油爆大虾的4种家常美味做法汇总4篇
油爆大虾是浙江省汉族名菜。取绍兴内河大虾,用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩,略带甜酸,虾壳红艳,食时松脆的特色,是下酒的佳肴。这道菜口味特点 虾肉鲜嫩,酸甜鲜美,咸鲜适口。接下来读文网小编给你推荐油爆大虾的4种家常美味做法。
油爆大虾的家常做法1
油爆大虾的材料
大草虾250公克,葱10公克,姜10公克,水50㏄,盐1小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,香油1小匙,白胡椒粉1/2小匙
油爆大虾的做法
1.大草虾剪去鬚,背部剖开但不切断,洗净备用。
2.葱切段;姜切片,备用。
3.热锅倒入适量的油,放入作法2的葱段、姜片爆香。
4.加入作法1的大草虾及所有调味料拌炒均匀,再盖上锅盖稍焖至熟即可。
看过“油爆大虾的4种家常美味做法”
油爆大虾的家常做法2
油爆大虾的材料
20CM长的大海虾6-8只,葱姜蒜,米醋,白糖,老抽,食盐
油爆大虾的做法
1.将海虾洗净擦干水分,抽去泥肠,也可以做开背处理、
2.坐底油(比平时做菜略多半汤勺即可),将虾一只只摆入锅内,中大火煎至变色、通体变红(煎的时候,双手配合着转动一下锅子,保证所有部位都煎透)。
3.虾煎透后,转中火,加入老抽酱油一小勺、米醋一小勺、白糖1.5小勺、食盐2克、葱姜丝、蒜片,翻炒均匀,加入温水50克左右,中火烧至汤汁浓稠,拣去多余的辅料,出锅即可。(烧制的时候要经常晃动锅子,避免糊底)
油爆大虾的家常做法3
油爆大虾的材料
虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。
油爆大虾的做法
1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分;
2、锅中放油,油热后放入虾,炸至虾壳酥脆时,捞出沥油;
3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白;
4、放入炸好的虾,翻炒片刻;
5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开;
6、快速翻炒至收汁,关火后撒入葱段,炒匀后即可出锅。
油爆大虾的家常做法4
油爆大虾的材料
虾,香蒜末,辣椒末,酱油,糖,醋,味精,绍酒,胡椒,麻油
油爆大虾的做法
1、虾去肠用盐水泡10分钟沥干,用纸巾吸干水。
2、平底锅放少量油,大火把虾两面煎黄,皮脆,取出。
3、锅里放油炒香蒜末、辣椒末,放虾进去炒。
4、碗里配调料:酱油、糖、醋、味精、 绍酒、胡椒、麻油拌匀,再倒入锅里拌炒匀就好了。