酱骨架的好吃做法有哪些（精选四篇）

酱骨架是东北的一道非常好吃的特色菜，深受人们的欢迎。你知道好吃的酱骨架要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下酱骨架要怎么做才好吃?

酱骨架的好吃做法1

酱骨架的材料

一大條猪小肋骨(从骨与骨的中间切开成条状)

红葱头粒

韩国白芝麻烧烤酱

半碗料酒

糖

酱骨架的做法

1、先中火热砂锅，然后放入红葱头粒，然后将猪小肋骨一根根排好在砂锅内。

2、砂锅温度慢慢增高，可以猪小肋骨会慢慢出油，这样就無需加油在锅中了。

3、大约10分钟后，加入料酒、韩国白芝麻烧烤酱和适量糖拌匀，盖上锅盖，转中火(保持锅底不烧焦的火侯)

4、30分钟之后，把猪小肋骨翻另一面，盖上锅盖继续煮15分钟至烧红的颜色。

5、然后按个人口味调味，就是觉得香又好下饭的韩国烧烤酱骨架了!

酱骨架的好吃做法2

酱骨架的材料

主材料：猪脊骨(750克)、鸡蛋(数个)、姜、蒜、独蒜

调味料：卤水香料包、生抽、老抽(要颜色好看可加，建议不加)、食盐、糖

酱骨架的做法

1、猪脊骨砍大块状，洗干净停干水，并加食盐腌制一会。

2、洗干净鸡蛋，冷水煮熟，煮熟好敲碎蛋壳待用。

3、猪脊骨热水飞水，有效去掉猪腥味及血水。

4、姜片及蒜片起锅，再加香料吵香加水，同时加入生抽、食盐及糖等。

5、水沸后尝味，味道不能偏咸，因为后期一直煮会慢慢会咸。

6、加入飞水后的猪脊骨及鸡蛋，如果喜欢吃蒜头可以原粒不去皮一起更好。一起煮大概一个半小时即可，但想更入味可以煮更久，看自己情况。

酱骨架的好吃做法3

酱骨架的材料

主料：猪脊骨900克。

辅料：葱1根，蒜1个，八角3个，姜2片，桂皮1段，生抽1汤匙，老抽4汤匙，白糖1汤匙，

盐4汤匙，水3升。

酱骨架的做法

材料备好

大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好

将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时

这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净

锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫

另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐

盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时

酱香味浓的酱骨架就做好了

酱骨架的好吃做法4

菜谱简介 酱香浓郁，肉嫩骨香!

酱骨架的材料

猪脊骨1500克，猪皮500克，猪肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽适量，黄豆酱(东北大酱)200克，鸡精少量

酱骨架的做法

1、猪肥油小火煸出油和油渣。

2、倒入猪皮，炒至变色，并炒出猪皮上的肥油。

3、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒。

4、倒入大葱段和酱块、八角、桂皮。

5、把猪脊骨倒入大砂锅，然后把炒猪皮及香料倒入砂锅。

6、倒入温水没过脊骨，倒入少量老抽上色，加入少量白糖。

7、大火烧开，盖上盖子，小火焖1个小时。

8、一个小时后，中大火烧10分钟，收汤汁(开着盖子)

9、倒入少量鸡精在酱汤里即可。

酱骨架的小诀窍

1、脊骨全是瘦肉，要加适量的猪皮和肥肉，否则酱出来脊骨会太干不滑。

2、酱要选东北的黄豆酱，也称作大酱。

3、少量加入糖会提鲜。