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水。

3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上。

4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

酱牛肉的好吃做法3

菜谱简介 酱香浓郁，味道醇厚。

酱牛肉的材料

牛腱子肉1块(约1000g)，盐2茶匙(10g)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒3汤匙(45ml)，酱油1汤匙(15ml)，黄酱100g，八角2粒，花椒1茶匙(5g)，桂皮1小块，老姜1小块，大葱白1根

酱牛肉的做法

1.牛腱切成几小块，入冷水锅煮开后，再煮几分钟

2.焯过水的牛腱用温水冲洗干净，放入深一些的锅内，加料酒，生抽，老抽，以及八角等所有辅料，加水没过牛肉。大火煮开后，转小火炖1个小时，关火前调入盐和少许糖，冷却后牛肉连汤带汁一起冷藏过夜

3.第二天上午煮开后，继续转小火炖半个小时，关火后牛肉继续放汤里卤着。下午再开火炖半个小时，关火冷却后即可食用

4.牛肉沥干汤汁后切块

酱牛肉的小诀窍

切牛腱子肉时应逆着肉丝纤维的方向，这样切出来的肉片吃起来会更嫩。

酱牛肉的材料

牛腱子肉1000克红辣椒1个大葱1根生姜1块香菜1棵花椒适量大料适量桂皮适量酱油大匙料酒1小匙黄酱90克精盐4小匙白糖大匙

酱牛肉的做法

用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，肉中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、八角、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上。最后揭开锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味，

捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

牛肉彻底放晾后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。

酱牛肉的材料

牛腱，八角，桂皮，香叶，山楂，陈皮，姜片，大葱