韩国辣白菜的好吃做法【热门4篇】
韩国辣白菜的特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。好吃的韩国辣白菜做法有哪些呢?下面就让读文网小编给你介绍一下韩国辣白菜的做法有哪些?
韩国辣白菜的好吃做法1
韩国辣白菜的材料
用料:
(1)大白菜一颗。
(2)大蒜2头(不喜欢味重的可减一头)、姜3块(大约2寸长大小即可)切细剁成细碎末,苹果、梨、洋葱各一个,用打汁机(或食品加工器),打成糊状。
(3)新鲜小葱4棵切一寸长段。
调料:
盐(适量,可根据个人口味调整)、辣椒粉(要用韩国粗辣椒碎, 约5汤匙)、鱼露(2汤匙,主要起发酵作用)、糖适量(约2汤匙白糖, 加1汤匙糖粉)。
小鱼干40到50个。
韩国辣白菜的做法
1。新鲜大白菜洗干净,沥水一个小时,一颗菜一分为二,撒适量盐(最好是颗粒海盐),每片叶子上要均匀。盐的多少可根据口味酌情加入。撒完盐后静置2天。然后用清水把盐分冲干净,沥干。
2。小鱼干40到50个左右,放3小碗水,大火煮开之后,转小火再煮20分钟。关火,晾凉。
3。辣椒粉5汤匙(喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉)用晾凉的鱼干汤,搅拌均匀。放鱼露2汤匙,再把准备好的用料(2)、(3)放在一起搅拌均匀。再放白糖2汤匙,糖粉1茶匙,继续搅拌均匀。
4。把每片菜叶从里到外涂上调好的调味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒温1天,然后转放冰箱3天,即可食用(最好用瓷盆腌制,味道比较好)。
这是半颗做好的辣白菜。吃的时候现切。
韩国辣白菜的好吃做法2
韩国辣白菜的材料
大白菜(中等大小),盐125ml,鱼露60ml, 辣椒粉(细),葱2-3根,姜一小块,蒜125ml(8-9瓣),韭菜125ml,洋葱1/4个,苹果一个,虾米若干,白萝卜125ml,面粉20g
韩国辣白菜的做法
用水将大白菜上面的脏东西冲洗干净, 对半刨, 再切成适合的大小, 用125ml盐均匀腌制2-3个小时, 中间翻转.
当白菜水分被腌制出来以后,倒掉盐水,用清水彻底冲洗3-4遍,直到干净.
将面粉20g加60克水,加糖适量(根据口味调整)小火煮到透明,直到起泡.关火,冷却备用.
加入鱼露60ml, 辣椒粉(细),葱2-3根切断,姜一小块切成泥,蒜125ml(8-9瓣)剁成泥,韭菜125ml切断,洋葱1/4个切成小块,苹果一个切成小块,虾米若干,白萝卜125ml切丝, 将所有材料搅拌均匀,腌制10分钟.
加入煮好的面糊扮料.
将拌好的料均匀抹在腌制好的白菜上即可.放入有盖的坛子或者盒子中, 室温放置2天,等泡菜发出酸味,并且出水以后即可食用.发酵完成以后放置冰箱可保存更久.
根据口味,如喜爱酸味可多放置几天食用.
韩国辣白菜的好吃做法3
韩国辣白菜的材料
白菜一颗,粗盐600克,江米粉200克,韩国辣椒粗粉6勺,韩国辣椒细粉3勺,大蒜5瓣,姜拇指大小一块,糖半勺,香葱130克,韭菜130克,虾酱3勺,梨半个,鱼露2勺,白萝卜100克,洋葱13个
韩国辣白菜的做法
1)将白菜洗净,对半切开
2)水中放少许粗盐,搅拌一下,待融化后放入白菜再泡一会儿
3)在每一片菜叶上均有的洒上粗盐,放入盒子中腌制5个小时
4)腌好的白菜多洗两遍,把粗盐洗净,再用清水冲洗,然后控水
5)把洋葱,蒜,姜改刀
6)把韭菜,香葱,白萝卜,梨改刀
7)把韩国辣椒粗粉、细粉,鱼露,虾酱(这两样没有也没关系,小P里有可以代替的食品),江米糊(水和江米粉熬成的糊)、糖,同(5)、(6)放在一个盆中,戴上一次性手套拌匀
8)然后将拌好的酱料均匀的涂在每一层白菜叶上,放外面1~2个小时后再放入冰箱,冰箱温度4度为宜,2~3天后即可开
韩国辣白菜的好吃做法4
韩国辣白菜的材料
大白菜、胡萝卜、苹果、姜、蒜、鱼露、辣椒粉、盐、糖
韩国辣白菜的做法
1、将大白菜洗净,里面每片叶子都翻出来洗,但不要把根部撕开,然后从根部切开成四瓣。
2、把每一片叶子的每一处地方都用大量的海盐涂抹上,在室温下放置一个晚上(不要怕盐多,之后会冲掉的,这样只是为了杀出白菜中的水份)。
3、第二天把杀出来的水倒掉,用自来水彻底冲洗白菜,把盐分尽量冲掉然后挤干水份。
4、把胡萝卜、苹果擦成丝,姜蒜擦成蓉,加入辣椒粉、鱼露、糖调成辣酱。
5、用paper towel把菜叶上的水份再彻底吸干一遍,然后铺在一个绝对无的大平盘中,一层一层的均匀抹上辣酱。
6、将制作好的辣白菜放置在可以密封的容器中,在室温下放一个晚上,后转移到冰箱。