爆炒鱿鱼须的家常做法推荐_爆炒鱿鱼须怎么做好吃（实用九篇）

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。你想知道好吃的爆炒鱿鱼须是怎么做出来的吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲爆炒鱿鱼须的家常做法有哪些吧！

爆炒鱿鱼须的家常做法1

爆炒鱿鱼须的材料

鱿鱼，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，盐，油，辣椒末

爆炒鱿鱼须的做法

1、将鱿鱼洗净切好，并放入水中焯一分钟左右(ps:一定要放水中焯一下，不然炒的时候鱿鱼本身会出很多水，但不要焯太久，不然会老掉。)

2、将焯好的鱿鱼沥干水，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入锅中翻炒。

3、可加入适量的水，并放入酱油、盐、辣椒末等调味料，并将辣椒、芹菜一同放进去。

4、待水干的差不多的时候便可起锅。

炒鱿鱼什么时候放调料最好

鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白。

需要调料有料酒，五香粉，味精，白糖，盐，酱油，香油，红辣椒，花椒，生姜。豌豆加开水，沥干水分;干红辣椒，姜切丝。热油，豌豆倒入锅内炒直香气。再炒干辣椒和生姜。放入鱿鱼，加料酒，面粉，盐，糖，酱油，五香一起炒。最后加入豌豆一起炒。

鱿鱼的营养价值

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

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新鲜鱿鱼怎么做才嫩

将鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鱿鱼，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。不用碱水泡发，只用清水浸泡回软，在温油里过油约10分钟左右即可。气味鲜醇，脆嫩香甜，一般鲜鱿鱼无法望其项。

鱿鱼挑选方法

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼怎么清洗

把它们全部放进一个盆子里!然后在水里加一点残洁清!被残必消覆盖的一部分水与空气隔绝，鱿鱼在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加残洁清!注意!残洁清合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼，这些物质很难清洗干净，容易残留在鱿鱼中，造成二次污染。

爆炒鱿鱼须的家常做法7

爆炒鱿鱼须的材料

菜椒，西红柿，鱿鱼2条，木耳，山芋粉，盐

爆炒鱿鱼须的做法

1.鱿鱼在开水中煮过。见起卷发白。捞起，过冷水。

2.另起油锅，倒入青椒，西红柿块，木耳，边翻炒边放盐。

3.倒下鱿鱼卷，炒匀后倒入调匀的山芋粉汁，加少许糖，翻炒见粘稠即可关火。

爆炒鱿鱼须的小诀窍

海鲜最好不要加入太多调料，鱿鱼煮得时间不能太长。过水后比较脆口。香甜。

爆炒鱿鱼须的家常做法8

爆炒鱿鱼须的材料

鲜鱿鱼，彩椒，黑木耳，葱，姜，调和油，蚝油，糖，料酒

爆炒鱿鱼须的做法

1.黑木耳用温水泡好，摘去杂质，洗净

2.彩椒、洗净，切成三角形块

3.葱洗净，切段 ，姜洗净，切片

4.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片

5.鱿鱼用开水烫到起卷捞出

6.锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油

7.锅底留油，放葱、姜、爆香，再放入鱿鱼卷、黑木耳、彩椒、加料酒， 糖、蚝油翻炒，即可。

爆炒鱿鱼须的家常做法9

爆炒鱿鱼须的材料

鱿鱼，四季豆

爆炒鱿鱼须的做法

1.鱿鱼打花刀，四季豆切断。

2.分别烫过水，使鱿鱼卷起卷，再和四季豆炒，勾薄芡。