爆炒猪肝的家常做法推荐（汇总4篇）

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。你想知道好吃的猪肝是怎么做出来的吗?下面是读文网小编给你精心整理猪肝的家常做法推荐，供你参考。

猪肝的家常做法1

猪肝的材料

主菜：1猪肝500g，2、芹菜1颗(100g)

配料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、米酒、味精、淀粉适量

猪肝的做法

1、葱，姜，蒜，辣椒，切末备用

2、猪肝改刀，切片，入碗内，加精盐，味精、米酒略腌制。

3、加淀粉拌匀

4、锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6成熟，放入凉水浸泡，捞出备用。

5、锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香，再倒入猪肝煸炒，加芹菜翻炒出锅即成。

猪肝的家常做法2

猪肝的材料

猪肝150克,洋葱半只,葱断适量.

猪肝的做法

1. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.

2. 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.

3. 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.

4. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.

猪肝的家常做法3

猪肝的材料

猪肝，泡发的黑木耳，胡萝卜，黄瓜各半根，蒜1瓣，蒜末少许，盐，料酒，糖，米醋少许，蚝油，生粉

猪肝的做法

1.猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物)，黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末

2.将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆

3.锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用

4.锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下)，调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀

5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可

猪肝的家常做法4

猪肝的材料

猪肝，大葱，红甜椒，姜，蒜头，料酒，白醋，生抽，盐，白糖，鸡精

猪肝的做法

1.猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干

2.2、猪肝切片后，加生粉抓匀

3.大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片

4.锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用

5.洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味

6.倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下;(可以提前将调料兑在一起成调味汁……)

7.最后加入红甜椒，鸡精翻炒均匀即可。味道很好!猪肝很嫩!香极了…