好吃红烧猪蹄的家常做法推荐【推荐5篇】

红烧猪蹄是我们餐桌上常见的家常菜。下面读文网小编给你分享一下好吃的红烧猪蹄家常做法。

好吃红烧猪蹄的家常做法5.

材料

原料：猪蹄，土豆

配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮

调料：冰糖

做法

1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开。

2、煮开后再煮几分钟，把血水煮出。

3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用(焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味)

4、油锅姜片爆香。

5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)

6、猪蹄重新入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。

7、土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。

9、加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。

10、大火稍微收汁即可。

好吃红烧猪蹄的家常做法1.

材料

猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗

做法

1、猪蹄剁成块，洗净焯水

2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅

3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)

小诀窍

1、冰糖要最后阶段加入

2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅

好吃红烧猪蹄的家常做法4.

材料

猪蹄2只，花生仁一小碗

做法

1.猪蹄治净，斩成小块

2.花生仁用水浸泡1小时

3.锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫

4.捞出冲洗干净备用

5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟

6.加入花生仁继续煮10分钟

7.将猪蹄块捞出沥干水分

8.锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色

9.加入花椒大料爆出香味

10.加入葱、姜、料酒、酱油

11.放入猪蹄翻炒上色

12.加水没过猪蹄

13.烧开后加盐调味

14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂

15.改大火收至汤汁浓稠即可

好吃红烧猪蹄的家常做法3.

材料

猪前蹄1只，黄豆100克，胡萝卜200克，大葱2段，老姜1块，蒜粒若干，花椒适量，八角，香叶，三奈适量，草果适量，老抽，砂糖，豆豉少许

做法

1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。

2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。

3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去，调入老抽和少许砂糖，对了，还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。

4、加入刚才炖肉的汤，中火焖烧十五分钟左右，大火收汁。就成了。浓香扑鼻。

好吃红烧猪蹄的家常做法2.

材料

原料：猪蹄(切块)

调料：姜4片，大料1/4杯，酱油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，盐少许，油一大匙，醋一匙。

做法

1。猪蹄过开水，煮出血水来，再用清水洗净。

2。锅里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1/4杯大料，中火慢慢炒糖。

3。把糖炒出糖色来，(看起来象是要糊的样子)

4。把洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下。

1。猪蹄翻炒几下后，在锅里加料酒，酱油，一勺醋是提味用的，好色的可以再来点老抽。再加点水(半杯到一杯左右，看锅的大小)，水要快没过猪蹄。

2。炖1个半钟头，中间上下翻几次。

3。1个半钟头后的成品