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日常饮食总是粗茶淡饭的多,馒头便是其中的一个,馒头虽然朴实无华,但是却能养人。黑米馒头是用黑米为原料做成的,营养丰富,但是你知道如何做出可口好吃的黑米馒头吗?下面就让读文网小编给你介绍黑米粉馒头的好吃做法。
干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。
即溶干酵母和干酵母一样,放冰箱可保存达一年。即溶干酵母的发酵速度最快,不过制做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好。
新鲜酵母的保存期较短,而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力。新鲜酵母的发酵能力最强,发酵耐力最弱,但做出来的馒头香味最浓郁。
综上所述可知,蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母,蒸出的馒头才能更松软可口,对新手来说也不容易失败。
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馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。你想自己动手做小动物馒头吗?现在,读文网小编来告诉你小动物馒头的做法步骤。
1.面粉加酵母粉,加一勺糖和匀,发酵。
2.发酵好的面团排气,分成剂子。
3.将剂子用手压扁,要稍厚一些,放上豆沙馅,。
4.将豆沙包好揉成水滴行,在尖的一头用剪刀剪出兔子耳朵,手蘸水粘上黑芝麻做眼睛,用剪刀剪出嘴巴。
5.同样的将豆沙包好,揉成椭圆形,粘上黑芝麻做眼睛,在背部用剪刀剪出刺,小刺猬就做好了。
6.凉水下锅,锅开后大约20分钟左右。馒头熟了。出锅。
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食用玉米面可以吸收营养,提高心脏机能,预防血管老化和胆固醇的积存,从而也就起到了保护心脏和心脑血管的重要作用。美味的玉米面馒头应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你玉米面馒头的4种好吃做法。
材料
中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。
做法
1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀,水千万要少,慢慢搅拌,不够再加一点温水。
5.最后揉成面团,盖上湿纱布放置30分钟发酵。
6.在面板上撒一点干面粉,将面团切成大小均匀的馒头疙瘩,形状可以根据个人喜好是长条也
可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟,上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。
好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。
(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的,至于奶粉,玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧,当然,奶粉加得越多奶香味也越浓。)
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馒头的种类很多如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等,叫法也不尽相同,如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的馒头要如何做?
馒头的材料
馒头两个、两片培根、2个鸡蛋、生菜
馒头的做法
1、馒头放蒸锅蒸5分钟;
2、煎锅中放少许油,将两片培根一切两半,两面煎熟;
3、2个鸡蛋加少许盐打散,煎锅中放少许油将鸡蛋摊成鸡蛋饼
4、生菜洗净,撕成大片;
5、热馒头横向中间切开(不要切断),将培根、蛋饼、生菜夹入即可。
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在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。你想了解好吃美味的馒头要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下4种好吃美味的馒头做法。
材料
南瓜、面粉、酵母粉、糖
做法
1、把南瓜切成条蒸熟。
2、去皮后,用勺子按压成南瓜泥。
3、把南瓜泥放凉。
4、把酵母粉,一点糖用少许温水化开,倒入南瓜泥中。(一个南瓜,大概用半小碗水,加吃饭的勺子半勺酵母,半勺糖。)
5、加入面粉,揉成软硬适度的面团。
6、放置4个小时左右,面团发至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面团上按个洞,不会反弹,面团不会塌陷,洞口不起皱,就可以了。
7、揉面团排除空气,做成自己喜欢的形状。
8、上锅蒸,小火10分左右,调成大火12~15分。
9、关火后,不要开盖放3分钟,打开拿出就可以了。
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经过发酵的馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的馒头要如何做?
材料
红薯淀粉 140g
低筋面粉 20g
泡打粉 1匙
鸡蛋 1个
糖粉 35g
蜂蜜 1小勺
黄油 40g
做法
1.所有粉类混合,过筛筛入盆中
2.鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散
3.将蛋液加入面粉碗中
4.再加入溶化黄油
5.拌匀后用手揉成光滑均匀的面团
6.取一小块面团,搓成一指粗左右的均匀长条,用刮板分成小剂子
7.然后逐一用掌心搓成小圆球,整齐的码放在烤盘上,注意中间要留下一定的距离
8.烤箱预热,175度,上下火,中层,烤8分钟左右。关火后不要开盖,余温再焖5-10分钟,取出晾凉后即可食用
小诀窍
马铃薯淀粉就是土豆淀粉,如果没有可以用红薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉来代替,不过口感会比土豆淀粉差一些就是。
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馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。现在就由读文网小编来跟大家分享一下馒头的5种好吃做法。
材料
原料:紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。
做法
1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥,加面粉,用手搓一下,尽量搓匀;
2、酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中,酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半,另一半备用;
3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;
4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;
5、两色面皮叠一起,尺寸约14*30左右。中间刷一层水,上面也刷一层水,卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下,或者用面条机压几遍,分成40-50g左右的小面团,滚圆大约10份;
6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片,约10份。取一份,按扁;
7、用擀面杖擀成面皮,包入一个球球,收口捏合,朝下即可。都排入蒸锅后,用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。
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馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂,也是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤其有益。现在就由读文网小编来跟大家分享一下的好吃馒头做法有哪些?
