爆炒鸡胗的4种不同做法（热门8篇）

爆炒鸡胗的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。你想了解好吃美味的爆炒鸡胗要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐爆炒鸡胗的4种不同做法。

爆炒鸡胗的材料

主料：鸡肫400克，

调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，猪油100克，江米酒50克，香油15克，盐5克

爆炒鸡胗的做法

1、青椒切成块，鸡胗切成片。

2、热锅热油下姜丝、蒜头。

3、倒入鸡胗翻炒，待鸡胗紧缩后盛出。

4、再加油，放入青椒翻炒。

5、有辣味后加入鸡胗、蚝油翻炒。

6、加盐和鸡精调味。

7、装盘。

爆炒鸡胗的材料

鸡胗7个

青红椒各1个

姜丝、蒜头少许

油、盐、鸡精、蚝油各适量

爆炒鸡胗的做法

1.鸡胗泡水30分钟去腥

2.将洗净的鸡胗切片

3.辣椒干切段，葱切末，姜切丝

4.锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香

5.再倒入切好的鸡胗

6.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火

爆炒鸡胗的材料

鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克

爆炒鸡胗的做法

1.鸡肫(鸡胗)洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片;

2.天椒(小辣椒)切成末;

3.大蒜切成长1.5厘米的段;

4.将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下，放香油，装入盘内即成。

爆炒鸡胗的材料

鸡胗300克，洋葱半个，辣椒5个，花椒，葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙

爆炒鸡胗的做法

1.姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段

2.鸡胗清洗干净，打上花刀

3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用

4.炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底

5.放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟

6.出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