豆角有哪些好吃的做法【热门四篇】
在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。你想了解好吃的豆角要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下豆角的好吃做法有哪些?
1、豆角包子的做法
材料
馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油
面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯
做法
1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀
2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!
4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团
5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6)面团排气后分成均匀十份揉圆
7)擀成圆皮,放入馅料包好
8)蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟
9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!
2、茄子豆角的做法
材料
200克茄子(紫皮,长),2瓣蒜
5个干辣椒,10毫升生抽
20毫升蚝油,适量植物油
少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
3、柿椒拌豆角的做法
菜谱简介 味道鲜美,清香爽口。
材料
主料:四季豆300克,
辅料:柿子椒10克,干香菇10克,
调料:盐5克,白砂糖5克,料酒10克,香油10克,味精2克
做法
1.豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀;
2.香菇先用水泡发,洗净,切成细丝;
3.红椒去蒂和籽,洗净,切细丝;
4.炒锅置火上烧热后,倒入香油(花生油、豆油也可);
5.待油热后,倒入白糖、料酒炝锅;
6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐,炒几下,加入味精,炒匀出锅,倒入腌豆角,拌匀后即可食用。
4、麻酱豆角的做法
材料
豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油
做法
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中
4.麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可