黑米粉馒头的好吃做法（汇编七篇）
日常饮食总是粗茶淡饭的多，馒头便是其中的一个，馒头虽然朴实无华，但是却能养人。黑米馒头是用黑米为原料做成的，营养丰富，但是你知道如何做出可口好吃的黑米馒头吗?下面就让读文网小编给你介绍黑米粉馒头的好吃做法。
蒸馒头的酵母种类
干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢，做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。
即溶干酵母和干酵母一样，放冰箱可保存达一年。即溶干酵母的发酵速度最快，不过制做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好。
新鲜酵母的保存期较短，而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力。新鲜酵母的发酵能力最强，发酵耐力最弱，但做出来的馒头香味最浓郁。
综上所述可知，蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母，蒸出的馒头才能更松软可口，对新手来说也不容易失败。
吃馒头的好处
人体缺乏维生素b1会感到乏力，缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显着作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
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黑米馒头的好吃做法3
黑米馒头的材料
黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少许，酵母3克
黑米馒头的做法
1、黑米洗净放水浸泡。
2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。
3、搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖，再放少许面粉和酵母拌匀。
4、放入色拉油拌匀。
5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大。
6、发酵好后放上葡萄干。
7、锅中放水煮开，放入锅中蒸20分钟。
8、20分钟后关火焖3分钟即可。
黑米馒头的好吃做法4
黑米馒头的材料
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克
黑米馒头的做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净
2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀
6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
小诀窍
1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模
2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好
3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头
4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同
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用哪种面粉蒸馒头好
不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱，水份就不能放太多(不要超过50%)，以免面团过于湿黏。也可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!
黑米馒头的好吃做法6
黑米馒头的材料
黑米、水、面粉、酵母
黑米馒头的做法
1、黑米和水打成浆(尽量浓稠些，我使用的是豆浆机)。
2、待它放温后，加入面粉中，酵母加温水和开，和匀。
3、待面团发酵至两倍大，抓个小剂子，放到蒸锅蒸20分钟左右即可。
黑米馒头的好吃做法7
黑米馒头的材料
黑米粉50克
面粉200克(低粉、中粉、高粉均可，按个人喜好选择好了)
糖13-25克(也可以不加，总之按自己喜欢选择就对了)
水125-150毫升(用水的多少要看粉的受水量而定，我这次用了150毫升，如果没有经验水不要一次加完，可以视具体情况增减)
酵母1/4小匙
黑米馒头的做法
1、揉面：粉类、糖、酵母拌匀，然后加水，揉成大致光滑的面团。
2、醒面：揉好的面团盖上盖子，静置醒发20分钟，这一过程主要是让面团松弛，水与面糅合得更为均匀。
3、醒好的面团用擀面杖擀开，折叠，如是反复3到5次。
4、然后把面团擀成方形，卷成长条，用手搓成光滑均匀的长条。
5、切件，码入蒸笼里进行最后的发酵。
6、现在的天气约40分钟，待面团发至原来的两倍左右，即可下锅蒸。
7、水开算起蒸上8到10分钟，关火，过5分钟在揭盖。