面筋怎么做菜(实用6篇)

面筋在大部分地区的餐桌上并不多见，但是菜头告诉你们，面筋烧的家常菜可是非常非常好吃的，下面是读文网小编整理的一些面筋怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

蚝油双菇面筋的做法：

材料：面筋 草菇 香菇

调料：蚝油 生抽 老抽

做法：

1.用的新鲜香菇，菇们切片，面筋热水泡软

2.下油锅将菇们炒一下煸香

3.倒入适量生抽，老抽适量

4.放入面筋炒下加入蚝油，等面筋入味后装盆。

肉酿面筋的做法：

材料：油面筋

馅料：肉糜 黑木耳 笋 姜 葱 鸡蛋1个 料酒 生抽 老抽 盐 味精

做法：

1.馅料剁碎后加少量盐、鸡精、料酒、一小勺生抽拌均，搅出浆即可。(馅料不宜太湿，材料必须挤干水分，加一颗蛋的原因是让馅料也不会太干，如果拌均后觉得还是不够湿润可以再放一点点料酒)一点点!

2.然后开始塞肉，用大拇指撮个洞，够塞肉的大小即可，然后再面筋里面轻轻搅一搅使其空间更大，用筷子帮忙，慢慢往里塞满。

3.塞好的面筋平铺于锅内，加清水，开火。煮沸后转中小火继续煮。

4.加生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒调味。并用大勺子轻轻将每个翻个使其调味和上色均匀。

5.最后煮至收汁就完成啦。

小贴士

油面筋如果买的到无锡的那最好，买不到的话一般菜场里卖的也一样，尽量挑大个一点的，好塞。皮薄无油蒿味、韧性足不易破最佳。

香菇面筋菜心煲的做法：

材料：青菜2棵 香菇2个 蘑菇1～2个 黑木耳少许 面筋5个

调料：油1匙 蒜头 生抽2匙 糖2克 盐少许 生粉

做法：

1.将黑木耳洗净，撕成小块;香菇、蘑菇切片。

2.青菜洗净，锅中水沸后加1匙烹饪油和1小匙盐，加青菜焯水1分钟左右，取出沥水放入砂锅待用。

3.将面筋冲洗一下，在其中间剪一刀放入焯过青菜的锅中焯一下后取出待用。

4.热锅冷油1匙爆香蒜头放入香菇、蘑菇翻炒片刻加入黑木耳和1/4小碗水、生抽2匙、糖2克、盐少许翻炒至滚，加入面筋再翻炒片刻后勾芡，关火。

5.将锅中的面筋蘑菇到在砂锅中的青菜上，开小火热片刻端上桌。

小贴士

最后砂锅要加热，青菜沾着汤汁，热腾腾特别好吃。#p#副标题#e#

青菜炒面筋的做法：

材料：青菜一把 面筋6个

调料：盐 鸡精

做法：

1.先将青菜洗净沥干水备用;

2.然后将面筋球泡在开水里，泡软它捞出备用;

3.起油锅，先炒青菜，放盐，翻炒几下，然后将面筋放进去翻炒几下，放点盐再加点鸡精翻炒下，接着就可以出锅摆盘了。

孜然面筋的做法：

材料：面筋1条 青椒2个 干辣椒少许

调料：姜末少许 生抽、孜然粉、水淀粉少许 盐适量

做法：

1.面筋撕好，(太薄无口感，太厚不如味，需要掌控一下)洗净晾着

2.姜切末，干辣椒切丁，青椒切块~

3.锅中入油，略多一些，烧小热，入姜末、面筋，翻炒一会，入干辣椒，继续翻炒

4.加生抽，孜然粉，翻炒;少许水，加盐、青椒，继续翻炒~

5.根据口味，再加入生抽、孜然粉，翻炒，少许水淀粉，翻炒均匀出锅~

小贴士

1、面筋吃油，少油不好吃，但也别太多，咱这不是炸面筋~

2、水适量，少了不水嫩，多了成煮面筋~

3、孜然粒比孜然更香美，有的话，搁一些，应该是不赖滴~

面筋的食疗价值

1、面筋性凉、味甘;有和中益气，解热，止烦渴的功效。

2、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分 豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾 等多种微量元素，是传统美食。

3、面粉做成面筋后营养价值有所提高，水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋 白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉， 但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷， 铁等的含量虽低于黄豆，但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。

此外，面筋也不能吃多，面筋吃多了，其中所含的微量丙烯醛就会在人体内 积累，对健康造成危害。同时，吃面筋还会使胃的蠕动减弱，容易造成肠胃 消化不良。

丝瓜毛豆烧油面筋的做法：

材料：丝瓜1根 面筋七八个 毛豆二两

调料：盐 味精

做法：

1.丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开

2.毛豆先汆熟

3.油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐和味精即可，也可以勾个薄芡

小贴士

1、此面筋不是自己直接洗出来的那个面筋，是油炸过的，当然也可以用那种。

2、这油面筋不要直接用油去炒去爆，用热水先泡软也可以.否则立刻收缩变得很拧巴咬不动啦。