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坛子肉的好吃做法推荐汇编四篇

坛子肉原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。你想了解如何做出可口的坛子肉吗?下面是读文网小编给你整理的坛子肉的好吃做法

坛子肉的好吃做法1

坛子肉的材料

主料鸡爪2000克。辅料胡萝卜300克,葱200克,姜130克,野山椒500克,西芹适量。调料精盐500克,味精200克,鱼露500克,白醋700克,鸡精250克,白糖350克,纯净水10千克。

坛子肉的做法

1、将鸡爪剁去指甲后用水汆透,然后加清水小火焖煮至九成熟时捞出用清水冲净,西芹洗净去筋切条,胡萝卜去皮洗净切条,葱切段,姜切片待用。

2、取一干净器倒上纯净水,加入精盐、味精、鱼露、白醋、鸡精、白糖,加入西芹条、胡萝卜条、葱段、姜片、野山椒制成汤汁。

3、把九成熟的鸡爪放入汤汁中浸泡10小时后即可装盘上桌食用。

坛子肉的特点

清鲜爽脆,酸甜咸美。

坛子肉的好吃做法2

坛子肉的材料

猪带皮五花肉500克,油炸猪肉丸子75克,猪骨适量,鸡蛋3个,鸡肉、墨鱼各50克,火腿、冬笋、蘑菇各25克,金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克,鲜汤1碗,细干淀粉25克,精盐3克,酱油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克

坛子肉的做法

1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细干淀粉,入油锅炸成黄色捞出。

2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼用水涨发后洗净。

3、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜& #40;拍破& #41;、葱& #40;挽结& #41;、胡椒& #40;拍碎& #41;、蘑菇& #40;涨发& #41;.并掺入鲜汤,然后用纸& #40;润湿& #41;封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。

4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。

坛子肉的小诀窍

1、大块大块的坛子肉是典型的鲁菜风格,可以依照自家口味偏好加入梅干菜、八角等,不经意间,本帮菜的风格就隐约可见了。

坛子肉的好吃做法3

菜谱简介 原料丰富,形态丰腴,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口。

坛子肉的材料

猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克

坛子肉的做法

1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。

2、猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。

3、鸡蛋煮熟,去壳,裹上细于豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。

4、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

5、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。

6、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))、胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤。

7、然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。

坛子肉的好吃做法4

坛子肉的材料

主料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克。

坛子肉的做法

1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。

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