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莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。以下是读文网小编为大家整理的关于莴笋炒肉的做法，供大家参考!
材料：
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法：
1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
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常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。下面读文网小编给你推荐几款莴笋炒肉的做法大全。
材料
四川酱肉1块，莴笋1根，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将肉煮熟切片，莴笋切片。
2.起油锅，爆香蒜头，下酱肉煸炒。
3.下莴笋炒至断青，下料酒、盐、适量的生抽调味。
4.起锅前在加点鸡精调味就好了。
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莴笋大家都是吃过吧，它是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，莴笋的营养价值高，价格也比较实惠，因此非常受广大群众的欢迎。下面是读文网小编给你精心整理莴笋炒肉的做法，仅供参考。
材料
猪肉200克、莴笋1根、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、香油、鸡精或者味精。
做法
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、莴笋去皮洗净切菱形片。
3、猪肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，翻炒三分钟。
6、出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。
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莴笋是春、秋、冬季主要的蔬菜之一。莴笋的笋茎肥大而脆嫩，味道鲜美，它的茎和叶均可做菜。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴也可荤可素，可凉可热，口感爽脆。接下来读文网小编给你推荐莴笋炒肉的4种家常做法。
材料
莴笋，带皮五花肉，酱油，油，剁辣椒，盐，鸡精
做法
1.莴笋切圆片拌少许盐～
2.带皮五花肉切小片抓上酱油～
3.坐锅烧油下剁辣椒呛香，下五花肉滑炒变色盛出～
4.锅里余油炒莴笋片，倒入肉片拌匀撒鸡精OK!
小诀窍
莴笋片用盐抓下很脆滴，下锅也不要炒久了，软了就不好吃了～
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木耳小炒肉是一道制作简单的家常菜，香醇的木耳、鲜美的肉片，搭配在一起，健康养生，营养丰富。木耳小炒肉应该要怎么做呢?接下来，读文网小编跟你分享木耳小炒肉的做法。
1.首先将猪里脊肉切片，青椒切菱形片，红椒切菱形片、姜切片，葱白切段。
2.准备好肉片，淋入适量料酒、生抽，放入少许白糖，加一勺生粉，搅拌均匀。
3.锅中倒入油，下入姜片、葱段，爆香，再倒入猪肉片，炒至变色，盛出。
4.锅留底油，下入水发木耳，翻炒数秒后，放入青椒、红椒，加一勺盐、少许白糖，均匀翻炒，再倒入猪肉片，炒熟，淋入适量水淀粉、麻油，拌匀，就可以享用。
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小炒肉麻辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒。你了解小炒肉要如何做吗?那么，现在读文网小编就来分享小炒肉的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
1、肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
2、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
3、止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
4、抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
5、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
小炒肉做法相关
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小炒肉的主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。你想自己动手做小炒肉吗?下面是读文网小编给大家整理小炒肉的家常做法。
1.材料准备;五花肉，洋葱，彩椒。
2.配料切好。
3.五花肉切片。尽量切薄。
4.倒入3勺油，把猪肉煸制成淡黄色。(锅呛热点在倒油哦!)
5.倒入事先切好的配料微抄。
6.待洋葱颜色有一点微变，捞出。油盛出。
7.锅内刚才余油，加入适量豆瓣酱
8.少许水
9.老抽上色，一点点哦。不然加多了会发黑的。
10.再依次加入，味精，鸡精，糖，(比例是1,1,3)
11.倒入刚才的材料。继续翻炒，一分钟左右勾芡，淋油。装盘
12.怎么样，这可是下饭菜之首选。
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小炒肉的辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。你了解小炒肉的做法吗?下面，读文网小编来为你介绍小炒肉的做法图解。
1.芋头切开，去皮，切成小块
2.锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。
3.锅里放点蒜末，爆香
4.把猪肉入锅炒至干水，再加点糖炒至上色。上色后，加小半碗水，一点老抽，煮至水干
5.然后再逼出油。等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水(刚才的一半左右)
6.再加点糖炒至上色
7.加入葱段
8.翻炒便可以装盘吃啦
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要想吃的正宗的小炒肉，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。你想自己动手做小炒肉吗?现在，读文网小编来告诉你正宗小炒肉的做法。
1、止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
2、抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
