红烧大虾有哪些好吃的做法推荐汇编11篇
好吃的红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。你想知道好吃的红烧大虾是怎么做出来的吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下红烧大虾的好吃做法有哪些?
红烧大虾的好吃做法4.
菜谱简介 香、辣、鲜
大虾的材料
大虾250克,胡萝卜50克,香菜少许。调料油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,醋、花椒水、白糖各1小勺,精盐,味精各1/4小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。
大虾的特点
色泽红润,肉嫩味鲜,酥香适口。
大虾的做法
1、大虾剪去虾须、虾足,挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。
2、炒锅内加猪油40克烧热,下入葱、姜炝香,下入虾段煸炒,烹入绍酒稍焖。
3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。
4、倒入番茄酱炒开,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,装盘即成。
大虾的材料
大蒜头和姜粒,辣椒王丝.啤酒,料酒,红烧酱油,花椒,大料,香叶,桂皮,草果
大虾的操作提示
虾段要先用旺火煸炒,再用小火烧制。
大虾的做法
1.虾洗净,用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来),控干水
2.起油锅,烧至四成热时放一勺白糖,炒至白糖融化呈咖啡色时,放虾煸炒
3.加姜片,一勺老抽,料酒,盐适量,加一点水,不断翻炒到虾熟
大虾的材料
虾,生姜,盐,老抽,白糖,料酒
大虾的做法
1、大虾剪去虾枪,虾须,从背部叹刀挑除沙线,洗涤整理干净;胡萝卜切成“象眼片”;香莱洗净切成3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖,放入大虾,胡萝卜片煸炒,加入精盐,花椒水,添汤烧开,盖上盖,移小火慢烧3分钟,加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出锅装盘即可。
材料替换
用海兔替换大虾,称为红烧海兔。
口味变化
用番茄酱,糖调味,称番茄大虾。
大虾的做法
1、龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可用来炝一下锅,也可以把辣椒丝先爆香,然
后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红,然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果
等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的
过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去.
5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点香葱沫点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁.
大虾的材料
大虾500克,水发香菇、冬笋各25克,番茄酱25克,白糖25克,葱、姜各10克,酱油8克,精盐2克,湿淀粉10克,汤75克、猪油50克,绍酒20克。