春笋的家常做法推荐(5篇)
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。你知道如何做出可口好吃的春笋吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲春笋有哪些家常的做法?
1、干煸春笋五花肉的家常做法
材料
五花肉,春笋,葱,姜,蒜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒碎,鸡精
做法
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟,葱姜蒜切末
2.春笋剥去外壳,洗净切片,放开水锅中焯水备用
3.锅内放油,放入五花肉,双面小火煎至微黄
4.另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味
5.下入春笋中火煸炒,盖上盖子小焖至春笋变软
6.把春笋放入有五花肉的锅中
7.小火继续干煸,加入黑椒碎搅拌均匀
8.再添加适量盐和鸡精调味即可
2、油焖春笋的家常做法
材料
春笋 红干辣椒 葱姜 白糖 酱油 黄酒 蚝油 油盐
做法
1. 准备好原材料;
2. 春笋去壳后清洗干净, 切成滚刀块;
3. 烧锅水, 放入少许盐, 将春笋煮上两、三分钟;
4. 烧热锅,放适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出来后将其捞出;
6. 再放入焯过水的春笋翻炒;
7. 加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽;
8. 加盖焖煮上三分钟;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盘中。
小诀窍
1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味;
2. 煸炒出大料香味后将其捞出;
3. 加入黄酒味道更好;
4. 焯水时加入了盐, 而酱油和蚝油都带有盐味, 所以最后可以无须加盐了。
3、青豆春笋炒虾仁的家常做法
材料
材料:青豆、春笋、虾仁
佐料:菜籽油、盐、少量鸡精、少量白醋、料酒
做法
1、首先准备好所有材料,洗净之后切丁、冰冻的虾仁需要解冻
2、油锅8分熟先放春笋和青豆爆香,最后放入虾仁,入料酒翻炒去生即可
小诀窍
1、冰冻的虾仁解冻后其实大可不必腌制,这样能保留较多营养价值
2、虾仁建议最后放,不易老掉
3、有时间的话建议自己DIY虾仁
4、三鲜炒春笋的家常做法
材料
春笋400克,鱿鱼50克,虾仁50克,蟹柳50克,葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙,味精1小匙,鸡粉适量,水淀粉适量,色拉油2大匙。
做法
1、春笋、蟹柳均切菱形片,鱿鱼花刀片,同虾仁一同焯水。
2、净锅放底油,用葱花、蒜末炝锅,倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳,八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒,淋明油,出锅装盘即成。
材料替换
用莴苣替换春笋,称三鲜炒莴苣。
口味变化
调味料中加树椒丝、姜丝、葱丝、红油,称三丝炒春笋,加入辣酱,则称为三鲜辣味春笋。
5、春笋的食用效果
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。
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