材料
面团:精面粉500g,干酵母5g,鲜牛奶125g,温水125g,白砂糖一小勺,
黑芝麻核桃馅:黑芝麻100g,核桃仁100g,白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少)
做法
1、将鲜牛奶与温水混合,放入酵母混合,静置一会儿。
2、将面粉筛过,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面团。
3、将面团上面盖上湿布,放入温暖处发酵,大约1小时,发成两倍大。
4、在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃馅:将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
5、面团发酵好以后,将面团分成四分团圆。
6、取其中一份,擀开,不要太薄,均匀洒上黑芝麻核桃馅,边上留一点不要洒到,卷起面团,将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
7、在案板上洒上一点馅料,将卷好的面团薄薄沾上一层馅料,切成六等份便可。
8、其余三个面团重复6、7步骤。
9、切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子即可。
小诀窍
1、看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。
2、面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。
3、面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。
4、黑芝麻核桃馅很好做,但是千万不要放油。
5、卷面团的时候尽量紧一点,如果没有卷紧,卷好以后捏一下,不要捏得太重。
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对于疲劳的上班族来讲,馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。你喜欢吃馒头吗?下面是读文网小编给你精心整理馒头的好吃做法,仅供参考。
馒头的材料
红薯淀粉 140g
低筋面粉 20g
泡打粉 1匙
鸡蛋 1个
糖粉 35g
蜂蜜 1小勺
黄油 40g
馒头的做法
1.所有粉类混合,过筛筛入盆中
2.鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散
3.将蛋液加入面粉碗中
4.再加入溶化黄油
5.拌匀后用手揉成光滑均匀的面团
6.取一小块面团,搓成一指粗左右的均匀长条,用刮板分成小剂子
7.然后逐一用掌心搓成小圆球,整齐的码放在烤盘上,注意中间要留下一定的距离
8.烤箱预热,175度,上下火,中层,烤8分钟左右。关火后不要开盖,余温再焖5-10分钟,取出晾凉后即可食用
小诀窍
马铃薯淀粉就是土豆淀粉,如果没有可以用红薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉来代替,不过口感会比土豆淀粉差一些就是。
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早餐最好吃馒头等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足。但对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。你想知道怎么才能做出好吃的炒馒头吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的炒馒头要如何做?
炒馒头的材料
馒头1个,鸡蛋1个,小葱1根,孜然5克,芝麻5克
炒馒头的做法
1、把馒头切成小丁,然后打入一个鸡蛋,放入盐和鸡精拌匀。这里要注意的是:一定要让蛋液将馒头裹上。
2、起锅放油,油热后将火调成中火,放入馒头丁,翻炒至馒头变成金黄。
3、将馒头炒到金黄后,放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4、炒到馒头有些干的时候,放入葱花就做好了。
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淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转化成麦芽糖,麦芽糖有甜味,这就是细嚼馒头有甜味的原因。馒头是以面粉经发酵制成的食物。你想了解好吃美味的炒馒头要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的炒馒头要如何做?
炒馒头材料
玉米馒头1个
花瓶菜 3棵
香肠 1根
葵花籽油 适量
盐巴 少许
糖 少许
炒馒头做法
1、隔夜冷馒头切片。
2、清洗花瓶菜时茎与绿叶分开切,分开放在筐里。
3、香肠切成圆片。
4、热锅下适量油,先下菜茎煸炒,加少许盐和水煮烂煮透,彻底去掉生气。
5、接着将馒头片铺在菜茎上,撒上香肠片和菜叶,继续大火煮开。
6、等馒头软了,即可出锅。
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经过发酵的馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。你了解炒馒头的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的炒馒头吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下炒馒头的好吃做法有哪些?
材料
玉米馒头1个
花瓶菜 3棵
香肠 1根
葵花籽油 适量
盐巴 少许
糖 少许
做法
1、隔夜冷馒头切片。
2、清洗花瓶菜时茎与绿叶分开切,分开放在筐里。
3、香肠切成圆片。
4、热锅下适量油,先下菜茎煸炒,加少许盐和水煮烂煮透,彻底去掉生气。
5、接着将馒头片铺在菜茎上,撒上香肠片和菜叶,继续大火煮开。
6、等馒头软了,即可出锅。
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馒头含有酵母,发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。你喜欢吃甜馒头吗?你知道要怎么做美味甜馒头吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的甜馒头要如何做?
材料
全麦面粉50克,面粉150克,水100克,盐1克,白糖5克,酵母2克,色拉油2克
做法
1,水中放入盐,白糖,酵母,油溶解
2,全麦面粉加入面粉混合好,与水和成一个面团,稍醒10分钟。
3,擀成一个长方形面片
4,从头部卷起
5,卷好
6,用刀切成一段一段的小剂子
7,放入蒸笼上,
8,喷水,醒30分钟后,蒸15分钟即可。
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酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。你喜欢自己动手做甜馒头?你知道如何做出可口好吃的甜馒头吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下甜馒头的好吃做法有哪些?
