清肠胃排毒的菜(汇编四篇)
中医专家说，可食疗排毒，有两种菜不仅排毒美颜，还能防病养生。下面读文网小编给大家介绍清肠胃排毒的菜，希望对你有用!
清肠胃排毒菜三、清炒荷兰豆
用料：
原料：荷兰豆150克
调料：大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许
做法：
1、原来准备好;
2、荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎;
3、炒锅内入适量油，入蒜末炒香;
4、入荷兰豆大火快炒至变色;
5、调入盐翻匀;
6、调入鸡精翻匀;
7、放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅
小贴士：
1、荷兰要大火快炒，炒至透明有光泽为熟，才会嫩;
2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化;
3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。
清肠胃排毒菜一、鸡蛋炒双菇
原料：
鸡蛋、海鲜菇、姬菇、红萝卜、小葱、盐、胡椒粉
做法：
1.准备好原材料;
2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散;
3. 烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入;
4. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出;
5. 锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒;
6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;
7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味
8. 加入鸡蛋， 翻炒几下;
9. 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火;
10. 盛入碗中。
小贴士：
1.先将鸡蛋加入适量盐， 再打散， 烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块， 盛出备用
2. 虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒;
3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味;
4. 再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。
清肠胃排毒菜四、凉拌黄瓜条
原料：
黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许(不喜食辣者可不用)
做法：
1.嫩黄瓜两根，洗净;
2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末;
3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制);
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
小贴士：
1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽;
2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味;
3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口;
4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜;
5：凉拌菜的灵魂在于调味汁，所以以上给出的作料比例相对比较精确，而且调料的品种也最好不要更改，比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油，我个人喜欢镇江香醋，香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感会比较涩，当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可，这个就随个人喜好了!
清肠胃排毒菜二、山楂酿鸡爪
用料：
原料：鸡爪6个，山楂10来颗
调料：大料1个，桂皮1小块，姜2片，葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量
做法：
1.鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。
2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。
3.鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。
4.鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。
5.再倒入适量酱油，起到上色的作用。
6.加入一勺盐，中火开始煮。
7.这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。
8.锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。
9.放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。
10.山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。