西红柿疙瘩汤的做法(汇总7篇)
西红柿具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。那么你知道美味的西红柿疙瘩汤怎么做吗?下面读文网小编跟你分享一下西红柿疙瘩汤的4种做法。
西红柿疙瘩汤的好吃做法1
材料
番茄1/2个(约30g),鸡蛋1枚,面粉50g,芝麻香油3ml,盐1g,油10ml
做法
1、将面粉放入一个大碗中,加入适量的水用筷子和成小疙瘩,备用。
2、番茄洗净,切成小丁;鸡蛋在碗中打散,待用。
3、中火烧热锅中的油,放入番茄块翻炒片刻,加入200ml水煮开,转小火,放入小疙瘩煮熟,倒入蛋液再次烧开,离火,调入盐和芝麻香油,即可。
西红柿疙瘩汤烹饪小贴士
1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的,这样才容易出味儿;
2、搅湿面疙瘩时,水流尽可能的小,疙瘩越小越薄口感越好;假如疙瘩搅得太大块了,可以先在面板上切碎再下锅;
3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水,这样汤汁里的西红柿味道才浓;
4、疙瘩下锅后要马上搅动,否则易粘连,结大块;
5、鸡蛋液下锅后,马上抄底搅动,浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;
6、喜欢西红柿块状口感的,可以最后添加部分西红柿丁或者块。
西红柿每天吃好吗
一般来讲,每天吃一个西红柿对身体是有好处的。
西红柿所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用,对高血压、肾病等病人,有良好的辅助治疗作用。
西红柿疙瘩汤的好吃做法4
材料
西红柿、面粉、鸡蛋、小白菜(或油菜)葱、姜、蒜,盐、味精
做法
1、西红柿切小丁,葱姜蒜切末,鸡蛋打散,面粉活成雪花状。
2、葱姜蒜末炝锅后,加入西红柿炒至糊状、本质香味出来。
3、加水烧开,加入疙瘩(不要一次性倒入,会结大块)
4、酌量加入菜叶(手撕即可)
5、打入鸡蛋。
6、酌量加入五香粉、味精,出锅。
小诀窍
可在打鸡蛋前加入蒜片或蒜末、味道更丰富。
西红柿疙瘩汤的好吃做法5
1、西红柿切块,鸡蛋打散搅匀备用;
2、面粉中一点点添加水,一边加水,一边用筷子沿碗边搓面粉,直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;
3、起油锅,爆香姜蒜末,下入三分之二的西红柿块,大火翻炒至西红柿软烂;
4、添加适量的热水,大火烧开;
5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散,马上用勺子搅匀,免得粘连;
6、再次煮开后,添加适量盐调味,添加另外三分之一的西红柿煮开;
7、倒入鸡蛋液,马上抄底搅动;
8、待蛋液浮起,调入味精和葱花香菜,关火出锅。
西红柿疙瘩汤的好吃做法6
材料
番茄2个(中等大小),鸡蛋2个,面粉50g,白糖,盐,白胡椒粉,香油
做法
1.准备材料
2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀
3.鸡蛋打散后,取约三分之一个量的蛋液,用于做面疙瘩
4.蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)
5.番茄洗净去蒂,切成块
6.锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊
7.倒入两碗清水
8.大火煮开,转中火煮三分钟左右,加一茶匙盐(5g)调好味
9.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散
10.等感觉锅中稍有些稠度,就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)
11.保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开
12.撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅再撒些葱花就可以了
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如何挑选西红柿
第一点,看颜色。自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的西红柿表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润。
第二点,看形状。自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有的有明显的尖顶,有的还有棱。
第三点,捏一捏。西红柿成熟的标志是软。自然成熟的西红柿,捏起来比较软,而催熟的西红柿,捏起来就比较硬。
催熟的西红柿,在本质上和没成熟的西红柿是一样的,里面有毒的番茄碱含量最高,对中枢神经系统会有干扰作用,对人体有害。自然成熟的西红柿,番茄碱的含量很低,甚至完全没有,而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法,就可以充分享受到西红柿的营养和美味了。
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