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豆腐营养价值丰富,营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。下面是读文网小编整理的一些豆腐家常做法菜谱大全方法,希望对大家有所帮助!
材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。
做法:
1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。
5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。
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豆腐是汉族传统的豆制品,拥有很高的营养价值,宜多吃.而豆腐怎么吃最养生呢? 下面是读文网小编整理的一些豆腐菜谱大全做法方法,希望对大家有所帮助!
豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1)先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分。
2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段。
3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
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香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。平时生活中你会做香椿拌豆腐吗?接下来,读文网小编跟你分享香椿拌豆腐的4种不同做法。
材料
嫩豆腐1块,松花蛋半个,香椿适量,盐适量,六月鲜酱油少许,香油少许,味精少许,白醋少许,白糖少许
做法
1.准备好嫩豆腐一块,或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用热水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半个,切成丁备用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的六月香酱油,周围码上香椿,淋上少许香油即可
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香椿是一种很不错的蔬菜,香椿除了可以作菜以外,还有很强的药用价值。你想知道香椿拌豆腐有哪些做法吗?下面是读文网小编给大家整理香椿拌豆腐的家常做法。
材料
嫩豆腐2盒,绞肉100g,蒜茸1汤匙,香椿酱1汤匙
做法
1、绞肉加少许麻油、盐、糖、生抽和粟粉腌制,豆腐切大块摆碟。
2、锅里用少许油爆香蒜茸,加入香椿酱和绞肉炒散,赞酒。
3、加入少许胡椒粉、鱼露、蚝油和糖调味,淋在豆腐上。
4、放入蒸笼蒸3分钟即可。
香椿的相关做法:
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香椿有很好好的清热作用,可以除火,同时香椿也可以利尿,有很好的消肿作用,香椿也是很不错的,壮阳壮腰的蔬菜,还有,明目作用,还可以健脾。美味的香椿拌豆腐应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享香椿拌豆腐的不同做法。
材料
香椿,豆腐,盐,香油
做法
1.豆腐下开水汆热,捞出沥水装盘。
2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。
3.把香椿末撒在豆腐块上,拌上盐,淋上香油即可。
小诀窍
小贴士:1香椿焯水时间不宜过长,否则香椿变色严重影响美观。 2豆腐本身是熟的,放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化,不至于淡咸不均匀。
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香椿的吃法也很多,可炒食、腌制,也可作调味用,如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等,都别有风味。香椿拌豆腐有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐香椿拌豆腐的4种可口做法。
材料
主料:豆腐2块,香椿150克,香油、精盐、花椒粒少许。
做法
1、将香椿放碗内,加花椒粒、盐(咸香椿不加盐),用开水冲烫一下,用碟子盖上碗口焖几分钟,近代去水,去掉花椒烂摊子,将香椿择去老梗,理顺,顶刀切成末。
2、将豆腐每块切两片,对角切一刀,呈三角形,整齐地码在盘内,香椿末撒在豆腐中间,放上盐,浇些香油即可。
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香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。你了解香椿拌豆腐的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的香椿拌豆腐做法。
材料
香椿200克,豆腐200克,调料:香油,盐
做法
1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎
2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实
5、最后轻轻将模子取出即可
小诀窍
1、因香椿含有较多的亚硝酸盐,所以无论怎样烹调,都要先焯一下,捞出沥干水分,再继续操作。
2、如果想将香椿冷冻保存更长时间,也要先焯熟,再冷冻。
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提起香椿,我想大家都不会陌生,中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家。你想知道香椿拌豆腐有哪些做法吗?现在,读文网小编来告诉你香椿拌豆腐的4种好吃做法。
材料
有机豆腐1盒,红萝卜30公克,金针菇50公克,香椿适量,沙拉油1大匙,姜丝10公克,高汤50㏄,盐1/4小匙,香菇粉1/4小匙,香油1小匙
做法
1.有机豆腐切块,浸泡在热水中备用。
2.红萝卜切丝;金针菇切段;香椿切细。
3.烧一锅滚沸的水,放入作法2的红萝卜丝和金针菇段汆烫一下,捞起沥干备用。
4.热锅,放入1大匙沙拉油烧热,再放入姜丝以中火爆香,再放入作法2切细的香椿约1/2,拌炒至香味四溢,续入作法1的有机豆腐块、作法3的红萝卜丝和金针菇段、盐和香菇粉以及高汤,拌炒至入味,最后撒上剩余的香椿并淋上香油即可。
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豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。鲫鱼豆腐汤有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐鲫鱼豆腐汤的做法大全。
材料
鲫鱼500克、大葱15克(切丝)、香葱4根(切粒)、青蒜1根、姜10片,老豆腐、生抽、糖、盐、料酒各少许
做法
1、把鲫鱼洗净(一定要把肚子里的那层黑膜去掉,否则鱼腥),表面抹上盐、生抽、糖、料酒腌一下。10分钟后,用厨房用纸把鱼头上的水略擦干。
2、锅里放油,放入两片姜,小火炸金黄后,把鱼放入锅里,两面油煎一下,捞出来待用。
3、锅里放油,把切好的葱丝、姜丝炝锅,放入鱼,加料酒、水烧开。
4、大火烧10分钟后,转小火,20分钟后,放入豆腐煮15分钟。
5、起锅,放入香葱粒、青蒜粒,加盐出锅。
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豆腐品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。下面是读文网小编整理的一些豆腐做法大全方法,希望对大家有所帮助!
