炖鸡美味做法有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!

炖鸡美味做法

1.宰活鸡+吃冻鸡

我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

1.下锅：水“生”火热

炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。平时生活中你会做山药炖鸡汤吗?今天，读文网小编为大家推荐山药炖鸡汤的可口做法。

山药炖鸡汤的做法【4】

材料

鸡半只，淮山，干莲子，姜片

做法

1.鸡剁小块，淖去血水洗净血用

2.淮山洗净去皮切块，干莲子洗净用水浸泡30分钟，生姜去皮切片

3.一次把所有材料放入汤煲中

4.大火煮开后转小火1.5小时

5.食用前调入食盐

炖鸡汤的相关做法：

山药可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。你想知道山药炖鸡汤有哪些做法吗?现在，读文网小编来告诉你山药炖鸡汤的4种好吃做法。

山药炖鸡汤的做法【3】

材料

乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量

做法

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

小诀窍

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。你想自己动手做山药炖鸡汤吗?下面是读文网小编给大家整理山药炖鸡汤的家常做法。

山药炖鸡汤的做法【2】

菜谱简介 山药质地细腻，味道香甜，有多种营养成分，健脾益胃、助消化，是药食两用的食材。山药和鸡、枸杞一起炖汤，味道鲜美，营养加倍。

材料

鸡300克，山药200克，枸杞少许，葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、山药去皮洗净切片，熟鸡撕成条，枸杞冲洗一下。

2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒，加3、4碗清水。

3、烧开后焖煮15分钟，加盐和鸡精调味即可。

我们都知道，经常喝鸡汤是能够补身体的，特别是养了多年的老鸡吃了更有营养，山药鸡汤一般是怎么做的呢?下面读文网小编为大家整理了山药炖鸡汤的做法，希望大家能够喜欢。

山药炖鸡汤的做法【4】

材料

乌鸡半只，虫草花10克，淮山250克，生姜1块，清水适量

做法

1.乌鸡清洗干净，斩成大件，淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫

2.全部材料放进电压力锅，加入适量清水

3.启动“炖汤”程序

4.电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可

中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。你了解山药炖鸡汤的不同做法吗?那么，现在读文网小编就来分享山药炖鸡汤的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

山药炖鸡汤的做法【4】

材料

乌鸡500g，淮山300g，杞子1小把，红枣4个，姜5片，桂圆肉2个，清水800ml，盐1茶匙，花生油10ml

做法

1、洗净红枣杞子和桂圆肉，红枣去核

2、淮山切成块，约1cm厚就可以(这种是广州本地淮山，煲汤不会化，煲出来很粉很好吃。)

3、乌鸡洗净斩块，飞水后放入汤锅

4、把清水、配料和花生油放入汤锅

5、大火烧开5分钟，转小火煲1小时

6、加盐调味即可

炖鸡汤的相关做法：

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。美味的山药炖鸡汤应该要怎么做呢?下面，读文网小编来为你介绍山药炖鸡汤美味的做法。

山药炖鸡汤的做法【4】

材料

乌鸡500g，淮山300g，杞子1小把，红枣4个，姜5片，桂圆肉2个，清水800ml，盐1茶匙，花生油10ml

做法

1、洗净红枣杞子和桂圆肉，红枣去核

2、淮山切成块，约1cm厚就可以(这种是广州本地淮山，煲汤不会化，煲出来很粉很好吃。)

3、乌鸡洗净斩块，飞水后放入汤锅

4、把清水、配料和花生油放入汤锅

5、大火烧开5分钟，转小火煲1小时

6、加盐调味即可

炖鸡汤的相关做法：

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。你想自己动手做土豆炖鸡腿吗?接下来，读文网小编跟你分享土豆炖鸡腿的做法。

土豆的营养价值

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

天麻是根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。平时生活中你会做天麻炖鸡吗?那么，现在读文网小编就来分享天麻炖鸡的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

天麻炖鸡的具体做法步骤

1.土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。(我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好)

天麻的根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药，与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。你了解天麻炖鸡要如何做吗?接下来，读文网小编跟你分享天麻炖鸡的做法。

天麻炖鸡的具体做法步骤

1.土鸡开膛，取出内脏，没拔干净的鸡毛拔干净

2.鸡放水中焯一下

3.红枣，天麻，枸杞和和鸡内脏泡一晚

4.鸡下锅，大火煮至开锅，转至小火炖2小时

5.临关火加盐

天麻(学名：Gastrodia elata Bl.)，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。天麻炖鸡应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理天麻炖鸡的家常做法。

天麻营养价值

富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

平肝熄风：本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

祛风止痛：用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。本品甘平，润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。

镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎。天麻等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。

天麻炖鸡相关

天麻的碳水化合物含量丰富，碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能。你了解天麻炖鸡的做法吗?今天，读文网小编为大家推荐家常天麻炖鸡的做法。

家常天麻炖鸡的具体做法步骤

1.鸡杀好斩大块用盐抓匀

2.天麻洗去灰尘折断放入

3.加入煲开的花旗水

4.隔水炖煮半小时左右

5.喝汤，吃肉

干茶树菇先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。平时生活中你会做干茶树菇炖鸡汤吗?今天，读文网小编为大家推荐干茶树菇炖鸡汤的做法。

茶树菇的基本介绍

茶树菇是担子菌亚门，担子纲、蘑菇菌目、粪伞科、田头菇属，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。

现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。

茶树菇鸡汤做法相关

茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。美味的茶树菇炖鸡汤应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理茶树菇炖鸡汤的做法。

茶树菇的存储

先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可，冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。

茶树菇外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。茶树菇甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿。平时生活中你会做茶树菇炖鸡汤吗?下面，读文网小编来为你介绍茶树菇炖鸡汤的做法。

茶树菇的注意事项

茶树菇食用之前，用温水把泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。

相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等。你了解鲜茶树菇炖鸡汤要如何做吗?接下来，读文网小编跟你分享鲜茶树菇炖鸡汤的做法教程。

茶树菇的简介

茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。

茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效，还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。

茶树菇炖鸡汤做法相关