好吃的戚风蛋糕要如何做合集4篇
蛋糕的胚体不同,做出来的蛋糕口味会有很大的差别,我们一般食用的都是面糊类蛋糕,不过要说哪种蛋糕比较好吃的话,应该就是戚风蛋糕了。你想了解好吃美味的戚风蛋糕要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的戚风蛋糕要如何做?
好吃的戚风蛋糕做法1
菜谱简介 很松软很好吃的蛋糕
材料
蛋黄糊:蛋黄3个,色拉油30毫升,牛奶30毫升,低筋面粉50克,蛋白糊:蛋白3个,白砂糖40克,盐1克
做法
1,分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)
2,将蛋黄依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升搅拌均匀,再加入低粉50克用橡皮刮刀拌匀
3,将蛋清用电动打蛋器打至粗泡,然后将白糖分3次加入,搅打到干性发泡
4,用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中
5,搅拌好以后,倒入小纸杯
6,放入烤箱170度倒数第二层25分钟
好吃的戚风蛋糕做法2
材料
A:蛋黄1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、盐一丁点
B:红茶茶包1小包、热水40ml、朗姆酒1/2大勺
C:蛋白2.5只、白糖15g
做法
1、A材料中白糖分三次加入蛋黄,每次加进蛋黄都要充分的搅拌糖大约无颗粒状后加色拉油搅拌均匀;
2、B材料红茶用热水浸泡至茶水浓郁,茶水晾凉后加入步骤1的蛋黄中,充分搅拌均匀;
3、加入朗姆酒,搅拌均匀;
4、加入材料B冲茶水后红茶包里的茶叶末,搅拌均匀;
5、低筋面粉与盐过筛,加入步骤4中;
6、充分拌匀至无干粉颗粒;
7、C材料中的白糖,分三次加入蛋白中,打至湿性发泡状态的蛋白霜;
8、分三次加入步骤6的面糊中,充分拌匀,烤箱预热175,烤35分钟,出炉倒扣。
好吃的戚风蛋糕做法3
材料
奶油奶酪60克,淡奶油20克,牛奶25克,蛋黄2个,低粉48克,蛋白3个,糖粉40克
做法
1.奶油奶酪放在搅拌盆里,隔热水稍稍回暖。
2.搅拌一下,拌到没有颗粒以后再加入其他液体。
3.然后把低粉筛进盆里,拌匀。
4.15cm戚风模只能装6分满。
5.烤箱180度烤30分钟。
小诀窍
cream cheese加淡奶油做的,没有另外的油脂材料,味道和质感有点像轻奶酪蛋糕,没有那么湿。
看过“好吃的戚风蛋糕要如何做”
好吃的戚风蛋糕做法4
材料
蛋清4个,白砂糖80g,低筋面粉40G,玉米淀粉10g,柠檬汁(或白醋)4滴,盐1g
做法
1.蛋清中加盐和柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入白砂糖打成硬性发泡。
2.将过筛的面粉、玉米淀粉切拌入糖蛋白中,用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌匀蛋白糊。
3.将拌匀蛋白糊倒入模具中,并在桌上磕几下,把面糊中的气泡震出。烤箱预热180度烤约30分钟后从烤箱取出,倒扣晾凉再脱模。
小诀窍
我用的是8寸的心形蛋糕模,奶茶可能用的是6寸吧,我做出来的蛋糕感觉没奶茶的高。再就是感觉这款蛋糕没怎么长高,放到模具里是多高,做出来后还是多高。