不同好吃的鸡蛋糕要如何做(汇总四篇)
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。由此可见,鸡蛋有着丰富的营养价值。下面就让读文网小编给你介绍一下不同好吃的鸡蛋糕要如何做?
不同好吃的鸡蛋糕做法1
材料
鸡蛋4个,面粉80克,白糖80克,白糖粉2到3小勺,盐少许,酵母粉少许,蔓越梅干适量。
做法
1.将鸡蛋,白糖和白糖粉一起用打蛋机高速打至发泡。
2.再筛入面粉,酵母,盐一起中速打均匀。
3.准备4个小碗,在饭碗的一圈涂上一层的无盐黄油。
4.在碗的底部洒上适量蔓越梅干,然后将面糊倒入碗中,大约半碗。
5.全部的面糊都倒完后,将碗放入蒸锅里蒸熟即可,大约10分钟。
6.将蛋糕轻轻的用刀刮出来,稍凉即可食用。
不同好吃的鸡蛋糕做法2
材料
鸡蛋两个,白糖40克,低筋面粉60克,植物油6克
做法
1.鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
2.隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡
3.低筋面粉过筛
4.将面粉倒入鸡蛋糊中
5.翻拌均匀后,再倒入植物油
6.再搅拌均匀
7.装入裱花袋中,挤入小纸杯中
8.烤箱180度预热,中层烤15分钟左右
不同好吃的鸡蛋糕做法3
材料
材料A:低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙,杏仁粉15克,玉米淀粉5克,奶粉7克
材料B:动物鲜奶油50克,黄油90克,全蛋150克,细砂糖130克,盐1/8小匙
材料C:蜂蜜15克,60度 温开水15克
做法
1.将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。
2.将低筋面粉,泡打粉,杏仁粉,玉米淀粉,奶粉混合过筛备用。
3.室温软化的黄油切小块,与动物鲜奶油一同放入小锅内,用小火煮至溶化。
4.煮至溶为液态后,熄火放至温热。
5.全蛋加入盐,细砂糖放入盆内。
6.用电动打蛋器将蛋液打散,打至色泽由黄色变为浅白色。
7.慢慢加入蜂蜜水。
8.用电动打蛋器高速打发。
9.一直打至打蛋头提起,蛋液可划出8字,并在短短几秒钟内消失。
10.用网筛将粉类筛入蛋液中。
11.用橡皮刮刀将面糊拌匀。
12.将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中。
13.用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。
14.取蛋糕纸放入三能硅胶模具内。烤箱170度预热。
15.将蛋糕糊倒入模具内,9分满。
16.烤箱170度预热,中层上下火170度(不开热风)烤25分钟左右。
17.出炉的成品。
看过“不同好吃的鸡蛋糕要如何做”
不同好吃的鸡蛋糕做法4
材料
A.全蛋250公克,细砂糖100公克,B.低筋面粉96公克,澄粉20公克,抹茶粉4公克,C.奶油30公克,D.红豆馅适量
做法
1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。
再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细緻,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料B过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为抹茶鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,取适量抹茶鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满),然后待面煳冒出孔洞,略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,放上适量红豆馅,再用尖锥挑起作法5当盖子,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色,至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。