甜馒头的材料
全麦面粉300公克,中筋面粉300公克,细糖50公克,酵母粉8公克,泡打粉5公克,水300㏄
甜馒头的做法
1.将全麦面粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
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做红豆馒头的时候,红豆要熬得绵软,放入和面机和面效果更好,这样做出来的红豆馒头才更加可口,更加松软,更加好吃。你想了解好吃美味的红豆馒头要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下红豆馒头的好吃做法有哪些?
材料
1. 自制红豆沙一份。
2. 如果想要比较有嚼劲的口感, 建议您用老面发酵法:
A.先把材料分成2部分:
1.老面:
包粉/低筋面粉 - 200g
糖 - 2茶匙
水 - 100g
即溶酵母 - 1.5茶匙
3. 甜面团
1. 包粉/低筋面粉 - 150g
2. 澄粉/玉米淀粉 - 50g
4. 猪油/白油/玉米油 - 20g
5. 糖 - 50~70g
6. 盐 - 半茶匙
7. 发粉 - 1.5茶匙(不用也可以,发粉的作用是防止塌面)
8. 水 - 30~50g(先加一半,后面太干的话再慢慢加)
做法
(I) 制作面团:
A. 老面做法/Starter Dough:
1. 在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入100cc的温水中.
2. 放置20分钟以确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫).
3. 再加入全部制作老面的低筋面粉
4. 揉成均勻的團,蓋好让面团处于30度C的温度下發酵4~6小时
5. 发酵六小时后的面团,有濃郁酒香味。
B. 甜面团/Sweet Dough:
1)1。先把 1茶匙的发粉加入玉米粉粉及低筋面粉过筛待用
2) 接着把(B)材料的细砂糖, 水,油等材料加入已经發酵了4~6小时的(A)面团中 ,搓揉至糖溶解。 (怕前头第一次发酵的酵母发酵久了后面没劲,可以在所用的水里先溶半茶匙的酵母,再加入面团内, 冲后劲,甜面团会发酵的比较好)
3) 最后加入筛过的(1)干粉类,仔细揉10分钟至光亮不黏手(如果是用压面机压成面片,只需揉8至10分钟就可以了,待会过了几遍压面机, 面片就会很幼滑了。 如果使用擀面棍的话, 面团就得揉20分钟左右至光滑细腻).然后将面团滚圆,盖起松弛醒发15分钟,才继续整形的动作。
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对孕妇来说,常食黑米粥,有利于孕妇及胎儿的健康,尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。你想了解好吃美味的黑米粥要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐黑米粥的4种好吃做法。
黑米粥的材料
黑米50g,糯米30g,鹌鹑蛋2个,红糖10g
黑米粥的做法
1.先将黑米略淘洗一下,用清水浸泡2个小时,鹌鹑蛋放入清水锅中煮熟捞出备用
2.将黑米和糯米放入砂锅内,加足量清水煮粥,待粥煮至浓稠软烂时,放入红糖稍煮片刻即可关火
3.将鹌鹑蛋去壳做成小兔子的造型,放入煮好的黑米粥上做装饰即可
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紫薯馒头卷是一道以面粉、白糖、紫薯等为主要食材制作的点心。紫薯营养丰富,做出的紫薯馒头卷也是十分好吃,受到人们的欢迎。现在就由读文网小编来跟大家分享一下紫薯馒头卷的好吃做法有哪些?
紫薯馒头卷的材料
鸡蛋1个,酸奶1杯,高粉2杯半,紫薯1个(中等个头),盐1/4匙,糖1大匙,酵母1小匙,黄油20克
紫薯馒头卷的做法
1、用一半的原料揉好一个白面团。
2、加入紫薯泥用同样方法再揉好一个紫薯面团。
3、第一次发酵完成后,分别分成两份,排气滚圆后,松弛15分钟。
4、将一块白面团擀成将大面片,把紫薯面团放在白面片上。
5、将紫薯面团擀成和白面片一样大的面片。
6、卷起来,收口捏紧。
7、切成大小均匀的小段。
8、切面朝上放好,放温暖湿润处二次发酵。
9、发酵好的面团上刷蛋液,180度中层,上下火20分钟即可。
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玫瑰花馒头是花式馒头的一种。药用玫瑰味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。你知道如何做出可口好吃的玫瑰花馒头吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的玫瑰花馒头?
玫瑰花馒头的材料
普通面粉250G,酵母4G,泡打粉4G,黄南瓜50G,水适量。
玫瑰花馒头的做法
1、南瓜切薄片蒸熟,搅成泥待用。
2、面粉250G+酵母4G+泡打粉4G混合均匀,加入南瓜泥,加适量水和匀发酵1.5-2倍大小。
3、将发酵好的面揉成团(做到不粘手不粘盆)。
4,做成小剂子再做成薄片,将5块薄片如图重叠,用一根筷子重压一下,再放上一个柱状小面条,慢慢往上转至顶端,然后从中掐断,两朵既好看又好吃的黄玫瑰就做成了。
5、放至15-20分钟(再次发酵),大火蒸15-20分钟,冷却10分钟出锅。
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