3、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
4、降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
5、小炒肉属于家常菜谱，主要原料是五花肉、里脊，口味：豉香，工艺：炒，烹饪难度属于中级。其特色：省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥的功效。
小炒肉做法相关
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好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。美味的小炒肉应该要怎么做呢?接下来，读文网小编跟你分享小炒肉的家常做法。
1、上浆挂糊，善用勾芡。
用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性;另外，烹调时可善用勾芡，使原料溢出的汁液浓稠并附着在菜品表面上，让菜肴滑润、柔嫩、鲜美，还将原料浸出的营养成分连同菜肴一同摄入，减少营养素损失。
2、先洗后切，旺火急炒。
辣椒先洗后切可减少水溶性维生素的流失，同时要现切现烹，减少营养素的氧化损失;旺火急炒使小炒肉新鲜味香，且能缩短加热时间，减少营养素的破坏，尤其是维生素C、B1等对热敏感的营养素。
3、多用醋，少用碱。维生素具有“喜酸怕碱”的特性，在酸性条件下稳定而在碱性条件下易分解，因此在烹饪时放些醋可减少维生素损失，同时烹饪五花肉时，醋可以促进钙质等矿物质的溶解，增加钙等营养素的吸收率;碱不仅破坏维生素，还会破坏蛋白质，因此要少用碱。
小炒肉法相关做法：
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小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，可见其营养丰富。美味的小白菜炒肉应该要怎么做呢?接下来，读文网小编跟你分享小白菜炒肉的做法。
1、如何挑选小白菜
小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
2、小白菜的制作技巧
用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
3、小白菜的保存方法
存放小白菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。
4、小白菜的食用禁忌
脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
小白菜的做法相关
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小白菜适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。你想自己动手做小白菜炒肉片吗?下面是读文网小编给大家整理小白菜炒肉片的做法。
1、 泻火散热，滋阴益髓：
取小白菜500克，猪骨400克，生姜3片;先将小白菜洗净，切成段;猪骨在前一夜用生盐拌腌好，用时洗净，斩为段;
然后将猪骨与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1小时左右，再下小白菜，煮至菜熟，调入适量食盐，即可食用。
2、 清燥通便，补血养颜：
取小白菜500克，蜜枣2枚，牛腱肉250克，生姜3片。先将小白菜洗净，摘去老叶;蜜枣洗净，稍浸泡;
牛腱肉洗净，抹干水，整块不用刀切;然后一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
小白菜的做法相关
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茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇炒肉应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理茶树菇炒肉的做法。
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等。
菇炒肉做法相关
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茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效。你了解茶树菇炒肉的做法吗?今天，读文网小编为大家推荐茶树菇炒肉的做法图解。
1.准备食材，茶树菇洗净，用手撕开，
2.猪肉切细条，加生抽腌制15分钟，红椒切粗丝，大蒜斜切
3.热油锅，炒熟猪肉后盛出
4.余油炒茶树菇
5.断生后放盐，并加少许水
6.放入炒好的猪肉
7.下红椒与大蒜
8.稍炒即可
9.出锅盛出即能享用
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茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。美味的茶树菇炒肉应该要怎么做呢?下面，读文网小编来为你介绍家常茶树菇炒肉的做法。
1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。
2.干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。
菇炒肉做法相关
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茶树菇营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特，是菇中珍品。平时生活中你会做茶树菇炒肉吗?接下来，读文网小编跟你分享茶树菇炒肉的做法步骤。
1.肉洗净加葱、姜、花椒、水下锅煮20分钟。
2.这时可以把茶树菇洗干净。
3.青红椒洗净切长条。
4.肉煮到筷子可以戳动，取出用清水洗净。
5.切薄片。
6.锅里放油烧热，下豆瓣酱煸炒出红油。
7.放入豆豉、肉片煸炒至肥肉出油。
8.放入茶树菇煸炒一会。
9.放入青红椒断生即可。
10.装盘，开吃。
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茶树菇是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。你了解茶树菇炒肉要如何做吗?现在，读文网小编来告诉你茶树菇炒肉的家常做法。
1.茶树菇冲洗一下，放入清水中泡好后，切段。
2.五花肉切薄片，备用。
3.葱姜香菜切丝。
4.青椒切丝备用(怕辣，所以放水里面泡了会)。
5.锅内放适量油，放入葱姜爆香。
6.放入肉片，炒至变色盛出。
7.放少许底油，放入茶树菇翻炒一会。
8.放入炒好的肉片。
9.放入青椒丝，加适量料酒，翻炒。
10.放少许白糖，适量盐，放入香菜，炒匀出锅即可。
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