材料:嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量。
做法:
1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。
2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。
3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。
5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。
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豆腐汤是一道传统的汉族名肴,在诸多菜系中均有此菜。豆腐营养丰富,高无机盐、低脂肪、低热量,古往今来,广受欢迎。豆腐汤即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。现在就由读文网小编来跟大家分享一下各种豆腐汤的好吃做法大全。
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
做法
1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。
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蟹黄豆腐虽说是叫蟹黄豆腐,但实际并没用用到蟹黄,用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的,这道菜爽滑可口,细嫩,色彩明朗,而且营养搭配也相当不错。下面是读文网小编给你讲一讲蟹黄豆腐的做法大全。
材料
蟹籽,蟹肉,日本豆腐,鸡汤(超市有卖浓缩鸡汤块),咸蛋黄,葱花,水淀粉
做法
1.将咸蛋黄蒸熟,然后用勺子压成泥沙状待用。
2.日本豆腐切碎(稍微切几刀就可以了)蟹肉也切小块待用。
3.起锅热油,倒入蟹籽和咸蛋黄以小火煸炒,炒成糊状。
4.然后放入豆腐,蟹肉,加鸡汤煮滚,(因为有咸蛋黄所以不需要加盐)最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅装盘。
小诀窍
蟹籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。 蟹籽是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将蟹籽加入,隔水蒸5分钟左右,问题就会迎刃而解。
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白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品,做法简单,营养丰富。下面是读文网小编给你整理的白菜豆腐汤的做法大全。
白菜豆腐汤的材料
白菜,豆腐,粉丝,鱼丸,姜,盐,香油,鸡精
白菜豆腐汤的做法
1、白菜、豆腐、姜洗净切片,粉丝泡软。
2、锅中放水,放上姜片、鱼丸煮开,放上豆腐、白菜、粉丝炖制片刻。
3、汤盆中放上香油、鸡精、盐。
4、把炖制好的汤倒入汤盆中即可。
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鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材,不可用锅铲翻炒,只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。下面是读文网小编给你讲一讲鳕鱼炖豆腐的做法有哪些?
鳕鱼炖豆腐的材料
鳕鱼250克,豆腐半块,姜片,红辣椒,料酒,酱油,耗油,盐
鳕鱼炖豆腐的做法
1.鳕鱼洗净,切块。
2.入烤肉锅煎到略微变黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小诀窍
煎鱼用平时用的锅煎就可以,不必非得用烤肉锅,豆腐渗出的水一定不要倒掉,一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!
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奶豆腐,又叫奶干,蒙古语称"胡乳达",是蒙古族牧民家中常见的奶食品。下面读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃奶豆腐?
材料
材料:
300 克 奶豆腐 (paneer)切块
1 个 青椒 (切块)
1/2 只洋葱 (切丝)
2 根青辣椒 (切段)Optional
2 根葱 (葱白部分切碎,青色部分切成葱花备用)
1 tsp 姜蓉
1 tsp 蒜蓉
裹粉:(混合以下所有材料)
2 tsp 粘米粉
1 tsp All Purpose Flour
1/2 tsp 粟米粉
1 点盐
1 点胡椒粉
酱料:(把以下所有材料混合)
1 tbsp 酱油
1 tbsp 黑醋/红醋/白醋
2-3 tbsp Ketchup (番茄沾酱)
1 tsp 白糖
1/2 tsp 辣椒粉
4 tbsp 水
做法
把奶豆腐切块后,裹上裹粉,锅里热上 2寸油,把奶豆腐炸酥。起锅沥干油备用。
把其他的材料都准备好。
把刚刚炸奶豆腐的油盛起,锅里留下2大匙左右的油爆香姜蓉,蒜蓉,和葱白。
加入洋葱丝和青辣椒稍微煸炒。
倒入酱汁,煮滚,稍微浓稠之后,倒入青椒块和奶豆腐,翻匀至所有材料都裹上酱汁。撒上葱花,就可以起锅了。
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豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。你想了解如何做出可口的豆腐吗?下面就让读文网小编给你介绍一下家常豆腐怎么做才比较好吃?
材料
豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
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