韭黄有哪些好吃的做法【汇总四篇】

韭黄也称"韭芽"、"黄韭芽"、"黄韭"，俗称"韭菜白"，为韭菜经软化栽培变黄的产品。你知道好吃的韭黄要怎么做吗?下面读文网小编跟你分享一下韭黄的做法有哪些?

1、韭黄肉丝的做法

材料

韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许

做法

1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。

2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香)，装盘即可。

2、韭黄炒蛋的做法

菜谱简介 一个非常快手的家常菜，由备料到吃，只要10分钟就够了

材料

韭黄250克 鸡蛋4个 盐适量 鸡精适量

做法

1、韭黄洗干净切成2cm左右

2、鸡蛋打散拌匀

3、热锅下油，倒入韭黄翻炒几下，下调味料

4、将鸡蛋倒入韭黄翻炒，直至蛋液凝固，装碟上桌

小诀窍

韭黄不能炒太久，刚断生就可以，太熟会难嚼，还会塞牙缝哦

喜欢吃滑蛋的，不必等蛋全熟，大概7、8分熟就可以装碟了

3、韭黄猪肝肠粉的做法

材料

粘米粉50克，生粉10克，澄面5克，水150克，油适量，韭黄适量，猪肝适量

做法

1.材料：粘米粉50克，生粉10克，澄面5克，水150克，油12克猪肝适量韭黄适量(馅料根据各人的喜好放，可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧，反正喜欢什么就放什么)

2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。

3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀，加水、油和匀成粉浆。

4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆，放上猪肝。

5.4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。

6.出炉用刀一边铲起，一边卷成卷形即成。

7.放入碟中，加入适量蒸鱼豉油即可食用。

小诀窍

我做的卖相不怎么样，不过这个方子的肠粉吃起来口感挺好的，不会粘粘的，跟外面的早餐店买的差不多。明天的早餐就是它了。

4、鸡汁蒸韭黄的做法

材料

韭黄500克、浓缩鸡汁、盐、糖、花生油各适量

做法

1、韭黄洗净切段，以盐、糖、花生油和适量鸡汁(鸡汁由鸡骨架或鸡背斩件后，以姜汁、米酒、生抽、盐、糖、花生油清蒸后取汁而成)拌匀;

2、入蒸炉蒸分半钟至两分钟便成。