芒果戚风蛋糕的做法教程(合集三篇)
芒果含有丰富的维生素C以及大量的胡萝卜素，不仅如此，还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。你了解芒果戚风蛋糕的做法吗?接下来，读文网小编跟你分享芒果戚风蛋糕的做法教程。
芒果的选购
1.自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。
2.催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。
3.自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。
戚风蛋糕相关做法：
芒果戚风蛋糕的食材准备
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芒果戚风蛋糕的具体做法步骤
1.材料备齐
2.蛋黄加入25克白糖，搅拌均匀
3.分次加入玉米油，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次
4.搅拌至完全融合，蛋黄糊很细腻
5.加入芒果泥搅拌均匀
6.低筋面粉和泡打粉混合过筛到蛋黄糊里
7.搅拌均匀，待用
8.蛋清放到无水无油的盆里，加入10克的白糖，用打蛋器打出鱼眼泡
9.加第二次白糖后，继续搅打
10.最后加入剩下的白糖，高速搅打至干性发泡，提起打蛋器有个尖角
11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
12.在把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，快速的切拌均匀
13.把蛋糕糊装入烤盘里，镇出大气泡
14.采用水浴法烤盘上装适量热水，小烤盘放在 中间。烤箱150度烤10分钟
15.这时蛋糕已经长很高了，烤箱130度继续烤20分钟
16.完成，超级绵软